본문

최근

[자작] 집에서 밥 해먹습니다 - 자작, 짬뽕 (요리고수분들께 질문) [8]




 
  • 스크랩
  • |
  • URL 복사
  • |
  • |
  • |
  • |
  • 네이버로공유
  • |
  • |


  • 댓글 | 8
    1


    (276771)

    121.180.***.***

    콩나물과 다시다가 육개장맛이 나는 이유같아요. 전 집에서 짬뽕할 때 깔끔한 맛을 위해 간은 그냥 소금이랑 미원으로만 합니다. 고추가루도 굵은거보다는 고운 거 써주는 거 더 짬뽕스러워지더군요.
    20.11.25 20:57
    (5162395)

    121.162.***.***

    고기가 목살이라 지방이 좀 부족해서 그런건 아닐까요? (추측)
    20.11.25 21:00
    (1882410)

    99.167.***.***

    육개장 비쥬얼이 강하네요, 먼저 콩나물은 과감하게 빼시고 재료볶기전 재료를 전분가루와 양념을 재두시고 볶는게 어떠실런지..
    20.11.25 22:59
    (1223800)

    120.142.***.***

    콩나물 빼고.. 고운 고춧가루 써보세요.
    20.11.26 00:52
    (4871727)

    39.120.***.***

    한국식 국요리와 중화요리의 차이점은 조리 시간에서 차이가 납니다. 한국요리는 재료들을 오랜 시간 푹 끊여서 서로 맛들이 섞이게 하는데 중화요리는 단시간에 조리해야합니다. 자작요리와 식당요리의 사진만 봐도 식당요리는 야채들이 아삭하게 살아있고 식감도 좋아 보입니다. 그래서 추천하는 방법은 다음과 같습니다. 1. 오징어나 조개, 새우 같은 해물은 일단 데쳐서 사용합니다.(생물로 넣으면 온도가 식고 조리시간이 길어집니다.) 2. 육수나 물은 끊인 상태로 사용합니다. (이거 중요한데 가정용은 화력이 약해서 재료를 볶고 찬물을 넣으면 오랜 시간 끊여야 합니다.) 3. 면이 미리 삶아서 준비하시고 많은 양을 요리하면 화력이 약해서 힘듭니다.
    20.11.26 04:03
    (3728746)

    98.166.***.***

    무시기
    오, 지나가던 요리 하수, 많이 배우고 갑니다. ㅎㅎ | 20.11.26 04:41 | | |
    무시기
    헐, 다른분들도 좋은 말씀 많이 주셨지만, 완전 몰랐던 사실을 알게되는 것 같아 댓글 남깁니다 :) 저는 탕, 국은 끓여야 제맛이라고 생각해서, 이거 짬뽕만들때도 엄청 끓였거든요 ㅠ | 20.11.26 17:28 | | |
    (648836)

    115.41.***.***

    짬뽕다시를 넣으셨어야
    20.11.26 11:57


    1






    글쓰기
    공지
    스킨
    ID 구분 제목 글쓴이 추천 조회 날짜
    23715125 공지 유튜브 영상 게재 및 홍보하는 게시물 관련 (47) smile 76 325759 2014.12.10
    18768050 공지 음갤 댓글 방사능 드립시 ID 정지 (218) smile 172 318372 2013.09.30
    16698478 공지 자작 또는 직접 촬영 한 음식 이미지만 올려 주세요. (23) smile 76 273217 2013.03.09
    30627678 한식 †Tifa† 8 375 07:20
    30627677 패스트푸드 깊은바다나미 2 462 07:12
    30627676 중식 건담=드렌져 7 1765 02:42
    30627675 한식 Clazzi00 8 3158 01:14
    30627674 한식 울트라아르헨틴백브레이커 14 4674 00:19
    30627673 패스트푸드 정지 회원 7 3629 00:19
    30627672 한식 가인 4 608 2021.01.18
    30627671 기타 LCH 24 6777 2021.01.18
    30627670 자작 FalseProphet 21 8757 2021.01.18
    30627669 기타 환경보호의중요성 9 4536 2021.01.18
    30627668 한식 환경보호의중요성 6 2932 2021.01.18
    30627666 자작 앙앙몬스터 11 3519 2021.01.18
    30627665 한식 v브로콜리v 10 2754 2021.01.18
    30627664 패스트푸드 깨알글씨 4 789 2021.01.18
    30627663 디저트 제멋대로 황제 9 5642 2021.01.18
    30627662 중식 루리웹-297645020 11 2992 2021.01.18
    30627661 양식 고추참치 마요 6 4701 2021.01.18
    30627660 디저트 NCV1 롯데V2 6 2368 2021.01.18
    30627659 중식 건담=드렌져 6 3303 2021.01.18
    30627658 자작 페르셔스 20 4961 2021.01.18
    30627657 자작 일생이라면이내 16 4707 2021.01.18
    30627656 자작 핫신 15 4446 2021.01.18
    30627655 양식 코바토 17 6935 2021.01.18
    30627654 패스트푸드 youmatoto 19 8771 2021.01.18
    30627653 패스트푸드 꼭지 10 4619 2021.01.18
    30627652 자작 추천 셔틀 4 1062 2021.01.18
    30627651 패스트푸드 호이요이 23 8761 2021.01.18
    30627650 중식 신히 18 9073 2021.01.18

    글쓰기 169430개의 글이 있습니다.


    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10



    X