[감동] 성심당은 빵을 싸게 파는데도 수익이 잘 나오는 이유.jpg

[AnYujin アン・ユジン]

[하와와쨩mk2]

성심당광역시 대전구

[야미야미]

정말 이상적인 요식업수익구조 그 자체임

[네코타_츠나_다이슈키]

특히 빵쪽은 독점이 심하니깐

[라뷰린스]

단점은 우리지역에없음

[Ways0620]

그것이 독점. 성심당은 대전만이 독점할수있다!

[마카롱빌런]

아침8시에 직원이 존나 퀭하고 질린 얼굴로 빵팔고 있음 ㅋㅋㅋ 로봇마냥 멘트치고 현란하고 군더더기없는 손놀림으로 빵포장함

그와대비되는 손님들, 싱글벙글한 표정과 기대감 어린 눈빛으로 어 이빵인가 나 이빵 봤어 어 이빵 매진이네, 튀소는 왜없지 등등 하드가 빵골라서 계산하는데 나가는 방향도 몰라서 어 이쪽이 아닌가 들어온대로 나간다음 튀소줄을 발견하고 다시 줄선다

[Klonece]

피곤해도 손님의 싱글벙글한 표정과 기대감 어린 눈빛을 보고 있으면 좀 뿌듯하고 힘이 나니깐 계속 하시는거겠지? 제빵사여러분들 감사합니다

[코나커피]

매장에 사람 너무 꽉차서 빵트레이끼리 부딪히는건 물론 줄서서 겨우 움직이는데도
사람들 눈이 다 반짝반짝거림ㅋㅋ 빵에대한 기대감으로 ㅋㅋㅋ
다들 트레이마다 빵 한가득 쌓아놓고 계산하러 줄서는 와중에도 자꾸 빵을 또 얹는건 덤

[루리웹-5754228741]

뭐지? 글만 읽었는데 대전 갔다 온 기분이야

[Yunyunu]

성심담 cctv 유출됐네 ㄷㄷㄷ

[마카롱빌런]

ㅋㅋㅋㅋ 반응 좋네
하나 더 써보면

안에서 빵굽고 나르는 사람은 빵파는 직원보다 더 생기없이 공사장 노가다 아재 느낌남 거기는 질려보이는게 아니라 디게 지쳐보임

특히 튀소 판매 뒤쪽에 생산하는데 보면 그냥 튀소만 주구장창 만들어내고 사람 키만한 빵 서랍처럼 생긴 스뎅 트레이에 다되면 나르고 다되면 나르고 하는데

손님한테는 빵순이들의 디즈니랜드 겠지만 제빵사들에게는 아오지탄광이라고 하는말을 눈으로 볼 수 있음

[리엇]

직원들 겁나게 혹사당하는 걸로 유명하다. 할 일이 워낙에 많아서...

대신 월급은 후하게 준다는 듯.

경력도 빠방하게 챙길 수 있고.

[초급도마뱀]

별칭 빵오지

[PandemicZero]

사람을 늘릴래도 세울 자리가 안나와서 못늘리고 갈리는 수준 아닌가

[리엇]

사람 늘리려면 건물을 늘려야 하는데 그건 또 안 되다보니

한정된 인원으로 꼴아박아야 함...

근데 그래도 딸릴 정도로 수요가 ㄷㄷ

[네코타_츠나_다이슈키]

아마 건물 하나 세로 할거임 대전역 쪽 계약이 끝나서 나갈 예정

[심판자z]

원래 제과제빵은 다 저럼.. 거기서 덜 힘들고 더 힘들고의 문제고 일단 새벽출근에다 야근까지..

[금태양남]

유통과정만 생략해도 싸지는군

[PandemicZero]

그야...유통이 공짜는 아니니까...유통을 신경쓰지 않는다면 1개 영업소만 운영하게 되니까 매출규모에 한계가 있고.

[김슨생]

옛날 대형 빵집들은 다 저런식이었음. 부산에 비엔씨나 고려당도 빵공장이 붙어있었다.
문제는 거기는 자기건물이 아니어서 장사가 잘될수록 집주인이 세도 빡시게 올렸고 결국 못버티고 폐업한 데가 많았음.

[컴백한야도란빌런]

막짤이 핵심이네

[그럼못써]

만들어서 직거래
대한민국 유통이 얼마나 개판인지 알려주는군....

[라뷰린스]

독점하는놈들이 국내유통하면서 관세를 걷고있으니까

[몰류]

옜날에 빵집에서 일좀 해본사람으로써 말하자면
저런거 다 떠나서 그냥 당일 나온 재고만 잘팔려도
수익 나온다
개비싸게 팔아먹는 빵집 특징이 최소 30~40%가
유통기한 지날때까지 안팔려서 폐기하던가 떨이함
100개 생산해서 50개 내다버려도 수익이 나옴

[라뷰린스]

그래서 베스킨같은 아이스크림가게가 장기보관가능해서 마진이높다던가

[루리웹-8717206684]

집앞에 빵집있어서 4~5개 집어서 계산하니 2만5천원 나오더라 ㅎㅎ

[루인즈]

대전사는데 대충 어디 동네 개인빵집이 좀 맛있다?
성심당 출신임 그냥ㅋㅋ

[냐류냐류]

바게트나 식빵좋아하는나에게있어 그건 축복일거같다

[콜버그]

그렇게 대단한 방법도 아니고, 성심당 비슷한 공장형 빵집들이 다른 지역에도 이미 나왔어야 되는거 아닌가?
뭔가 저기에 나오지 않은 성심당의 비결이 있을것 같다.
대전 출장간 사람들이 성심당 빵사오기 시작했던 게 5년전쯤이었던 것 같은데 아직도 없다는게 신기해

[오그레이트]

지금도 잘되는 군산 이성당도 있고, 이전엔 지역 빵공장 형태 제과점이 훨씬 많았음.
프랜차이즈 제과점과의 경쟁에서 밀려 대부분 도태되고 입소문이 인터넷 타고 진화하면서 살아남은게 강해지고 있는거.

[페닝가야]

성심당 저래 뵈도 되게 오래됨.
한 60년 됬을 걸?

지역내에서 천천히 인지도 올리면서,
다른 지역사람들까지 알아서 일부러 빵사러오게 만드는 빵집이 그리 많진 않을 걸?

[라쿤의재롱잔치]

그래서 천안 뜌쥬르 도 있고 아산 몽상가인도 있고
대전이랑 가까운 지역들은 다들 나름의 공장형 빵집 다 있음 유명세가 다른지역으로까지 안퍼져서 글치.

[마카롱빌런]

한창 내가 빵지순례한게 12년? 14년전인데 그때도 타 지역에 유명한 빵집들 있었는데 나는 접근성이랑 유동인구 문제라고 본다
대전이 ktx타고 다니다보면 지나치는 역인데다가 지역적으로 가운데 있어서 들리기 좋거든. 타지역 더 맛있고 싼집도 있는데 도시 규모가 안 받쳐주면 내수가 안됨 그럼 매장수를 못늘리겠지? 안동 맘모스도 유명하고 빵도 괜찮고 나름 트렌드도 따라갔었는데 크게 안 흥했고 군산 이성당도 그랬음
부산에 겐츠베이커리나 대구 삼송빵집 경우 성심당만큼은 아니더라도 매장 꽤나 많이 늘어났지 백화점에 입점이나 팝업스토어형식으로도 많이 들어오니까

그리고 매장 어정쩡하게 늘리다 퀄 유지안되서, 인력관리안되서 매장 줄이는 가게도 있고, 그냥 저렴이 빵만 팔고 트렌드는 못따라가서 유행이나 입소문 못타는 집들도 있음
성심당이 튀소 원툴인거 같지만 유행하는 빵이랑 자체 시그니쳐빵도 팔아서 작년에가도 올해가도 조금씩 달라서 재방문해도 새로움이 있음

[뫼可ram]

저러면 맛도더있을수밖에 공장빵도 공장에서 먹으면 놀란다지 맛차이땜에...

[fanner]

마르지 않는 손님.
계속 돌아가는 생산.
날이 갈수록 퍼져가는 무료 자동 광고.

이 정도면 나라를 판 정도가 아니면 망할 수 가 없다.

[Anthon]

난 빵도 빵이지만 레시피북 이거 정말 마음에 들던데 증쇄하거나 e북 발매좀 해줬으면 좋겠음
이거 보려고 매번 도서관 가는것도 좀 그래..

[마카롱빌런]

아 매장에도 이거 비치되어있던데 레시피에나온 케이크 먹으면서 레시피북 보는거 진짜재밌더라 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[언더스톤]

한국에서 빵으로 규모의경제 실현하는 몇안되는 빵집

[ThestorySone]

중간에 밀가루 통행료도 없을거고

[이캘]

동네빵집도 월세만 없다면 가능하다는거라는건데
월세 ㄱ개ㅐㄱ끼

[강하지점]

성심당은 끝없는 수요로 재고걱정이 적은것도 한몫 할것같네요

[Tsugumi Seisiro]

중간에 유통업자가 없으니 싼거구나

[루리웹-6749319785]

성심당 최고 강점이지. 가격을 줄일수 있다는거

[슈우박사]

대전에 일보러 갔다 오는길에 성심당 들러서 빵만 20만원어치 사와서 주변 지인들 선물돌렸는데 너무 좋아하더라 빵도 너무 맛있다고
앞으로도 대전갈일 있으면 꼭 가서 몇십만원어치 사와서 주변 선물 줘야지 하고 맘먹음

[욜띵띵 과학천재]

대전에서만 하는 이유가 있긴 있었구나