[정보] 잡지식) 카놀라유(canola oil)

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 유채의 씨에서 짜낸 기름. 정확히 말하면 몸에 해로운 에루크산(erucic acid)이 적게 들어있도록 개량한 유채 품종에서 짜낸 것을 말한다.

 원래 유채 기름은 상기한 에루크산 때문에 호롱불을 켜거나 윤활유로나 쓰던 기름이었다. 그러다가 1978년 캐나다에서 에루크산이 적게 든 유채 품종(카놀라) 개발에 성공하였고, 그 때부터 유채 기름이 식용을 포함해 널리 쓰이기 시작한 것이다.

 하지만 일본 에도 막부 땐 덴푸라를 튀기는 기름으로 잘만 써 왔는데, 사실 당시 일본인들도 유채 기름의 유해성을 알고 있었다. 하지만 덴푸라 가게들이 가격이 싸다는 이유로 튀김을 만드는 데 유채 기름을 써 왔던 것이다. 그러던 것이 세월이 오래 흐르자 '전통'으로 굳어진 것.

[루리웹-7899161067]

둘이먹다 하나가 죽어야 정상이엇단거네

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덴푸라는 에도 시대 땐 기름이 널리 생산되면서 일종의 불량식품처럼 됐었어.

[바람부는창가]

차가 놀라면 카놀라유 같은 드립을 기대한 나는...

[Just Ib]

[더네어]

어... 일반적으로 기름 사용할때 좋다고 해서 많이 사놨는데..
포도씨유를 샀어야햇나..

[Traline_2]

지금 나오는 카놀라유는 인체에 거의 해가 없기 때문에 안심해도 돼.

[shafe123]

canola oil : (Can)adian (O)il, (L)ow (A)cid 약어

[Althea_S]

유채(Rapeseed) 기름이라는 이름으로 팔려고 보니 이름이...

[FrostFire]

오키나와 옛 괴담중에 전쟁 후 힘들던 시절 엔진오일로 덴뿌라 튀겨먹었다는게 있는데,
옛날에 카놀라유를 엔진오일로 사용한 적이 있다는 말이 있음.
당시 그 정보를 대충 들은 누군가가 엔진오일로 덴뿌라를 한게 계기가 된 것 아닐까...

[원신빼고태그붙임]