[잡담] 계란]날계란을 왜 그렇게까지 먹으려는지 모르겠는데

[ALTF4]

계란 유통기한 자체는 생각보다 긴거 알고있슴?

냉장 보관만 잘하면 70일까지도 안상하고 버팀

그냥 익혀서 먹으면 70일동안 별 문제 없는게 계란임

일주일내로 먹는건 그냥 신선하다고 하는데

사실 좀 상술임

잘 생각해봐

우리는 이 정도로 냉장 운송 기술이 발달하기전에도 달걀을 잘 먹고 살았슴

[THE·O]

냉장운송기술 발달하기 전엔 계란이 고급식재료라 잘 못먹었대
아님 닭을 길렀던가

[ALTF4]

아니 그건 중세고
근대와서는 그냥 흔한 재료임

[THE·O]

19세기까지만 해도 비싸서 못먹는 정돈 아니라도 그렇게 싼 식재료는 아니었다던데
근데 머 그건 둘째치고 날계란은 먹어보면 아는데 낳은거 바로 해서 날계란으로 먹으면 하나도 안 비리고 진짜 맛있음

[ALTF4]

나도 아얘 안먹는건 아니라서 라면에 넣어서 덜익은건 먹고 하는데
난 모르겠네 그걸 그렇게까지 해서 먹어야 하는지

[붉은양]

냉장기술이 발달하기 전에는 그냥 닭을 가까이서 키웠음

[ALTF4]

70일이라는게 짧은 기간이 아니라서
이미 근대부터 운송수단만 충분해도 전국에 팔고 먹고 한게 계란이야
최근처럼 고도화된 운송 냉장을 이야기 했더니
아얘 냉장기술 없던때로 올라가버리면 그건 너무 올라갔어

[THE·O]

근데 날계란 많이 먹는 일본같은 경우엔 아예 살모넬라 줄이려고 세척란으로 유통하는데 이러면 2~3주밖에 안간다데

[ALTF4]

세척하면 그렇게됨 그렇게해도 계란으로 인한 살모넬라는 못막음
한국어로 일본 살모넬라 치면 거의 안나오는데
일본어로 살모넬라 검색한번 해봐
계란 경고는 꼭 있슴

[붉은양]

가치가 적다면 멀리 운송할 이유가 없지
귀하다면 운송할 가치가 잇고
달걀은 온도뿐아니라 내구성때문에도 장거리 운송에는 애로사항이 많음

그리고 그냥 도시근교에서 많이 키워서먹으면 되니까

결국 가까이서 많이 키우는게 정답임

근대 기준으로도 우리나라8~90년대쯤에 수도권 변두리에는 양계장이 엄청나게 많았음

[ALTF4]

계란 표면에 보호용 점막이 있는데
이게 닭의 항문에서 나오다보니 똥이랑 같이 뭍어서
보호층을 형성해서 계란이 오래가는건데
이걸 세척하면 살모넬라도 어느정도 예방하지만 그 보호층까지 같이 날려버리는게
세척란 기간이 짧아지는 원인임
갑자기 생각남