[유머] 편의점 도시락 먹으면 더부룩한 이유(3줄 요약 有)

[안뇽힘세고강한아침이에용]

3줄 요약

1. 밥을 한번 냉동하면 밥의 RDS 전분이 저항성 전분(RD, 소화가 잘 안됨)이 됨

2. 이 냉동밥을 재가열한다 해도 늘어난 저항성 전분(RD) 비율은 별로 변하지 않음

3. 방부재나 그런거 때문이 아니라, 소화 힘든 RD 전분 탓에 편도든 집에서 보관한 밥이든 한번 냉동하면 더부룩하기는 마찬가지

* 왜 재가열해도 저항성 전분(RD)이 다시 RDS 전분으로 바뀌지 않는지(S가 다시 생기지 않는지)는 모르겠는데

갈바니가 죽은 개구리한테 전기 보내서 움직이게 한다고 죽은 개구리가 산 개구리가 되는 건 아닌 거랑 비슷하지 않을까 싶음(사실 모름)

*

*

댓글보고 다시 한 줄 요약

한번 밥 냉동하면 소화 잘되는 전분이 소화 힘든 전분으로 바뀌고, 그건 다시 뎁펴봤자 안돌아온데~

출처 : https://www.whitepaper.co.kr/news/articleView.html?idxno=88615

[YoRHa TypeA-No.2]

즉 몸에 크게 안좋은건 아니니 걱정말고 먹으라는거군

[Snake0]

건강에 안좋은건 맞음. 기름지고 짜고 고열량이라 그 자체만으로 해로움.

[루리웹-6075200536]

햇반요???????

[루리웹-2894581496]

무슨 뜻인지 모르겠어….

어쩔수 없지 그냥 편의점 도시락이랑 핫바랑 삼각김밥이랑 햄버거랑 컵라면 정도만 간단하게 먹어야지

[루리웹-맑스]

위글에 따르면 삼김도 소화 잘인됨

[밀덕이]

그래서 다 먹는다넹6

[Hansol2 아빠]

편의점 밥은 소화잘안되니까 살안찜

[저는 님친구입니다]

아 성분이 바뀌어서 그런거였어?

[루리웹-5879384766]

그렇다고 공장에서 만든거 따뜻하게 수송하면 다 상해버릴태니 냉장과정이 있지 않을까?

[마법청소년]

냉장

[쿠미로미]

냉장만 되도 저리 된다잖어
대게 편도는 10도 미만 냉장보관이니까

[루리웹-677398691]

저거 때문에 내동한 밥은 일반 밥에 비해서 살이 덜 찐다는 소리가 나온 건가?

[한니발 바르카]

그거 다시 분해하려면 온도가 200도 넘어야된다 그러던데 그렇게 데우다간 타버리겠지. 안그래도 저항전분 저거 이용해서 하는 다이어트법 이런거도 있긴 해.

[에휴 니얼굴]

냉동밥 해동해서 먹는거 근데 다이어트 되나 한달째 그렇게 먹는데 차이를 못느끼는중

[한니발 바르카]

아니 냉동으로 말고 냉장으로. 냉동으로 빨리 얼려버리면 저항전분이 안생길걸. 당장 윗짤도 냉장이라 그러잖아.

[김싸박]

암도 줄어든다는데? 찬밥 먹어야되나????
https://www.sciencetimes.co.kr/news/%EC%9E%A5%EC%97%90%EC%84%9C-%EB%B0%9C%ED%9A%A8%EB%90%98%EB%8A%94-%EC%A0%80%ED%95%AD%EC%84%B1-%EC%A0%84%EB%B6%84-%EC%9C%A0%EC%A0%84%EC%84%B1-%EC%95%94-%EC%98%88%EB%B0%A9-%ED%9A%A8%EA%B3%BC/

[에휴 니얼굴]

유튭보니 냉동으로도 하던데 잘모르겠구만

[ORA-06508]

당뇨환자들한텐 아주 좋은 밥이지
혈당피크를 크게 낮춰주니까

[깊은바다나미]

밥 냉동하기

[토코♡유미♡사치코]

한마디로 양이 많아서잖아

[안뇽힘세고강한아침이에용]

냉동하면 저항성 전분이 많아진다는건 전분 자체가 많아진다는 게 아니라, 저항성 전분 비율이 높아진다는 뜻.. 😅😅

[매일매일매일]

전혀 모르고있어

[루리웹-5760164722]

아아... 그런거군.
완벽히 이해했어.

[라시현]

삼각김밥 안데우고 자연적으로 식히고 먹었다가 속에서 얹혀서 개고생했던 기억이 떠오르네.

[Rosen Kranz]

삼김은 원래 차게먹는거 아니엿어?

[물개마왕]

그냥 먹는경우도 많은데

정석은 20초ㅜ돌려 먹는거

[게브하르트]

난 그 김 식감 때문에 데우면 쵸큼 별루였음

[아리만]

삼김은 기본적으로 주먹밥이라.. 얹히기 딱 좋기도 함 ㅋㅋ

[아리나라플]

다이어트 하려고 일부러 밥 얼려먹는 사람도 있던데, 편의점 도시락 밥 먹으면 포만감 확보가 된다는 뜻인가...

[건성김미연]

라면하고 같이 먹으면 되냐?!

[뒤도라 너에게로]

세줄요약이 올린 본문보다 길면 요약이야...?

[루리웹-3950461379]

난 또 도시락이랑 라면 큰걸 동시에 먹어서 그런건줄 알았네

[요리왕 비룡]

속이 더부룩 하면 컵라면도 같이 먹어서 국물로 속을 따뜻하게 해줍시다

[jungcarl]

* 방부제와 식품첨가제는 따로 장내 유익균 비율을 낮춰서 몸에 상당히 나쁘다

[루리웹-4485269759]

편도에는 별도 방부제는 안 들어갈 걸? 햄 같이 식품 자체에 있는 거 말고는.

[쟤시켜알바]

식품에 방부제 넣으면 식약처에서 어흥한다. 식용 방부제는 다 식물유래나 그런 성분이고 초밥에 식초치는거랑 그닥 다르지 않음

[루리웹-1411075587]

뭔 개소리람.

방부제나 식품첨가제가 몸에 나쁘면 애초에 식품첨가제가 되지도 못한다.

식품첨가제가 되기까지 어떠한 개고생이 있는지 몰라서 하는소리지

[초코슈크림]

나이 60넘은 우리엄마가 하는말이랑 똑 같네

[hyunwe]

그러면 햇반 전자렌지에 뎁혀먹는것도 똑같다는거 아님?

[Hawaiian]

그건 냉동(급속동결건조)이라 ㄴㄴ.
편의점 도시락은 냉동이 아닌 냉장이라 ㅇㅇ.

[통찰력]

저항성 전분이 높아지면 소화가 덜돼서 살이 덜찐단얘기를 들은거같은데
그럼 편도는 다이어트식이군

[쟤시켜알바]

침의 효소의 특정 부위가 전분이랑 결합해야 분해가 되는데 저항성 전분이 되면 구조체가 너무 단단해서 효소가 결합할 부위가 줄어듬. 쉽게 말하면 효소의 이빨 들어갈데가 없는거임

[쟤시켜알바]

그래서 확실히 갓지은 따뜻한밥이 소화도 잘되잖아

[THE·O]

편의점도시락은 냉동 아니잖아

[루리웹-41975029]

냉장보관 말한건듯

[달달한 뱀사탕]

RDS인가 그거 계란후라이가 식는다고 다시 생계란이 되지 않는거랑 같은 이유 아닐까?

[한방인생]

걍 소화가 어렵지 건강에 지장주는건 아니니 쳐먹으셈 이거네

[루리웹-7816844047]

그래서 당뇨 있으신 분들은 일부러 밥 차게해서 드시기도 하고 그러지

[게브하르트]

냉동하면 저항성 전분 생성 안됨
냉장해야 생김 기사 내용도 냉장 보관 내용임

저항성 전분이 난 소화성 전분이라서 먹어도 탄수화물로 흡수가 안되기 때문에 다이어트 식이로 밥을 냉장해서 많이 먹었음

[강제로착해져버렸당]

맞네
기증장기도 냉동보존해서 수술에 쓰지 않나?
냉장이나 실온보관하면 못쓰게 되고..
성분이 바뀌기 전에 동결해버리나보네

[밀덕이]

그래서 밥을 바로 냉동했다 녹여 먹으면 그래도 맛있고 냉장랬다 돌려먹으면 맛이 없는거랑도 연관이 있나?

[게브하르트]

ㅇㅇ 급속 냉동하면 성상 변화가 젤 적으니까

[게브하르트]

옛날에 어른들이 식은밥 먹으면 안큰다고 한 말이 있었는데,
나중에 알고보니 근거가 있는 말이었음
밥이 찰지고 맛있는건 전분의 호화 때문인데,
이게 낮은 온도로 보존되면 저항성 전분화 된다고 하더라고
한창 저렇게 먹을 때는 원리도 알았는데 맛 차이도 전분 성상 때문에 생긴다고 했었음 ㅇㅇ

[피곤스]

그런 이유였구나ㄷㄷ 어쩐지 더부룩하더라

[darkelfy2]

유게이들이 다 틀이 되서 소화력이 떨어지는거아닐까
20대면 전분이고 나발이고 다 씹어먹고도 남을것

[밀덕이]

예끼

[유르군]

살빼려는 사람은 이득이네(?)

[유키카제 파네토네]

찬밥 : 큿 소화해라

[루리웹-6436760906]

그런데 혹시 맛은 달라지는게 있을까요?
얼렸다 해동시켜 댑혀먹으면 따뜻한걸 밥통으로 유지시켜먹는것보다 못해서요

[쟤시켜알바]

분해가 덜되면 단당류가 덜된다는 뜻이니까 단맛도 덜하게 되지

[우효오오오오!!!]

꼭곡 씹어먹자

[전건협사칭회원]

탄수화물이 소화 잘 안되는건 혈당에 좋다는 소리다

[doremif]

그럼 다이어트하는데 찬밥먹으면 도움되나?

[린시드]

탄수화물이 소화가 잘 안되면 소화흡수가 천천히 되 혈당량 상승이 늦어 오히려 건강식이 된다는 소리군?
요즘 대세 건강식 이론이잖아? 오히려좋아

[에스쿠엘라]

그래서 햇반이 상온 보관이구나

[앍혀]

그거 늘어나봐야 유의미한 수준까지 올라가지 않음
저항성 전분 자체가 쌀밥에는 미미한 수치로 존재하는데 냉장해봐야 그 미미한 수치가 2배로 올라가도 여전히 미미한 수치임

그거 신경 쓸 시간에 딱 10초만 맨몸스쿼트 하는게 훨씬 이득인 수준임

[가올가올가오리]

빵도 그래요

[잡채만세]

대부분 물질의 결합 구조가 바뀌는 반응은 비가역적이라 그러함.

[콩은까야제맛]

그래서 항상 전자렌지 데우는건 분명 더 먹을수있는데 금방 포만감 차는거구만 ㄷㄷ

[쟤시켜알바]

오 오랜만에 내 전공이네. 밥이 쌀일때 생각하면 전분 구조체가 뭉쳐있음. 대신 좀 불균일하게 뭉쳐있는데 이걸 물이랑 열을 가해서 펴서 먹는게 우리가 먹는 밥임. 그게 식으면 다시 안정한 상태인 뭉친 상태로 좀 돌아감. 이걸 다시 가열하면 다시 풀리긴 하는데 처음 밥했을때만큼 풀리는건 아님. 마치 오래쓴 배터리 충전되는것 마냥 점점 풀리는 양이 줄고 뭉친양은 늘어남. 그래서 뎁혔다 식혔다 많이 반복한 밥은 원래 쌀보다도 단단하게 됨.
전분을 단당류가 길게 붙은 실이라고 생각하면 이걸 한번 푸니까 다시 뭉칠때는 더 자연스럽고 안정한 상태로 뭉쳐지는것임.

[icicle017]

그렇군 실에 비유하니 이해하기가 쉽네

[ORA-06508]

식공? 식영? ㅋㅋㅋ
나도 전공으로 식영은 들었지만 ㅋ

[쟤시켜알바]

식공이고 난 석사 졸업논문이랑도 관련있음

[더러운펭귄인형]

밥마스터다!

[쟤시켜알바]

밥은 아님 ㅋㅋㅋ 난 전분 합성으로 만들어지는 나선형 구조체에 약물 캡슐링하는 연구 진행했었음. 문제는 약물을 캡슐링하는데는 성공했는데 본문 내용처럼 합성으로 만들어진 나선형 구조의 전분이 저항성 전분이라서 소화가 안되어서 약물전달체로 쓰기가 애매해진게 문제였었음.

[더러운펭귄인형]

음 완벽히 이해했습니다(끄덕

[도롱뇽맨]

저항성전분은 흡수가 느려서 다이어트에 도움이 된다는데 편도는 주로 기름진 반찬이 많아서

[잉앵용]

그럼 자취생들 밥 지어서 냉동했다가 해동하는 것보다 햇반 사먹는게 나은건가

[매드★몬스터]

찬밥이 살이 덜찌겠네?

[xavier]

뎁피다 -> 데우다/덥히다

[강원도의 힘]

소화가 더디다 -> 소화속도가 느림 -> 당수치 상승곡선이 완만함 -> 지방세포에 적재되는 지방이 상대적으로 줄어듬 -> 살이 덜찜

[곰탱이북극곰]

다이어트 할때 찬밥 먹으면 효과좀 볼거 같은데, 소화가 늦게 되니 중간에 뭐 먹지도 않을거 같고.

[O-techs]

난 현미밥 해놓고 큰 그릇에 덜어서 바로 냉장실에 랩 씌워서 넣어 놓는데.
나도 모르게 저런 일을 하고 있었던 거구나..

[ORA-06508]

저항전분은 당뇨환자들에게 아주 좋은 식사요법이다.

[헌터d]

한솥도시락도 그런가? 한솥먹으면 더부룩한 느낌이 있어서

[Snake0]

이 글을 읽고 편의점 도시락이 건강에 좋다고 착각하면 곤란하다.
짜고 기름지고 열량이 높아서 자주 먹으면 당뇨에 걸리기 쉬운 몸이 됨.

[루리웹-0462206731]

햇반도 해당되나요?

[심판자z]

맨날 밥 냉동보관하는데 속 괜찮은거보면 괜찮은거 같은데

[00-,.-00]

밥 얼렸다 전자렌지 데워먹는데 그렇게 더부룩한걸 못느끼겠는데

[빨간부랄]

먹고나서 가격 생각하니 기분상 그런게 아니군.

[잠보곰]

오 저런 과학적 이유ㅜ가....

[69inch]

오 이제 찬밥만 먹어야지

[아몰러]

저거 냉동밥이 아니라 냉장밥일텐데;;;; 떡 빵과 포함해서, 냉장실에 밥 들어가면 안됨.

[맥주맛사탕]

오히려 다이어트 포만감엔 도움이 되겠네

[햇살속인형]

소화가 잘 안된다???
그럼 더 먹어도 된다는 거잖아?!!!!

[파파씨또]

그래서 다이어트 요법으로 밥을 냉장했다가 먹으라는 게 있음. 흡수도 덜 되고, 칼로리도 줄음.