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제빵사랑 파티시에가 별도의 자격인거 보면 글로벌적으로는 일본쪽 인식이 일반적이긴 한듯
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말하자면 우리나라가 식사빵이 활성화가 안되다 보니 제과와 제빵이 같이 뭉뚱그려진 느낌이지.
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밥집에서 떡을 안파는것과 같은 이유군
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ㅇㅇ 안 팜 글로벌화(로컬라이징) 의 어려움ㅋㅋㅋ 캐치하기 힘든 미묘한 문화의 차이ㅋㅋㅋㅋ
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다른것 이기는 하지만 전 세계적으로 우리나라가 좀 특이한 케이스라고 봐야겟지 ㅋ 빵이 주식과는 전혀 다른 곳이니까.
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빵집에서 케이크를 안 팔아?
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우리나라도 제과제빵으로 병기하긴 하는데 시장에서 엉켜서 애초에 우리나란 빵을 간식으로 즐기다보니 제빵이 제과화 되어버림.
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제빵사랑 파티시에가 별도의 자격인거 보면 글로벌적으로는 일본쪽 인식이 일반적이긴 한듯
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빵은 식사고 스위츠는 디저트 장르라 쓰까서 혼용하는 우리가 특이한거긴해 | 26.02.24 11:15 | | |
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Estrellade
우리나라도 제과제빵으로 병기하긴 하는데 시장에서 엉켜서 애초에 우리나란 빵을 간식으로 즐기다보니 제빵이 제과화 되어버림. | 26.02.24 11:16 | | |
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독일에서도 Bäckerei (빵집), Konditorei (제과점) 형태로 나뉨. 물론 겹치는 경우도 있지만 식사용 빵이 주력인지, 디저트가 주력인지에 따라 나뉨 | 26.02.24 11:31 | | |
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말하자면 우리나라가 식사빵이 활성화가 안되다 보니 제과와 제빵이 같이 뭉뚱그려진 느낌이지.
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제빵 = 효모(이스트)를 이용한 발효 제품 제과 = 그외 | 26.02.24 11:13 | | |
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뭐여 케이크는 빵이 아니었던 거야??? | 26.02.24 11:13 | | |
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구분이 발효 유무기 때문에 스콘 같은것도 빵에 안들어감 | 26.02.24 11:14 | | |
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케이크 시트를 빵이라고 부르는 사람이 많긴 한데 사전적으로 따지면 시트는 발효된 빵이 아니긴 해 ㅋㅋ 머랭이라 | 26.02.24 11:14 | | |
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이스트가 들어가야한다는 점을 따지면 빵이라고 할 순 없지. | 26.02.24 11:14 | | |
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국내에서도 제과 제빵 서로 나눠서 자격증이니까ㅋㅋㅋ | 26.02.24 11:38 | | |
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빵집에서 케이크를 안 팔아?
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케이크는 빵이 아니니까… | 26.02.24 11:12 | | |
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아..그래서 빵이 없으면 케이크를 먹으라고 한거구나 | 26.02.24 11:14 | | |
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stuckybam
ㅇㅇ 안 팜 글로벌화(로컬라이징) 의 어려움ㅋㅋㅋ 캐치하기 힘든 미묘한 문화의 차이ㅋㅋㅋㅋ | 26.02.24 11:14 | | |
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같이 묶어 부르지만 카테고리가 좀 다름 제빵: 흔히말하는 식빵 크루엘라 바게트 프레첼 배빵 같은 식사빵 류 제과: 위의 범주를 제외한 대부분의 빵과자류 | 26.02.24 11:16 | | |
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예전 빵값 논란때 나온 말이긴 한데 우리나라에서 주로 소비되는 빵 종류들은 식사용이라기 보단 제과쪽이나 디저트용 빵에 가까움. 그래서 서양권 사람들도 우리나라 빵이 너무 달다고 하는 사람 많고. | 26.02.24 11:49 | | |
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밥집에서 떡을 안파는것과 같은 이유군
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이해가 쏙쏙 윽 머리가 | 26.02.24 11:30 | | |
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다른것 이기는 하지만 전 세계적으로 우리나라가 좀 특이한 케이스라고 봐야겟지 ㅋ 빵이 주식과는 전혀 다른 곳이니까.
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유럽인들이 보기에 한국의 빵집은 한식집에 약밥만 있는 거라고 비유한게 생각남. 왜 빵이 달달하냐고.... | 26.02.24 11:21 | | |
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발효 안시키고 머랭과 기름유화로 스폰지 구조 만들잖어 | 26.02.24 11:19 | | |
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빵의 기포는 효모의 탄산가스를 이용하고 | 26.02.24 11:19 | | |
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케이크 시트 레시피 검색해보면 밀가루보다 계란이 더 많이 들어감. 레시피에 따라 아예 설탕이 밀가루보다 더 많은 레시피도 있고. | 26.02.24 11:52 | | |
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제조 유통의 문제도 있는데 식사 용도로서 빵이 정착 못한게 더 큰듯 | 26.02.24 11:22 | | |
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일본에서 건너올 무렵에(일제강점기)는 일본에서도 양과자점 모델이라해서 간식빵 + 다른 간식 거리로 파는 모델로 건너왔고 그게 한국에 정착되었다가 일본은 나중에 서양식으로 변화했는데 한국은 식사빵의 인기가 없어서 여전히 제과제빵이 세트로 묶여있다던데 | 26.02.24 11:24 | | |
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그냥 우리나라는 빵집이 식당이라기 보단 카페에 더 가까우니까. | 26.02.24 11:53 | | |
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애니에서 맨날 조각케익 먹는 이유 | 26.02.24 11:24 | | |
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여자친구 기념일이라 홀케익 24호정도 되는 크기 사러갔는데 9만원 정도 나옴... | 26.02.24 11:26 | | |
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24호면 지름 84cm인가 ㄷㄷ 9만원이면 싼거같은데 | 26.02.24 11:40 | | |
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지금이 24cm고 한귝은 평균 4만원 정도였어 | 26.02.24 12:05 | | |
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빵만 전문적으로 파는곳으로 유명한곳 소규모 베이커리들이 몇 있긴 해 오래됐고 장사도 잘되는데 홍대라던가 장사가 잘 되는 지역이 제한적인 느낌. | 26.02.24 11:28 | | |
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케이크만 파는곳은 케잌 전문점으로 흔하게 볼 수 있고 소규모 공방 형태 운영도 많고 보통 케잌과 함께 쿠키나 타르트 같은 제과를 곁들여 파는 경우가 많아. | 26.02.24 11:29 | | |
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잘 되는 곳은 잘 되지. 오월의종 같은 곳이 식사빵 위주로만 팔아서 성공한 대표적인 곳. | 26.02.24 11:30 | | |
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제"과"점이니까 베이커리는 제과점이 아니야 | 26.02.24 11:57 | | |
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