[잡담] 중국 요리사 유튜브 보니 고기 손질하는 게 신기하던데

[HMS뱅가드]

토끼든 닭이든 작은 동물은 뼈째로 잘게 토막내서 한입크기로 만들어 버리던데,

우리처럼 국물까지 다 먹는 게 아니라 건더기만 젓가락으로 적당히 건져 먹는 식이라 뼛조각 섞여 있는 건 크게 문제 안 되는 건가

그냥 그건 알아서 발라먹는 게 당연한 문화라 그런 건지

신기하더라고
 

[끈적한푸틴]

발라낼 것은 뼈가 아니라 나약한 자

[GreyOGRE]

칼이 무거운 차이다오 인것도 한 몫 함.
중국요리는 어느 시점에서부터 무겁고 평평한 차이다오로 모든 걸 해내는 식으로 변했는데

고기 발라내는 전용 미트나이프나 부처나이프로 뼈에서 살을 발라내기보다는 그냥 묵직한 칼로
클리버로 토막내듯 퉁퉁 쳐버리는 식으로 발전을 해서

[HMS뱅가드]

아하... 하긴 영상에서도 보니 칼이 잘 드는지 뼈 부서지는 것도 없이 뚝뚝 잘 잘리네