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(IP보기클릭)14.47.***.***
자세히 보면 탄거랑 색도 다름 바크 설명하는 영상들 댓글보면 탄화된게 없는데 탔다고 우기는 사람들때문에 뒷목잡음
(IP보기클릭)59.2.***.***
그런건 모르겠고~ 결국엔 탔으니깐 저거 먹으면 암걸려~
(IP보기클릭)39.7.***.***
뭐야 저거 돼지바 아님?
(IP보기클릭)183.96.***.***
너의 댓글에 나도 암걸려~
(IP보기클릭)223.39.***.***
어차피 집 식탁이면 탔다고 껍데기 다 벗겨놓을거다!
(IP보기클릭)175.198.***.***
탄건지 안탄건지 내가 확인해줄테니까 얼른 한점 내놔
(IP보기클릭)223.39.***.***
향신료 등에서 발생하는 마이야르 현상으로 성분상 탄화되는 것과는 다르다 함
(IP보기클릭)59.2.***.***
그런건 모르겠고~ 결국엔 탔으니깐 저거 먹으면 암걸려~
(IP보기클릭)183.96.***.***
밀프러버
너의 댓글에 나도 암걸려~ | 25.03.20 11:06 | | |
(IP보기클릭)175.123.***.***
암암 | 25.03.20 11:43 | | |
(IP보기클릭)14.47.***.***
자세히 보면 탄거랑 색도 다름 바크 설명하는 영상들 댓글보면 탄화된게 없는데 탔다고 우기는 사람들때문에 뒷목잡음
(IP보기클릭)211.234.***.***
됐어 그리 살라 해 ㅋㅋ 우리가 다 먹자고 | 25.03.20 11:09 | | |
(IP보기클릭)106.250.***.***
바베큐 안그래도 비싼데 내가 더 먹게 탄거 어쩌구 하는 사람들은 먹지 말라고 하자 | 25.03.20 11:11 | | |
(IP보기클릭)175.123.***.***
이자식 천재냐 | 25.03.20 11:43 | | |
(IP보기클릭)223.39.***.***
어차피 집 식탁이면 탔다고 껍데기 다 벗겨놓을거다!
(IP보기클릭)211.234.***.***
걍 저대로 먹는겨 | 25.03.20 11:20 | | |
(IP보기클릭)58.229.***.***
집에서 엄마가 다 벗겨놓음 | 25.03.20 11:28 | | |
(IP보기클릭)175.123.***.***
엄마가 그러시면 어쩔수없지 | 25.03.20 11:43 | | |
(IP보기클릭)106.102.***.***
(IP보기클릭)106.240.***.***
(IP보기클릭)175.198.***.***
탄건지 안탄건지 내가 확인해줄테니까 얼른 한점 내놔
(IP보기클릭)211.234.***.***
(IP보기클릭)223.39.***.***
수행부 대면평가전담관
향신료 등에서 발생하는 마이야르 현상으로 성분상 탄화되는 것과는 다르다 함 | 25.03.20 11:08 | | |
(IP보기클릭)211.234.***.***
향신료 때문인게군 | 25.03.20 11:09 | | |
(IP보기클릭)14.47.***.***
바베큐할때 럽이라고 설탕과 각종 향신료를 바르는데 그걸 바베큐그릴에서 뚜껑닫고 150도 언저리에서 훈연하니깐 캬라멜화+마이야르화 되는거임. 그런데 그걸 몇시간동안 하니깐 색이 점점 짙어져서 검은색처럼 보임. 원리가 그러다보니 자세히 보면 탄화된 숯같은 검은색이 아니고 아주아주 진해서 검은색처럼 보이는 갈색이 나옴 | 25.03.20 11:09 | | |
(IP보기클릭)223.39.***.***
굳이 비교하자면 낙엽 같은게 마르면서 색이 바래는 거로 비유할 수 있다 100도 이상에서 마르니까 색이 변하는거고 완전히 새까만건 나도 몰?루 | 25.03.20 11:10 | | |
(IP보기클릭)117.111.***.***
그러니까 밖에 발라둔 향신료가 탔다는거지? | 25.03.20 11:10 | | |
(IP보기클릭)223.39.***.***
대충 그렇다 칩시다 | 25.03.20 11:11 | | |
(IP보기클릭)211.234.***.***
자세한 설명 감사함 직화구이는 종류가 여러개 있는데 왜 쟤네는 저런지 궁금했었음 | 25.03.20 11:12 | | |
(IP보기클릭)211.116.***.***
단백질이나 향신료 등이 연소하는 온도는 보통 200도가 넘어가야 됨 그리고 저런 바크가 형성되는 바베큐는 120~140도의 낮은 온도에서 장시간 조리를 해서 만들어짐 결론적으로 고기가 탈 수가 없는 온도임 물 끓는 거보다 살짝 높은 온도니까 압력솥이나 증기로 고기를 찐다고해서 고기가 타진 않잖아? 같은 거임 텍사스 바베큐는 증기가 아니라 연기로 훈연한다는 게 다르지만 고기가 탈 수 없는 온도로 조리하니까 저건 탄 게 아니라는거 비유하자면 종이컵으로 커피를 끓여도 종이가 타는 온도가 400도니까 종이가 타지 않고 커피를 끓일 수 있는 거랑 같은거 그래서 저 까만 바크가 뭐냐라는건 위쪽에서 설명 했네 | 25.03.20 11:20 | | |
(IP보기클릭)211.234.***.***
탄거랑 다름 | 25.03.20 11:20 | | |
(IP보기클릭)118.235.***.***
고기를 300도 이상에서 구우면 아민이나 탄화수소 같은게 발생하는데 이게 우리가 알고있는 고기가 탄거임 건강에 안좋음 텍사스 바베큐의 온도는 100-120도로 바크는 저온훈증에서 생성되는 기타화합물과 폴리페놀임 하지만 마이야르라는 반응 자체가 당과 단백질의 결합이고 이건 최종당산화물AGEs라는 노화 유발물질임 발암물질은 아니지만 너무 많이 먹으면 피부나 혈관이 탄력을 잃음 | 25.03.20 11:24 | | |
(IP보기클릭)175.123.***.***
설탕 끓이면 갈색되잖음 그런느낌이 많이 오래 되서 아예 까맣게된다함 | 25.03.20 11:44 | | |
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(IP보기클릭)39.7.***.***
뭐야 저거 돼지바 아님?
(IP보기클릭)118.235.***.***
돼 돼지바 지 지금보니 바 바밤바 | 25.03.20 11:29 | | |
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dmgpkdm
그거랑 달라. 저건 안 탄 거라니까 ㅋㅋㅋ | 25.03.20 11:40 | | |
(IP보기클릭)121.190.***.***
dmgpkdm
탄게 아니라니까 끝까지 이해를 못하네 | 25.03.20 12:20 | | |
(IP보기클릭)118.235.***.***
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(IP보기클릭)58.229.***.***
암에 안좋다니 적극적으로 먹어서 암을 없애야겠어 | 25.03.20 11:46 | | |
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