[유머] 역사)일제강점기 당시 커피를 만드는 3가지 방법

[정신세상]

식민지 시대에 커피를 조리하는 방식은 크게 세 가지가 있었다.

첫 번째는 가루커피를 사서 끓는 물에 타는 방식이다.

지금도 있는 조리방식인데 당시에도 제대로 된 커피 맛을 내지 못한다고 권하지 않는다.

(지금의 믹스커피는 동결건조 방식이 도입되어 향이 사라지지 않는 커피다.)

두 번째는 커피에 끓는 물을 붓고 잠깐 뚜껑을 덮어 찌는 것같이 하는 방식이다.

커피를 조리하는 방식으로는 '우려내기법'(infusion)인데, 많이 이용되지는 않았다.

나머지 하나는 잘게 쪼갠 원두와 물을 같이 넣고 끓이는 방식으로

'달임법'(decoction)이라고 한다. 식민지 시대 대부분의 다방에서 사용했던 방식은

원두와 물을 같이 넣고 끓이는 방식이었다. 길게는 20~30분 정도 원두를 물에 넣고 끓였다고 하니

커피의제대로 된 맛을 내기 힘들었을 것이다.

 책 《식민지의 식탁》(박현수 씀)에서 발췌

[부공실사]

뭐, 사실 맨 아래도 꽤 유서깊은 음용법이야

[똥먹는데카레얘기하지마]

초기에는 아예 원두를 끓는물에 넣어서 만들어서 아메리카노만도 못했다

[꼬수따리까]

흑흑 커피먹고싶은 새벽이다

[stuckybam]

결국 셋다 별로란 얘기네..

[디젤펑크유저]

맨아래는 레데리에서도 봄

[나오하]

터키식 커피

[MN Richelieu]

맨 아래는 터키시 커피자너

[Coral Jean]

3번은 분나라고 해서 가장 근본있는 방식으로 아는데?

[정신세상]

분나 마프리트였나?

[정신세상]

분나 마프라트네

[Coral Jean]

ㅇㅇ 그거.

난 별로였지만!

[묽은가루]

마지막은 중동지역 사진으로 자주본거같다.

[Eagle_Owl]

맨 아래면. 커피가루 막 뜨고 그런거 아님? 가루까지 마시는건가;

[꼬수따리까]

가만둬서 가루 가라앉히고 위만..

[이성상욕자 유게이]

맨 밑에 가라앉은 침전물은 그냥 버리는거지
유튜브에서 터키커피 타는 영상 보면 나옴

[루리웹-4264493343]

광물로 치면 모래나 흙알갱이는 가라앉고
흙먼저 정도 되는 가루는 딸려오는데 그냥 먹을 만 해

[이성상욕자 유게이]

그나마 저당시에 가루커피를 이용해서 끓여먹을 수 있는건
레데리2 에서도 보이는 카우보이식 커피니깐
3번에 가까운 방법이긴 하네

[루리웹-8329133273]

(커피)콩 달인 물.

[루리웹-2416230788]

옛날 사람들이 현대의 드립 커피나 에스프레소를 마신다면 어떤 반응이 나올까 궁금해지네

[RandomName]

여기서 등장하는 맥스웰 하우스

[RandomName]

그리고 고종은 이런 구조의 퍼컬레이터 방식을 썼다고 하니

[다만세시난계]

[보스트로얀]

[IMURUK]