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저게시발왜간짜장이야ㅋㅋㅋㅋ
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오징어가 왜 들어가있는데... ㄹㅇ짬뽕짜장 먹다 짬때린 비주얼인데
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짬뽕국물 쓰던걸 부었나 ㅋㅋㅋ
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아잇 사장 변명부터 뭔가 이상하다 했네
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요리식견이 짧아 저게 진짜 간짜장이 저렇게 되는게 정상인지 아닌진 모르겠찌만 만약 진짜 제대로 만들어서 배달하면 저렇게 되는거라면 저건 걍 배달메뉴에서 빼는게 맞다
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물이 너무 많은거같은데
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와 양파 존나 아삭해보인다 ㅋㅋ
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저게시발왜간짜장이야ㅋㅋㅋㅋ
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와 양파 존나 아삭해보인다 ㅋㅋ
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오징어가 왜 들어가있는데... ㄹㅇ짬뽕짜장 먹다 짬때린 비주얼인데
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아잇 사장 변명부터 뭔가 이상하다 했네
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요리식견이 짧아 저게 진짜 간짜장이 저렇게 되는게 정상인지 아닌진 모르겠찌만 만약 진짜 제대로 만들어서 배달하면 저렇게 되는거라면 저건 걍 배달메뉴에서 빼는게 맞다
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양파에서 물이 나오는건 맞는데 저 정도는 아님. | 24.12.25 20:31 | | |
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절대 저렇게 안됨. 간짜장이라는게 강한 화력으로 짧은시간안에 볶아서 식감이 살아있고 꾸덕하게 나오는거라서 채수가 나온다? 이건 걍 화력약한걸로 장시간 조리했거나 이미 조리한거 방치하고 냅뒀다가 준거라는 소리임. 그리고 야채수 클레임 때문에 전분넣어준다는것도 개헛소리고 | 24.12.25 20:31 | | |
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채소에서 물이 나오니 살짝 물이 생기긴 하는데 저 정도는 아님. 뻑뻑하게 볶은 제육볶음 놔두면 채소에서 물이 살짝 나오듯이 나오는게 전부임. | 24.12.25 20:35 | | |
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저렇게 될수가 없음 저렇게 될려면 물을 부었다거나.... 그것도 엄청 많이.... 아니면 화력이 딸려서 양파에서 나오는 물 줄줄 센다거나... 아니면 면을 제대로 안털고 그냥 때려박아서 면자체에도 물이 흥건할때 1번은 요리를 못하는거고 2번은 요리 지식만 좀 얕게 있을뿐 중식 전문은 절대 아님 3번까지 될 정도면 그냥 요리사는 일을 그만두는게 맞음 애초에 진짜 면 물기 제대로 안털고 그냥 떄려 박았다면 면 용기자체부터 물 흥건했을테니 이거까진 아닐듯 | 24.12.25 20:42 | | |
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ㅇㅇ 사장 말이 다 맞다 쳐도, 배달온 상태가 저러면 빼는 게 백 번 맞지. | 24.12.25 22:57 | | |
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건 | 24.12.25 20:31 | | |
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건자장 | 24.12.25 20:29 | | |
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ㅇㅇ 화력 딸리게 볶으면 오래볶으니 물나오고 조져지는거 | 24.12.25 20:30 | | |
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자아가 비대해서라기보단... 말로 조리있게 설명을 잘 못하겠는데, 대충 중식쪽이 웍질도 존나 해야하고 화력도 개빠방하게 돌려야하고 난이도가 제법 빡센데에 비해, 현실에선 저렴한 서민 배달음식 취급이고 저렴한 서민음식인데도, 간짜장이나 볶음밥같은데서 손님이 원하는 음식퀄리티 요구치가 제법 되니까, 갭이 심해지는거 같음 조리가 빡세서든 단가를 맞추기 위해서든 갭이 생기는 부분에 대해 내 레시피는 원래 그런거라고 큰소리떵떵 치던가 단가 맞추려고 퀄리티 내려간 부분에 뜨끔하니 더 성내는 거던가 | 24.12.25 20:40 | | |
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만약 만약 진짜 뭐 물 첨가 안했다? 그럼 화력 문제일텐데 양심있으면 주방 불 화력 약하면 간짜장 메뉴는 빼라;;; | 24.12.25 20:32 | | |
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오히려 화력 강하면 물(육수) 아주 조금 넣기도 함. 춘장 잘 풀리라고... 그래도 저정도가 될 정도는 아니지. 볶으면서 다 날라가는데... | 24.12.25 20:36 | | |
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강한쪽이면 어짜피 방법을 알테니 저렇게 될일은 없다고 생각함 근데 저건.... 화력문제마저 아니면 그냥 요리를 못하는거니 가게를 접어야.... | 24.12.25 20:38 | | |
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