요즘 미국에서 유행한다는 고추장 버터
레시피는 실온에서 보관한 버터에 고추장, 꿀, 마늘다진거, 차이브(부추)를 섞어서 스프레드 처럼 쓰거나 냉장해서 버터 대용으로 쓰는 거임.
유튜브 보니까 걍 금방 먹을거는 양파도 쓰고, 꿀 대신 설탕도 넣고 하는 듯.
활용 법은 빵에 바르고, 파스타에 비비고, 스테이크 소스로 쓰고 다양한데
이거 전에도 비슷한 게 있었음...
스리라차 버터임. 활용법도 거의 비슷함. 빵에 바르고, 고기에 바르고, 시푸드 찍어먹고, 파스타 비벼먹고...
그냥 미국애들은 뭔가 유행하는게 있으면 버터에 섞어서 만능양념으로 만드는 거 같음
이것도 비슷한게 더 오래전에 있었는데
고춧가루랑 마늘가루, 각종 향신료 등을 배합한 매운맛을 내는 케이준 식 양념임.
대표적인 요리가 케이준 포테이토...파파이스랑 맘스터치에서 파는거 감자튀김 겉에 붙은 가루, 핫소스를 쓴 매운 닭날개요리인 핫윙임
그리고 당연히 케이준 스파이스 믹스도
버터에 섞어서 스파이스나 해산물요리, 스프레드 처럼 먹는다.
고추장 버터는 걍 미국 애들이 친숙한 소스 재료를 고추장으로 바꾼 거에 가깝다고 볼 수 있다
미국에 산 적 없음, 요리는 짜파게티 요리사 수준임.
반박시 님 말이 옳음.
끝.
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그니깐 여기서 뭐든지 김치로 만드는거랑 같단거네?
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이거로 스테이크 하면 제육볶음맛 난다더라 ㅋㅋㅋ
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일단 뭔가 유행하는 게 있다? 버터랑 비벼서 먹는다 같음
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근데 양식 쪽에서 버터 소스는 범용성 치트키긴 하더라. 단점이라면 마블링 많은 등급 높은 고기랑은 안어울리는 정도?
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버터에 각종 허브나 소스들을 섞어서 맛을 내고 필요할때마다 요리에 쓰는건 꽤 자주 보이는 조리법이긴 해.
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조정 버터(compund butter, beurre composé)라고 불리고 스테이크에 얹어서 향미를 증진시키기 위해 프랑스에서 만들어진 조리법이래. https://www.webstaurantstore.com/blog/3460/what-is-compound-butter.html
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애초에 유행한적도 없다
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불닭보니까 고추장도 기본 재료로 곧 팔릴 수 있을 거 같더라 | 24.09.29 23:43 | | |
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벌써 요리용으로 꽤나 팔리고있다니까... 초고추장은 케찹처럼 팔릴수도 있겠네... | 24.09.30 01:58 | | |
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이미 왠만한 마트는 다 있음 | 24.09.30 03:54 | | |
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그니깐 여기서 뭐든지 김치로 만드는거랑 같단거네?
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일단 뭔가 유행하는 게 있다? 버터랑 비벼서 먹는다 같음 | 24.09.29 23:36 | | |
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저긴 뭐든지 버터 소스 만드는듯 ㅋㅋ | 24.09.29 23:36 | | |
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먹을 수 있는 채소면 일단 장아찌,김치부터 만들고보는 이상한 민족 | 24.09.29 23:36 | | |
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그래서 두개가 합쳐진 김치버터도 있다 | 24.09.29 23:40 | | |
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우...우와아아악!!!!! | 24.09.29 23:42 | | |
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이거로 스테이크 하면 제육볶음맛 난다더라 ㅋㅋㅋ
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와! 고추장 스테이크 | 24.09.29 23:41 | | |
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마왕...ㅠㅠ | 24.09.29 23:42 | | |
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오 ㅋㅋㅋ | 24.09.29 23:54 | | |
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고추장에 당 첨가하고, 다진마늘 섞으면 그게 제육볶음 양념이거든요 | 24.09.29 23:58 | | |
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근데 양식 쪽에서 버터 소스는 범용성 치트키긴 하더라. 단점이라면 마블링 많은 등급 높은 고기랑은 안어울리는 정도?
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어차피 기름 씀 + 풍미를 더해줌이라? | 24.09.29 23:44 | | |
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애초에 유행한적도 없다
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버터에 각종 허브나 소스들을 섞어서 맛을 내고 필요할때마다 요리에 쓰는건 꽤 자주 보이는 조리법이긴 해.
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새벽늑대
조정 버터(compund butter, beurre composé)라고 불리고 스테이크에 얹어서 향미를 증진시키기 위해 프랑스에서 만들어진 조리법이래. https://www.webstaurantstore.com/blog/3460/what-is-compound-butter.html | 24.09.29 23:43 | | |
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스테이크 버터로 알고 있었는데 원래는 프랑스식 양념이었구만 | 24.09.29 23:47 | | |
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프랑스식 만능 쌈장 같은 포지션 아닐까 | 24.09.29 23:47 | | |
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만능소스 마냥 편하고 고민 없이 아무데나 넣어먹는거 좋아하나 보네
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이거 만능양념장 비빔국수 할때 편해... | 24.09.29 23:43 | | |
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우리도 비슷한거 많이먹잕아
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매운맛 아니면 진짜 요상한 버터 많은데, 내가 아는 매운 버터는 저정도 뿌니 없어 | 24.09.29 23:44 | | |
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인도에서는 기에 섞기도 하는 거 같던데 | 24.09.30 04:34 | | |
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