에어프라이어로 익히고 팬프라잉으로 겉만 빠르게 시어링한 리버스 시어링을 처음 해봄
좀 얇게 정형된 고기는 속이 다 익어버려서 일찍꺼냈어야 하는데 처음 해보는거라 요령이 없었다
부위는 코스트코 살치살
누나가 매형이랑 코스트코 갔다가 지방 붙어있는거보고 마블링 좋은거라 생각해서 집어왔나본데
집에서 썰어보니 마블링은 없고 지방은 통채로 들어내야하는 부위였다.
그래도 담백하고 연해서 맛은있었다.
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