[유머] 동네 음식점이 성공하는법.JPG

[사료원하는댕댕이]

90점짜리 사람들에게 익숙하지않은 음식보다

70~80점짜리 사람들에게 익숙한 맛의 가성비 좋은 음식을 판다

[루리웹-6914061842]

국밥 땡기네

[Eternal gate]

그럼 마요네즈 반 추가해서 드리겠습니다

[루리웹-6914061842]

[KKGM]

아 이분 맛잘알이시네, 케챱도 추가하신답니다

[ER.O.V.E]

마니아한테 맞추면 안팔림

돈벌거면 대중픽이 최고다

[루리웹-2539105141]

어디 일식집이니 뭐니 해도 한솥 돈까스덮밥이 제일이더군요...

[라쿤의칼부림]

사실 새로운맛의 별미도 좋지만
이러나 저러나해도 장사 오래하려면 안질리는 익숙한맛을 잊지않는거 중요하긴 하지.

[악마의초콜릿]

입맛이란게 보수적이라 대중적인 맛을 노리는게 맞긴하지

[루리웹-7515237290]

난 새로운거 먹는거 진짜 좋아하는데
대부분 새제품보단 그냥 익숙한거 먹더라

[마왕 제갈량]

대학 다닐때 학교 근처에 부리또 파는 집이 있었는데
그 집 맛도 맛있다기보다는 평범한데 이상하게 자꾸 땡기는 맛이였음

[루리웹-6139105819]

아 그건 ㅁㅇ을 넣은 거예요! (아님)

[ㅂㅌ신사]

밥장사는 많이 팔리는걸 팔아야지
저 대머리도 그게 안돼서 은퇴선언했었던 거고

[루리웹-749985]

이거 일본에서 리갈하이 처럼
드라마로 실사화 하면 재밌을것 같다

[핀판네르]

1부는 너무 옛날감성이라 2부부터 드라마로 만들면 꿀잼일듯

[고깔모자]

핏콩!

[Dakze]

놀랍게도 나왔음
문제는 세리자와를 여자로 바꾸는 무리수에 억지 감동메타로 그저 그런 드라마로 끝...

[호바크]

2부 실사화했는데 안경대머리를 여캐로 만들어서 망했음

[비겁한]

주인공이 하나같이 비호감적인 감성이 있어서 먹히려나?

[제이어]

한국에서
홍석천이 세리자와 역하면 좋을거 같은데
이미지가 그렇지 진지한 연기도 잘하는 배우인데
아쉬움

[평양시청건축과🇰🇵]

[루리웹-9005949664]

이러면서 세리자와처럼 특별 메뉴로 옛날 메뉴 팔면 빡종원도 발기잇 하는거 아녀?

[게으른뚱냥이]

근데 새로운 맛의 별미 이런 식당중에서도 오래 잘 나가는 부류는 그러면 어떻게 전략을 짠 걸까.

[루리웹-7256401639]

SNS 홍보, 블로그 인플루언서, 생생정보통 등 매체 등등 홍보해야지.
새로운 맛이라 해봐야 사람들이 모르면 꽝임

[라쿤의칼부림]

보통 그런 식당들은 번화가에 자리잡거나, 동내에 장사해도 교통이 편리한 자리에 자리잡아서
손님들을 끌어모으는게 아니라 손님들이 알아서 찾아오는 부류의 가게들.

[비겁한]

그 새로운 맛이 대중적으로 성공하는거

[출근은내일 밤샘은오늘]

세리자와 본인도 대중픽 진한맛으로 장사하고 담백한맛을 얹어두는 식으로 오래 살아남았으니 뭐

[퀸오페]

업계에서도 수준이 높은 음식과 맛있는 음식은 동의어가 아니라는걸 아는사람은 의외로 많이 없음

[조지프 매카시]

어디에서나 국밥이 어지간하면 무난하게 장사잘되는거랑 비슷한 원리인가

[배신하고싶어라]

혼자가서 먹는것도 아니고 지인 연인끼리 갔는데 이상하면 눈치보이거나 부담스러우니 보수적으로 갈 수 밖에 없음

[질풍처럼]

[루리웹-8329133273]

게임이나 영화가 소비자들이 점점 오리지널 신작 안 고르고 어느정도 뻔한 시리즈물을 고르는 것도 비슷한 이유.

[빅 딸딸맨]

사람들의 틀에 들어오기 위해 살아남은 음식을 저평가하지 말라는 뜻이지

[루리웹-8329133273]

가끔 생각나는 외식 메뉴랑 하루, 이틀 지나면 또 먹어도 물리지 않는 식사 메뉴는 은근히 성격이 다르니까. ㅎㅎ
사실 식사 메뉴로 자리잡은 놈들이 진짜 그 경쟁을 다 뚫고도 살아남은 대단한 부류들.

[미카사 아커만]

확실히 익숙한 게 더 좋긴 함

[매직군]

양이 보통, 중간, 곱배기로 나눠지는건 나만 불편한가 ㅋㅋ

[뭘찢는다고요?]

어 너만 불편해

[Kerty]

근데 소 중 대 이래버리면 소짜는 손해보는것같으니 글치

더주는건 서비스라는 의미때문에 저렇게 적은듯

[UniqueAttacker]

아 그러면 원문에서도 小나 少가 아니라 진짜로 보통인가보네

[루리웹-8329133273]

장사를 할 때 양을 부족하게 담고 더 얹어주는 거랑 더 담아서 빼내 중량을 맞추는 게
손님이 받아들이는 기분이 다르다는 거 처럼 저런 것도 전략임. '내가 같은 돈 내고 손해본다'는
느낌은 줄이고 '같은 돈에 이렇게나 많이?'란 느낌을 주려는 거지.
소용량은 기본으로, 중간은 사실 보통이지만 양쪽 다에 영향 안 주려는
일부러 애매한 표기를 선택, 대용량은 아예 더블! 이란 느낌의 곱배기. ㅋㅋㅋ

[피로의요정]

저 에피 여종업원이 진짜 개 발암이었는데
이작가는 다 좋은데 여캐 다루는게 너무 이상함

[그것이나의이름이다]

웹소설도 마찬가지...
내가 생각하는 독창적이고 개쩌는 웹소보다
대중적으로 맛있어보이는 회빙환이 잘팔림 ㅋㅋ

[루리웹-8329133273]

애초에 장사란 게 어떤 손님들을 상대로 장사할 것인가. '구매자'를 확실히 생각해야지.

상대방 입장에서 보지도 못하니 저 미슐렝에 올라가도 거기가 뭐 하는 음식점인지도 모를 간판과 홍보로 손님 안 온다 하는 그런 가게도 나오고 하는 것.

고급을 지향했으면 상류층들의 영역에서 고급 홍보를 하고, 외식도 아닌 서민 밥집을 할 거면 거기 맞춤 메뉴와 가격이 준비되어야 하는 건 당연지사.

[Maximo]

우선 이기는 경험을 가지는게 중요하지

[Miss페이발렌타인]

맨날 솔루션 해주는 사람들이 하는말이 그거잖아 대중적인 입맛을 공략하라고

[루리웹-8329133273]

대중을 상대로 장사하려는 사람들을 대상으로 조언을 해주는 거니까.
상류층 상대로 회전율 보다 소수의 고가장사인 파인 다이닝을 노린다! 하면 또 조언이 달라질 거임.

[라쿤의칼부림]

방송 솔류선은 특성상
이미 뭐 딴거 안해도 광고효과는 MAX찍고 간다는걸 감안하고 하는것도 있긴 함.
이미 방송해서 광고아닌 광고를 한지라 오히려 광고효과가 너무 좋아서 타지에서까지 찾아오는사람들 생길텐데
그런사람들한테 지역입맛에서나 먹히는 느낌으로 팔 순 없으니 고점을 내리더라도 저점을 높이는게 중요하니깐.

[Miss페이발렌타인]

애초에 상류층 상대로 장사하는 사람이 티비에 나와서 솔루션 받는걸 본적이 없는거같은데

[루리웹-8329133273]

그게 나오는 방송이 특색으로서 고급 지향하지 않는 이상 대중성을 추구하니까.

[루리웹-3788991103]

상류층 상대로 하는 업종들은 일단 저런 방송에 나가면 이미지 타격일 뿐만 아니라, 왠만큼 홍보나 이런저런곳에 투자를 하는 곳임. 그리고 상류층 상대하려면 많은 경력은 필수므로, 자기 방식이 맞다..라는 경향이 좀 있지

[rod0909]

구구절절 맞는말만ww

[용가리통뼈]

아는 맛이 제일이지.
어차피 아는 맛이라고?
그 맛을 어떻게 참아.

[Wa!SANs!]

사람들이 자기분야를 공부하면서 망각하는 부분인데 이거로 돈을 벌 생각을 해야지 기술을 갈고닦아 더 높은곳을 향하기만 하면 안됨 그걸 하려면 자본이 굉장히 많아야됨.. 특히나 계속 공부하다보면 그걸 성역화 하고 상업적인걸 배제하게 됨.. 생각해보면 돈벌려고 공부하고 연마하고 하는건데 점점 그거랑 거리가 멀어지는게 아이러니함..

[루리웹-8329133273]

예술영화와 대중성의 괴리. ㅋㅋ

[Wa!SANs!]

예술계통이 확실히 심하긴 해.. 근데 거의 모든 업종 다 해당됨..

[미쳐부러]

먹지않으면 평가조차 받지못한다

[루리웹-9163396164]

맞는말하는데 대머리란 이유로 악당같아

[뭘찢는다고요?]

익숙한 맛인데 같은 가격에 양이 많다??
무조건 가야지

[루리웹-8329133273]

사실 원가가 싸게 먹혀서 마진폭이 크기에 가능한 전략으로 곱배기 값으로 해도 남고,
기본 양이 오히려 더 크게 남길 뿐인 거지만, 사람들에게 이빨만 잘 까면
'같은 가격으로 곱빼기도 먹을 수 있다고?'가 되는..ㅋㅋ
게다가 소식하는 사람들, 여성 같은 쪽은 그래도 기본 고르겠지.

[불타는세금고지서]

어디에나 있는 집이라는건 어디서나 먹히는 집이라는것

[루리웹-1332509222]

그래서 이목을 끌 밈적메뉴+평범한요리+주인장시그리처로 시작해서 평범한요리쪽 재료를 중심으로 구입하고, 시그니처쪽은 한정메뉴로해놓고 재료준비를 덜해놓는게 좋긴하겠지

[커피성애자]

반대로 맛있던집이 방솔타고나서 평범해지고 맛없어지는것도 같은 테크 때문이지..
뉴비들의 요구 때문에 맛이 바뀜
기존 손님들만 슬퍼할 뿐

[Hawthorn]

매니아는 얼마 없기 때문에 매니아인것

[루리웹-7515237290]

특이한건 특별한 날에나 먹는거고
자주 먹는건 먹을만하고 저렴하고 양많은게 최고지

[여우할아버지]

이래서 빡종원이라 하는구나

진짜로 소상공인에 알맞는 제대로 된 솔루션이네...

[끼토성화]

진짜 세리자와 저 아저씨의 뉴비 시절 기억이 너무 강해서 저 아저씨의 저런 지론 나올떄보면 디게 멋있음