[유머] 갑자기 신뢰도가 떡상한 생활의 달인

[정의의 버섯돌]

[Cleaners]

진주냉면의 참맛은 육전이지

[대천사 미카엘]

저 육수에 적셔진 육전이 진짜....크으....

[루리웹-5814936885]

식객은 ㅇㅈ이지

[루리웹-5814936885]

근데 맛나긴 할거같다..

[赤鉄]

레시피를 공개하는 경우는 두가지가 있다.
하나는 사기일 경우. 나머지 하나는 알아도 못 따라할정도로 더럽게 힘들 경우이다.

[6687512]

더 신뢰가는게 저분은 자부심 보단 너무 힘들다고 솔직하게 말하더라

[赤鉄]

개인적으로 본문에서 맘에 드는 문장은 "과학적으로 나한테 따지지 마세요 맛만 있으면 됐지" 라는 부분.

[0079]

점주:"나도 몰러 C8~그냥 엄니가 까라니까 까는거지~안하면 등짝 불나게 맞아불고~~~무슨 원리인지 가방끈 짧은 내가 어터케아러~내가 그런거알정도면 이런거하고 살겠어~~?"

[백설하 白雪巴]

냉부에서 박준우 셰프가 가게 레시피 다 보여줘도 되냐고 질문하니까
이연복 사부 대답이 "어차피 봐도 못 따라해"

[스텔D]

그래서 맛집이 체인점이 되면 맛이 떨어지는 거였군요...

[독수 님]

레시피 보고 따라하려면 일단 실력이있어야해서 ㅋㅋㅋ

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어떤경우는 간장을 A사걸로 써야하는데 B사 간장으로 알려주는 경우도 있어
맛이 다르면 당신이 레시피에서 뭔가 틀렸다 하면 그만일정도로 차이는 있는데 미묘해서

[매운콩국수라면]

진짜 한번 먹어보고 싶은 냉면인데 좀처럼 기회가 안난다

[배신하고싶어라]

[사쿠라이­ 모모카]

와 식객 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[미리아도 할래!]

무쇠는 원리가 뭐냐고 대체ㅋㅋㅋ

[푸른고등어]

전에누가 몽골방식이라던데

[문제해결폭탄 이데온]

그냥 된데

[칸다군]

댓글에서 추측하기론 팔팔 끓이는건 아무리 해도 결국 100도 근방인데
저러면 순간적으로 육수를 수백도에 노출시키는거라 그때 뭔가 향이 입혀지거나 비린내 내는 물질이 파괴될 가능성이 좊다고

[Vains]

영양소 파괴설 일리있다 ㄹㅇ...

[김재규님제발살려탕탕]

저 방식 보면 어쩐지 물 안넣은 가마솥 좀 생으로 달군 다음에 거기에 육수 치이익 부어버리면
같거나 더 좋은 효과 낼 수도 있지 않을까 싶긴 한데 부을 때 위험할 듯

[평생솔로[천공석열]]

발냄새 나는 발을 수백도의 무쇠로 조지면
냄새의 원인이 사라진다
이런 비슷한거 아닐까

[루리웹-3052759447]

뭣

[나나사키 아이]

트리메틸아민 같은 생선 비린내 나는 성분은 끓는 점이 130도라는데 엄청 뜨거운 무쇠로 순간적으로 증발 시키는게 아닐까 생각한

[스컬크래셔]

의금부 출신이신가요?

[T.Rain]

무쇠라도 빈솥만 달구다가는 타버려 제수명을 다하지못할겁니다..

[동산에있는토끼]

그...그렇군!!! 이해했어!![못함]

[ShapeIess]

전문가 특
"왜인지는 모르는데 이렇게 하니까 됨"

[사트가]

전문가 : "엄마가 이렇게하랬음"

[Q진]

노가다 일해보면 일 기차게 하시는데 해당분야 자격증 없으신 분들이 계심.
이렇게 이렇게 이렇게 하면 되고 이건 위험해서 안돼 이건 이렇게 해야해 하면서 지시를 내리면
자격증 있는 분들도 이분 말대로 하면 된다는걸 알아서 네네 하면서 하는데
이분이 필기를 통과 못하심.....

[Cayenne.]

아앗..

[흉켈]

실전에 강한분 ㅎㅎ

[설이호두]

대학 전공 특
자세한 이유나 이론을 배웠지만 까먹었음
아무튼 이렇게 해야됨...
다르게 하면 큰일남

[방랑하는 고래]

심사위원 : 아니. 이게 왜 맛있지???

[행복한소녀♡하와와상]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[내댓글]

그런데 사실 그바닥은 해골물이 더 많어..

[거북행자]

이제 보니 코 빨갛게 그린 거 고증이었네

[브레이브티모]

사천 살때 자주 먹었음.
진주냉면 집중에 특색있는곳도 있는데 일단 레퍼런스 잡기에는 가장 좋은 집.

[네코메이드🦋🥞🍭]

무쇠는 어떤 원리일까
제일 궁금한데

[중화기훈련병(이었던 것)]

스테인리스 비누로 손을 씻으면 비린내가 사라진다는 원리일까

[Redmario]

딸기코 특징 제대로 잡았네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[[덕밍아웃]오거]

보통 비린내는 피 등에 포함된 산화철 때문에 나는데,
가열된 철봉이 담궈짐으로써 그 산화철들을 흡착하는 효과가 있는 거 아닐까.

[페도라]

와.. 진짜 너무 힘들어 보인다 ㄷ

[ONEKILL즉사]

요즘 냉면 . 공장제 육수 부어주고 만원 받던데
차라리 저렇게 해서 만원찍으면 이해라도 하지

[후미카X片思い]

이제 육수 제대로 끓이려면
가스비랑 인건비 원재료값 상승까지
1인분 정량이라 치면 어딜가도 만원에는 수지타산이 안나올걸
공장제 육수 만원은 왤케 비싸게 받는지 몰?루

[애미야틀니가짜다]

진주냉면 맛있징

[임파서블42]

1.여러 번거로운 과정을 거치면서 재료 재활용 안함.
2.뭔가 특별한 방법은 쓰는데 왜 되는건진 모르겠고 됨.
3.진짜 중요한 비밀은 안 알랴줌.

진짜 오래 일한 현장의 달인이란 느낌이 와서 신뢰도가 엄청나게 오름ㅋㅋㅋ

[석가여래]

찾아서 먹을만큼의 다른 육수들보다 특이점은 없음.

[DKim]

??? : 꼬우면 따라할 수 있으면 따라해보던가. 못해? ㅉㅉㅉㅉㅉ

[아이아야]

참고로 이장면은 풍선위에다가 두부놓고 써는 장면이었음..

[이빨도사]

연복이형 많이 닮았네~~ 누가 보면 연복이형이 생활의달인에 나온줄알겠어~~~

[왜날뾁에올인]

지금 보니 ㅋㅋ 킬리언 머피 느낌도 살짝 나네

[kizz]

머피형 좀 부었네 연말이라 달린 듯

[방랑하는 고래]

ㄹㅇ... 얼마나 닮았으면~ 정성스러운~ 포샵질로 낚시까지~ 하는건지..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[벨훼골]

진주냉면은 황포,산홍>박군자>하연옥 순서더라

[프프라포]

황포도 진주 냉면이였군요 체인점 겁나 많이 생겼더만, 전 산홍 산떠미 물갈비 좋아합니다. 뭐 하도 형제끼리 싸워서 분점이 많은걸로 알고 있는데

[IlIIIIllIlilI]

저집은 진주까지 안가도 되고 홍대에 분점있더라

[코인위쳐]

홍대점도 저렇게 빡세게 요리함?

[IlIIIIllIlilI]

몰?루 나도 지나가다가 본거라 점심에 사람 꽤있더라

[붕부르릉]

코 빨간것도 똑같네 ㅋㅋ

[루리웹-959132]

진주냉면은 맛있는지 모르겠더라.. 갠적으론 육회비빔밥이 훨씬 내 입맛 취저였음..

[루리웹-7381066895]

혹시 천황식당? 거기 맛있었는데

[특급호구]

저러면 냉면 한그릇 만원 넘는거 인정이다

[왜날뾁에올인]

피디들 돈놀이 하기 딱 좋은 프로그램들 ㅅㅂ놈들

[코인위쳐]

이미 구라인거 다 알긴함
골목식당도 인천시가 돈줬다가 들켰자나

[루리웹-3247824601]

본문내용은 20년 가까이 지난 진주냉면 다큐에도 나온 내용이라

[루리웹-894505978]

생활의달인이 수십년째 사기치는데도 종영 안당하는 방법
종종 진짜를 섞는다

[고기는좋다]

저거 맨날 식당가서 레시피 공개하라고 강요하고 ㅈㄹ하는거 존나 킹받음 ㅋㅋㅋ
왜 ㅅㅂ 저런프로는 남에 비법 못 파해쳐서 안달일까?

[흑둥이]

맛집 달인이 진짜 레시피 가르쳐 줘도 더럽게 힘들고 시간도 오래 걸려서 아무나 못함!

[기미보는산돼지]

무쇠방법으로 방송국에서 실험도 했었음. 잡내가 날라가는게 맞다 하더라. 막 검색해보니 잡내나는 기름내를 수분과 함께 증발시키는 요리법이래. 물은 100도 이상 안올라가니까
막 드라마틱하게 잡내 잡는 법은 아니고 여러 요리법중에 하나하고 함.

[CV-3 Saratoga]

저번에 진주 내려가서 찾아봣는데 진주냉면 파는데를 못찾겠어

[기미보는산돼지]

이게 맞다

[쿨뷰티가채고시다]

와 과학적이네요

[카밀로]

진짜 저건 손 많이가니 안할려고할듯 ㅋㅋㅋ

[루리웹-9579757193]

이러니까 진주냉면 하는 집이 많이 안 보이지

[회색여행]

예전에 진주 냉면 관련 댓글 달았던 적이 있는데...
지금 팔린느 진주냉면이라는 장르 자체가 90년대 음식연구가, 공무원이 고서의 내용과 어르신들의 인터뷰응 통해 '상상' 해서 재현한 것임
하연옥의 원조인, 서부시장 진주 냉면의 원 상호인, 서부시장 부산냉면은 원래 소고기에 일반적인 평냉 팔던 곳이었음. 거기에서 저 '상상'으로 '재현'된 진주냉면을 팔기 시작한거임. 웃기지 않음? 원조 진주냉면을 자주하는곳 가게 이름이 부산냉면임 ㅋㅋㅋㅋ
이건 조금 기억이 가물한데...저 달군 무쇠를 이용한 해물육수의 비린내 잡기...저게 옛날에 진주냉면이 방송에 막 나오기 시작할때 잡은 컨셉으로 알고 있는데...이건 좀 애매모하함. 확실한건 부산냉면에서 진주냉면이라고 팔기 시작한 완전 처음에는 저거 안했었음. 중간에 저걸 레시피 일부분으로 넣기 시작한건지 나중에 방송용으로 넣은게 유명해져서 자리 잡은건지 모르겠르.
식객에 나온거라고 다 믿지 마시라. 나도 좋아하는 만화고 허영만 화백님 존경하지만 식객에도 잘못된거 많음 (당시 내용 검수? 컨설팅? 조언? 하던 사람이 황교익임)

[회색여행]

아...추가로....과거의 진주냉면은 60년대 진주시장 대형 화재로 명맥이 끊겼었음. 그걸 90년대 공무원과 음식연구가가 재현한거임. 어르신들 이야기로는 오히려 사천 재건냉면이 옛날 중앙시장에서 팔던 진주냉면과 더 비슷하다고 하셨음
이상 40대 중반 진주 출신 먹는거 관심 많은 아재

[회색여행]

아...식객 내용처럼 자식들 사이 겁내 안좋은건 사실.
내전 있었고 하연옥이 딸. 할배 돌아가시고 할매가 하연옥한테 가면서 정통성 승계??? 처럼 되버림
서울 경기권에 매장이 많이 보이는 박군자는 며느리 이름임

진주에서 지금 현지인들에게 대중적으로 젤 인기많은건 황포 - 최근에 가장 치고 올라온곳은 산홍 - 내가 젤 좋아하는곳은 수

[프프라포]

왜 마지막에 젤 좋아하는곳은 수... 뒤에 없어요?? 전 산홍에 산떠미 물갈비 먹으러 가는데, 냉면 먹으러 가봐야겠네요. 사천 재건냉면와 오랜만에 들어보네요.. 요즘도 장사하려나... .박군자가 며느리였구먼요... ㅎ 하연옥이 따님이름이였군.. 왜 진주 냉면 이름이 싹다 다른가 싶었는데

[회색여행]

아...제가 좀 애매하게 가게를 말씀 드렸네요. 수...이게 상호가 '수냉면' 입니다. 중앙시장 가구거리쪽에 있는곳이고 갈비탕과 냉면이 주력인 적당한 크기의 가게네요.
이 집 냉면이 진주냉면 치고는 상당히 자극이 덜 한...음...일종의 진주냉면계의 평양냉면 같은 스타일입니다. 그래서 호불호가 좀 나뉘고 연령대가 좀 있는 분들이 좋아하시는 경향이 있습니다. 가족 포함 제 주변 사람들 중에서도 황포-산홍을 원투 펀치로 치고 저만 수냉면을 최우선으로 치니까 너무 큰 기대는 마시고 한 번 테스트삼아 드셔보시면 좋을것 같습니다

[FLCLimax]

저기가 어디입니까!?

[루리웹-1959242272]

저거보고 진주에 냉면 먹으러 갔다가 비려서 남기고 왔는데
진주 동기한테 얘기하니까 거 왜갔냐고 하더라 ㅋㅋ

[루리웹-9534679272]

육수 뽑은 고기로 고기 내는 가게가 문제라고? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 전국 모든 국밥집에서 나오는 수육이 육수 뽑히고 나오는 건데?

[동산에있는토끼]

자기 음식철학 말한건데 ㅋㅋㅋ할게 있나 뭐

[루리웹-6885585758]

야 궁금하다

[동산에있는토끼]

어디야 어디

[루리웹-1959242272]

진주 하연옥일껄?

[동산에있는토끼]

알려줘서 고마워!!

[루리웹-1959242272]

맛은 보장못해

[루리웹-1959242272]

토박이들은 원조집말고 딴데간다더라