[유머] 이탈리아 현지 요리사가 말하는 '파스타를 망치는 3가지 행위'

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이탈리아 에서 전 세계에서 수강생을 가르치는 한 이탈리아 현지 요리사가 

여러 수강생들이 파스타를 만들때 하는 행동중에서 

 파스타를 망치는 3가지 행위를 대표적으로 꼽았는데 그 3가지가 어떤거냐면 

1. 삶는 물에 올리브유 넣기

면의 표면에 오일이 묻어 탱글탱글해보일수 있겟지만 

소스가 면에 잘 묻지 않아 어우러진맛을 낼수가 없다함.

2. 찬물에 파스타면 씻기

전 세계에서 온 수강생들한테 이렇게 하는것이 옳은것인가를 묻자 미국에서 온 주부 수강생이

냉파스타나 파스타 샐러드를 만들때 그렇게 한다고 말했는데 그럴때도 그렇게 하면 안된다 함.

그 이유가 면을 삶을때 표면에 전분이 남아있는데 그것이 소스가 잘 묻도록 접착제 작용을 하는데

그걸 씻어버리는 순간 그 파스타를 망치게 된다고..

3.마늘을 태워버리는것

보통 오일이 다 익을때 마늘을 넣어서 태워버리는 수강생들을 보거나 어떻게는 안태울려고 애를 쓰는 수강생을 보면서

이런 해결책을 제시했다함. 

'팬에 오일을 두르고 마늘을 넣고 불을 켜라' 고.

이렇게 간단하면서도 생각지도 못한 방법에 뒤통수를 한대 얻어맞은듯한 느낌을 받은 수강생들이 많았다 함 ㅋ 

출처 : https://bbs.ruliweb.com/community/board/300143/read/61742417

[깊은바다나미]

마늘칩 마시쪄!

[코토리 프라이드치킨]

파스타 면을 반으로 쪼개서 전자렌지에 돌리는 건 괜찮나봐!

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의외로 문제 삼지 않은 거 보면 괜찮은 거 맞는듯~

[루리웹-23279145]

면을 쪼개는 순간부턴 파스타가 아니니까 괜찮음

[시키프레슈코]

이건 스웨덴 스타일이니까…

[KOLLA]

요리사가 칼들고 쫒아옴

[바히스타]

그건 애초에 사문난적이라 말안한듯

[데나트]

꺾을 때 팔뚝 힘줄 팍 생기는 걸 보니
문제 삼으면 문제가 될 것 같아요오오

[침수맨]

...면 넣는 스타일이 스웽글리시 쓰는 스웨덴 양반 같다 싶더니...

[Microsoft]

실제로 저 장면이 양덕커뮤에서 논쟁이 됐었음. 아예 괜찮다 보기는 어렵나봄.

[당신의곁으로기어오는냐루코양]

뭐... 냉면을 가위로 자르는 건데 걍 엄근진한놈들만 엄근진한거지 뭐

[메롱시티]

[당신의곁으로기어오는냐루코양]

파스타 면 부러뜨리면 안됀다는 놈들 한국와서 냉면에 가위질하는 순간 손모가지도 같이 날릴줄알아라

[6Hex]

[루리웹-8717206684]

[엑셀리테🎗]

이거야 캠핑이라는 특수한 상황에서 저 쬐끄만 냄비로 원팟파스타를 해먹으려고 하다보니 그런건데
저정도는 이해해줘야한다고 봐 ㅋㅋㅋ

[루리웹-8968804693]

이거 스웨덴 요리사 1화? 장면이네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ오랜만이네 ㅋㅋㅋㅋ

[모리야스와코]

마지막은 코리안에겐 불호인 방법이군

[밀프러버]

한국인도 탄건 안먹어요~

[무명 -無名-]

태운것 처럼 익힌것도 아니고 그냥 태운거면 쓴맛나서 먹을게 못됌...
내가 많이 태워봐서 암

[不知火舞]

쪼금밖에 안넣엇자나

[shL.!NkElG00N]

코리안은 노릇노릇 익힌 마늘을 좋아하지 마늘숯을 좋아하는게 아니에요.....

[짜작짝]

마늘 타면 진짜 쓰지

[한의사]

면을 반으로 부러뜨려 넣기는 해도 되나보군!!

[시키프레슈코]

그럼 파스타면을 분질러서 넣는건 된다는거지?

[오스트리아-헝가리]

마늘을 안태우는 방법은 뭘까?
그것은 마늘을 5배쯤 때려박아서 안태운걸 태운거 보다 더 많게 하는 것이다

[센트리건 선배]

마늘에 색을 입혀야된다는 발상을 버리면됨...
약불로 끓는 기름에 30초만 끓여줘도 양식에서 목표로하는 마늘향은 완성이됨

총조리시간을 고려했을때 마늘기름용 마늘을 갈색이 될때까지 튀겼으면 이미 탄거임

[leopaard]

글에 써있잖아요 ㅋㅋㅋㅋ

[오스트리아-헝가리]

조용히 해 내가 지금 마늘을 때려박을 이유를 만들고 있으니까

[나무야미아내]

가르쳐주셔서 감사합니다 셰프
가르침에 대한 보답으로 여기 시원한 아이스 아메리카노입니다

[2d 신사]

요리사의 명예훼손 고소도 정당할듯

[메루코츄르]

???: 다음에 튀겨지는 건 마늘이 아니라 수강생임 손입니다

[루리웹-6885585758]

냉파스타는 그럼 어떻게 만들라는거지? 파스타는 시원하게 먹을 수 없다! 이건가

[Shaytan]

삶은 다음 꺼내둬서 식히라는건듯 얼음 보울 위에 올리거나

[루리웹-5159460901]

애초에 세계적으로 봣을때 면을 차게 먹는게 극 마이너라던데

[루리웹-9276023636]

아니면 면을 지퍼팩에 넣고 냉동실에?

[유우ヲㅣ 口ㅣ캉]

냉면 : 네?

[leopaard]

애초에 콜드 파스타라는건 저 사람들 기준에 파스타가 아님

[바이츠더더스트]

그래서 외국인들이 한국 음식중에서 냉면에 익숙해지기가 꽤나 어렵다고 본거같음
차고 질기기까지 하니까

[코스모스창고]

그래 너(냉면)... 너 말야 너... 너 마이너야...

[루리웹-6885585758]

차가운 게 목표인데 그정도면 시간 진짜 엄청 걸리겠네

[루리웹-6885585758]

전 세계에서 가르치는 사람이 대표적인 질문으로 저걸 꼽을 정도면 극이 붙을 정도의 마이너인지는 모르겠다...

[루리웹-6885585758]

지퍼팩은 생각도 못해봤네

[루리웹-6885585758]

하긴 냉파스타류는 레시피가 거의 없긴 하더라. 그냥 오리엔탈 등 고소한 샐러드 드레싱을 야채랑 파스타면에 같이 뿌리는게 대부분이었고

[화이트북극곰]

https://youtu.be/FP8LYXE2i5c?t=250
울분에 차서 싫어하는거 보면 진짜로 싫어하는거 같긴하더라

[천체관측]

면을 분질러 넣는건 의외로 여러나라에서 하긴 해...

[candy pop]

마늘 안태우는 팁은,

팬을 기울여서 기름을 한쪽으로 모와 깊게 만들고

거기서 마늘을 아주 약불에 저어가며 구우면 됨

[Beobolf]

원래부터 짧뚱한 펜네나 푸실리도 파스타로 취급하는데 면 분지르는거 쯤이야

[파이날둠조선]

처음엔 마늘 바싹익히면 맛있을거 같아서 오래 튀겼는데 타면 맛없어진다더라 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[candy pop]

마늘을 맛있게 먹으려면

퓨레처럼 해야함

아주 약불에서 오래도록 저어서 ..

[루리웹-0690079212]

케찹뿌려서 먹는건 괜찮은거지?

[장캐슬레어]

난 내가 잘하고있는지 궁금했는데 내용을보니 난 충실하게 만들고있었군 근데왜 맛없지?

[곰쥐빵쥐]

치킨스톡 넣으면 어지간하면 맛있음!
면수도 좀 짜다 싶을 정도로 간간하게 해주고

[돈하마]

면을 삶을 때 msg나 맛소금 첨가
소스 넣을 때 진간장추가
면을 좀 더 오래 삶는다
위에 두개만 해도 어느 정도 괜찮은데
면이 탱탱해서 소스 맛과 따로 놀면 면을 조금 더 오래 삶으면 괜찮아짐

[멍게소리여]

난 3번은 취향이라 거의 대부분의 내가 먹는 음식은 저렇게 함 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
참고로 계란 후라이도 3번처럼 하면 예쁘고 안타게 잘 나옴

[코스모스창고]

본문 1,2번은 많이 해먹어보면, 직감적으로 알 수 있음.
2번 씻는건 진짜 개 똥망 되는 거고,
1번은 보기 이쁜 똥망 되는 거..

소스가 확실히 덜 스면들어서 별로임.

[izuminoa]

마늘이 다 으깬마늘이라
조금만 정신줄 놔도 타

[ACW11]

난 면 쫄깃하게 만든다고 항상 찬 물에 씻었는데... 내가 잘못했네..
주의해야겠다..