나의 한 잔을 위한, 저만의 홈술 안주로
상큼 터지는 오이 냉샤브를 만들어 먹었어요.
<오이 알레르기가 있는 분들껜 먼저 양해를..^ ^;;>
서치하다 일본 남자분 블로그를 보게 됐는데
무엇보다 확 당기는 레시피에 술안주로 당첨!
레시피 소개에 앞서 먹어본 소감은 우선..
드레싱이 정말 정말 맛있었습니다.. ㅜ
오이 냉샤브
■ 재료 ■
샤부용 소고기 or 돼지고기 300g
청오이 2, 긴 대파 한쪽
레몬 슬라이스 ½, 청주 반컵, 물
■ 양념 소스 ■
간 마늘, 다진 생강 각 ½ ts, 깨소금 1T
간장, 굴 소스, 식초 각 1½ T
설탕 ½, 고추기름 1T, 고춧가루 1/5 T
<추가> 물 3T
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재료 사러 갔을 때 마침 청오이를 팔았어요.
백오이보다 색이 짙어 포인트 하기 좋고
아삭한 식감이 덜한 편이라 그런지
갈았을 때 좀 더 부드러운 것 같아요.
강판에 간 오이는 체에 밭쳐 물기를 빼주는
동안 분량의 양념장을 만드어요.
통대파 한쪽을 십자 칼집내서 다져주세요.
양념 비율 그대로에 물을 3스푼 정도
넣어서 소스 농도를 좀 묽게 만들었어요.
흔히 만들어 먹는 간장소스맛이 아니었어요.
간장에 굴소스, 고추기름.. etc.
■ 고기 샤부샤부 ■
① 먼저 볼에 실온수를 준비합니다.
※ 데친 고기를 찬물이나 얼음물에 식히는 경우
고기의 기름기가 응고돼 식감이 딱딱해지기
때문에 상온의 물에 식혀주시면 좋아요.
② 냄비에 물을 1리터 정도 넣고 끓인 후,
③ 물이 끓으면 청주를 반컵 정도 넣어주세요.
④ 냄비의 물이 끓으면 약불로 줄인 후
고기를 적당량씩 잘 펴서 넣고
고기의 붉은기가 없어지면 바로 꺼내
준비해 둔 실온 물에 담갔다가 건져내세요.
바닥에 얇게 슬라이스한 양파 깔아주고
고기 얹어 드레싱을 부어주세요.
<*채 썬 양파를 찬물에 10여 분 정도
담가두면 아린 맛이 많이 사라져요.>
간 청오이를 고기 위에 올려주세요.
거기에 레몬즙을 뿌려내면 완성인데..
이 간 청오이와 레몬즙이 신의 한 수였어요!!
<오이를 싫어하시는 분들은 소스에만 드셔도 좋고
무를 갈아 곁들이시면 괜찮을 것 같아요^ ^>
기본 식재료를 날것 그대로 넣어 만들어서
원재료의 맛을 제대로 느낄 수 있네요.
청오이와 레몬즙의 상큼상큼한 조합-
아주 살짝 매콤-하면서
독특한 양념맛이 잘 어우러진
오이냉샤브-
분명 먹어본 맛인 듯, 그런데 처음 맛보는..
이 중화풍 느낌의 소스, 대체 뭘까요.
어느 것 하나라도 빠지면 아쉽겠습니다.
여름에 특히나 잘 어울리는 메뉴이기도 하고
간단한 조리에 비해 완성도나 맛부분 모두
충족시키는 메뉴라 손님 접대 시 메인이나
간단한 술안주로도 전혀 손색이 없는!
깔끔하고 참- 괜찮은 요리였어요.
맥주에, 소주에도 다 잘 어울리기도 해요^ ^
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와....처음보는 음식이네요! 기가막히네요! 정말 맛있겠어요~!
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그럼 제가 다 먹을게요 ㅎㅎ
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츄릅... 녹색 붉은색 흰색 비주얼로 일단 먹고 들어가네요. 고기 대신 칵테일 새우나 연어도 어울릴것 같아요. ^^
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항상 오실때마다 고퀄의음식을보여주시는 ㄷㄷ; 결혼하면 남편분한테 사랑받으실듯
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항상 오실때마다 고퀄의음식을보여주시는 ㄷㄷ; 결혼하면 남편분한테 사랑받으실듯
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그 사랑 언제쯤 받을 수 있을지.. ㄷㄷ;;^ ^ | 18.11.02 17:47 | |
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오잉... 지금껏 남자분인줄 알고 봤었는데!? | 18.11.04 22:48 | |
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와....처음보는 음식이네요! 기가막히네요! 정말 맛있겠어요~!
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소스가 완전 맛있었어요^^ | 18.11.02 17:48 | |
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츄릅... 녹색 붉은색 흰색 비주얼로 일단 먹고 들어가네요. 고기 대신 칵테일 새우나 연어도 어울릴것 같아요. ^^
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오, 그러네요. 소스랑도 잘 어울려요^ ^ | 18.11.02 17:49 | |
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넵, 아삭한 오이의 익숙함과는 또다른 느낌이었어요 : ) | 18.11.04 07:58 | |
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드레싱이 맛있어서 오이 빼고 먹어도 맛있었어요 : ) | 18.11.04 08:00 | |
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예, 쉪! | 18.11.04 08:15 | |
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넵, 뒷맛이 깔끔하고 좋았어요^ ^ | 18.11.04 08:07 | |
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넵, 대문자는 큰술, 소문자는 작은술이요 : ) | 18.11.04 08:14 | |
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드레싱이 완전 맛있었어요! 강추예요^ ^ | 18.11.04 08:17 | |
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Super One
그럼 제가 다 먹을게요 ㅎㅎ | 18.11.04 17:45 | |
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Super One
오이를 먹는 사람들에겐 결코 구린 식재료가 아닙니다^ ^ | 18.11.04 18:28 | |
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