[유머] 홍은동 돈가스집에 각서쓴 백종원

[박싸모]

각서
돈카 2014 매장의 메뉴를 본인의 강력한 설득으로
억지로 (사장님 희망과 관계없이) 3개로 줄입니다
만악에 메뉴를 줄인것으로 인하여 매출이 줄어든다면
모든 책임을 본인이 질것을 확약합니다 !

2018.11.8

본인 백종원 

[엘사♥잭프로스트]

엌ㅋㄲ

[straycat0706']

오늘 촬영햇엇나 보다

[Remmajitensi]

저기 카레우동이 맛있다며?

[루리웹-71904935764]

방송 탔으니 당분간은 메뉴 줄이는게 좋지

[코스모스창고]

게다가 백종원이 대놓고 오지게 칭찬만 한집이라 진짜 그냥은 답이없음...

골목식당에서 백종원이 저렇게 까지 대놓고 칭찬하는거 첨봤음..

[코스모스창고]

1회차에 나왔던 원래 장사잘됐다던 라멘집 보다 더 칭찬하는데,
사람이 미어터지지 않을수가 없음..

[LLC제뭔]

우동 없앴나보네

[루리웹-5486355738]

ㅋㅋㅋ 카레우동 존맛이라고 했는데 적어도 당분간은 못먹겠네

[루리웹-9667035750]

근데 우동면 삶는데 30초컷인데 카레우동정도는 괜찮지 않나...?

[페로페로페로]

카레 밑준비가 손이 많이감

[경리식당]

근데 카레는 줄인 메뉴에 들어가지 않음?
그러니 카레 우동은 괜찮을거 같긴 한데

[에보니 나이트호크]

어차피 메뉴에 카레추가 있으니까 우동면만 삶아서 카레 부어주고 위에 돈카츠 같은 거 얹어주면 딱 좋을거 같은데..

[루리웹-9960342819]

카레우동 면만 삶아서 추가해주면 맛 엄청 없어.. 그렇게 만들면 카레우동아님.

[위드미]

그러다 메뉴가 하나씩 늘어남

[환율7배]

그렇게 팔면 백종원이 프리패스 안했겠지
우리가 모르지만 카레우동에도 어마어마한 정성을 쏟았을거 같다

[에보니 나이트호크]

하긴 그러니까 단골 손님이 카레우동 존맛이라고 말했겠지..ㅠㅠ 줄이는 거 이해는 하지만 아쉽긴 하다. 겁나 맛있다는데

[루리웹-9960342819]

1개만 보면 얼마 안걸리지만 그만큼 공간이라던가 작업량이라던가 이런게 느는거임. 다른 삶는 면같은 요리들이 있으면 모르겠는데.. 다 없앴잖아? 근데 우동때문에 과정 한개가 남아있다는건 굉장한 시간적 소모임.

[egloos]

회사 밥으로 나온..
카레랑 우동이랑 따로 노는 그 맛
그 맛이 잊혀지지 않는다..

[한판의여유]

우동면에 카레 올린다고 카레 우동이 아님
카레우동에 맞게 육수로 농도도 맞춰야되고

[새싹초밥]

와.. 드립치려고 했는데 아이디부터 남다르시네..

[아라스라무스]

가격을 올릴수는없으니까 메뉴를 줄인건가

[시간0]

8천원 그대론데?

[키사라기 치하야.]

치즈카츠 말고 등심카츠 올림

[작은발가락]

등심도 그대로인데?

[유이가하마 유이♡]

뭐얔ㅋㅋㅋ

[LLC제뭔]

아 치킨이랑 헷갈렸네
잘못봄 ㅈㅅㅈㅅ

[LLC제뭔]

치킨 가격으로 잘못 봣음;

[정성욱]

댓삭해 ㅇㅇ

[LLC제뭔]

자진 박제할게
내가 잘못 본거니까

[정성욱]

아냐 댓삭하는게 훨나아

[LLC제뭔]

그른가

[새싹초밥]

난독?

[Jack's Reaper]

진짜 백종원 저자식은 노답이다. 저정도 빠요엔한테 저런 짓을 했다고? 미쳤군

[LLC제뭔]

음식을 잘하는거랑 장사를 잘하는건 다르니까
난 백종원이한게 맞다고 생각함

[라르간드]

근데 장사 빠르게 돌리려면 메뉴 줄여야 한다는건 동의함.

일단 공간도 좁을뿐더러 여러메뉴 동시에 하기 존------시나 힘들고...

단일메뉴 팍팍 파는게 회전율 몇배는 좋음

[Jack's Reaper]

회전율은 좋겠지! 다만 너무 심했다고!

[박싸모]

홍은동 돈가스집 상황

[시간0]

요리실력은 몰라도 가게 운영은 백종원이 백배는 빠요엔임

[우리어머니z]

이정도면 한시적이라도 메뉴줄이는게 답이네 저정도면 혼자서 감당안됌

[루리웹-7997203143]

빠요엔인데 증사가 안됐겠냐... 음식은 잘하지만 회준율 등등에서 문제가 있으니 그걸 개선해준구지

[초고속강등머신]

레알 규모에 비해 메뉴가 너무 많음.. 사람들 몰리면 사모님 또 아프셔..

[날두더운데메시임?]

ㅋㅋㅋ

[라르간드]

애초에 방송탄다는게 그런거임...

메뉴줄인다는거 진짜 아쉽긴한데 기다리다지쳐 못먹고 돌아가는 손들이 생기는순간 장사 평판이고 뭐고 남아나질 않음...

[멸망해라메갈리안]

그래거 각서까지 써줫는데 뭐가그리불만임

[Rucho]

손님 입장에선 안타깝지만, 사장 입장에선 득이되지.
만일 저 상태로 가게가 잘 된다면 직원도 늘리고 가게도 늘리고 체인점이 생길 수도 있음. 그럼 그때가서 메뉴 추가될 수도 잇지

[빌런-일렉트로닉맨]

교익아.. 추하다...

[Kastimonia]

교이쿠 센세?

[jisyuya]

저 쪼그마한 식당에 저 숫자의 메뉴로는 회전율 땜에 마진 영향가는거 맞아.식당 크고 종업원 고용 후에 늘려도 늦지 않음

[사신해달]

이분 카레우동 단골이라는게 학계의 정설

[성유게입장용]

ㅎㄱㅇ 로각좁

[취미로구경하는넘]

카레우동 단골이니?

[페로페로페로]

백종원은 장사로 빠요앤임. 저서람은 백종원한태 장사하는 방법을 배우려고 간거고

[어허씁못써]

단골: ㅆ발.........ㅆ발!!!!!!!!!!!!!!!!!

[일본은 나쁜문명]

교이쿠의 숨겨진 수제자라는게 유게의 정설

[백구한접시]

좋은 요리사랑 좋은 식당 사장은 다른 거임.

[부들부들4]

ㅎㅇ 쿄이쿠

[빗치쿠퍼]

에구 저게 모냐....
황사비 내리는데....돈까스 하나 먹겠다구.....

[페퍼민트]

회전율은 둘째치고 지금 사람몰리는 것 보면 주문이 제각각 일 경우 요리 퀄이 수직 하강하게 되어있고,대기 시간도 상당히 늘어나겠쥬?

그거 감안해서 일괄작업이 가능한 돈가스 기반의 메뉴만 남겼겠쥬?.

메뉴 추가는 사장님이 지금 주문을 소화가능한 시점에서 되겠쥬.

[윈드재머]

내가 볼땐 노답은 너인거 같은데. 각서까지 쓴거 안보이냐 ㅉㅉ

[일루미너스]

아니 여기서 교이쿠 센세가?

[루리웹-9960342819]

단골장사 하던 예전에야 감당되는 메뉴겠지만... 그동안 방송타고 바로 사람 몰리던 몇몇집 봤잖아? 그거 감당하려면 저렇게 많아선 감당도 안되고 매출도 줄여서 회전율 높이는게 훨씬 도움됨

[핑쿠베어]

니 자식도 노답이야 ㅋㅋㅋ 예의없는 놈 안보인다고 그냥 싸지르지 ㅋㅋㅋ

[끼요요요요옷]

근데 손님 회전율 높아지면 메뉴줄이긴해야됨....방송타고 백종원이 맛있다 인증 탄가게라 손님 몰릴거고 원래 메뉴 그냥 다 쓴다 치면 사장님 사모님 죽어남

[루리웹-9431506089]

진짜 모르면 그냥 있던가;
가게에서 회전율은 매출과 직결된다, 쓸때없이 메뉴 많다고, 장사가 잘되는 것이 아니고, 오히려 필요없는 재고가 남는다;;
카페만 해도 1~2명 손님 잡겠다고 팔리지도 않는 메뉴들 늘어 놓으면 손님만 고민 떄리고, 결국 그 음료 잘 나가지도 않고, 재고 버려야 해서 2차 손해가 감. 가게 안해봤으면 그냥 아닥하고 있어요

[나모]

ㅋㅋ 네네 잘 들었구요 본인은 뭐 요리계 머장이라도 되시는지?

[루리웹-0890957404]

누가 미친건지 쓰고싶지만 돈없어서 참는다.

[라임나무]

쿄이쿠군! 그럼 못써!

[Hermit]

저 상황 예상하고 메뉴 줄이라고 한 거네

[동산에있는토끼]

하다못해 ?? : 라고 붙이지 그랬어 ㅋㅋㅋㅋ 비오는데 먼지나듯 뚜까맞네 ㄷㄷㄷㄷ

[동산에있는토끼]

라도;;

[플리트옴]

덴동집 생각해봐..... 사람 많아지면 저 메뉴 감당 못함....

[새싹초밥]

맛서인이세요?

[루리웹-1535579555]

ㅆㅂ 식당 망했네
식당 터져 건물 무너지던가 사장님 과로사하겠다

[카푸치노]

제 생각엔 백종원이 방송중에 우리나라 돈가스 중 최고다 라는 말을 했으니
당연 어느정도 사람이 몰릴걸 생각해서 메뉴줄인걸껄?
안줄였으면 메뉴 다 다르게 주문하면 만드는 시간이 첫째고 서빙도 문제생김;
다시 메뉴를 늘이고 싶다면 가게를 확장하고 직원을 추가로 뽑던가
어느정도 방송물이 빠졌을때 늘려야지

[YouHo]

동의 실제로 패밀리레스토랑에서 튀김, 즉석파트에서 6개월간 일해봤는데 변경전 메뉴량이면 피크때는 최소 요리사 2-3명은 필요함. 메인으로 잘나가는거만 남기고 줄인건 백종원씨가 진짜 판단 잘한거라고봄.

[빛의수호자 일리단]

회전율을 생각해서 줄인거임... 단일 메뉴면 음식 준비시간이 확 줄어들고 회전율이 빨라짐...

[AlteisenRiese]

시발 카레우동 어디갔냐? 그거 존나 맛있는데

[확산밀리언 효성♥]

사장님한테 메뉴 줄이라는 설득이 어려워서 각서 썼나부다

[답없는사람]

새우튀김은 남겨주지 ㅠㅠ

[TWOI]

미혼자를 위한 뿌주부의 배려인것

[연근조림]

손님 대기줄이 건물을 칭칭 감고 있는데 저거 어쩔수 없지..

[Emrakul]

단골들은 꽤 시무룩할듯
앞으로 몰릴 손님들 감안하면 회전률 때문에 줄여야 한다지만..

[Emrakul]

솔직히 이번건은 기존 단골손님들 백종원 욕 엄청 하겠다;

[루리웹-7997203143]

욕을 하겠지만 더 남은 메뉴는 더 퀄리티가 좋아지고 더 만족스럽겠지 단기장사냐 장기장사냐 할때 저게 좋다고 생각함

[멸망해라메갈리안]

그건 장사 안정적으로 할수있다면
본인판단하에 한두개 늘리는게좋음.
지금은 사모님 몸도안좋은판에 몰릴때 메뉴많아 좋을게 없음

[와야근이다]

근데 단골 손님들도 큰 그림으로 봐야 할게 사장님이 돈 안벌린다면서 장사 접어버리면 영영 못먹게 되니

[제트]

방송타면 손님 롤릴거 당연히 예상되고 메뉴 줄이는게 더 효율적이겠지.

[riemfke]

지금 몰리는거 보면 잘한 선택임

[hacysu18]

카레우동은?!

[hacysu18]

그게 그렇게 맛있다는데

[어허씁못써]

백종원 솔루션으로 판매 중지...

[Lostel]

저건 너무 많어;;; 줄이는게 낫다;

[세일러복]

동네사람들 상대로 느긋하게 밥먹일때나 저런 메뉴로도 되는거지 지금처럼 방송때문에 사람 우글우글거리는 상황에선 주력메뉴 만들기도 버거워서 어쩔수 없지

각서도 보면 사장님이 싫다는거 망하면 내가 책임진다고 보증서서 한거라고 명시해두고 있고

[이야기게시판]

카레우동먹으려면 반년뒤에가면되는건가.

[Clipper]

이것이 당신의 숨은 맛집입니다
뭐야 시발 돌려줘요

[새끈한버터]

단골손님들 2차피해 발생 ㅠ

[루리웹-6885585758]

이번 건에 한해선 단골들이 화내도 납득가겠는데..., 잘 먹던 메뉴가 갑자기 날아갔다 생각하면

아무리 사장님을 배려하고 싶어도 아쉬운게 사라질 순 없지.

[멸망해라메갈리안]

지금 손님몰리는데 전메뉴 다돌리라는건
사장님은 몰라도 사모님은 죽으라는소리나 다름없엉
지금은 줄이고 물량 처리 익숙해지면 한두개씩 부활시키는게 답

[루리웹-6885585758]

머리로야 납득이 가도 단골들 입장에선, 특히 카레우동 열심히 먹어온 손님 입장에선 그게 쉽게 다가오지 못하겠지. 현실적이고 납득 가능한 해결책인 건 맞는데, 이번에 한해서는 단골들이 쓴소리해도 그게 실없는 불평이다 말하기 어렵다.

[시간0]

요 몇달은 단골 불평 문제가 아니라 단골들이 가게에 들어갈수 있을지도 모를걸