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가스레인지 앞에만 서면 라그나로스라도 된듯 설퍼론의 유황맛을 보여주는 새끼들이 있지
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불조절 못하는 사람은 약불에 30분동안 조리해도 보통 충분히 태울거같은데요
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그건 오래볶으면 재료에서 물나와서 질척질척해져서 빠르게 끝내라는 의미인듯
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백종원이 볶음밥 할때 약불쓰지 말랫음 강불에서 조지래
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요리에 따라 다름 백종원 아조시가 달걀말이 할 때는 약불로 해서 느긋하게 익혀야 한다고 함 결국 요리에 맞는 불을 써야지
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강불 = 고기 구어먹을때 마지막 1분
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강불로 하는 요리가 있고 약불로하는 요리가 있음
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가스레인지 앞에만 서면 라그나로스라도 된듯 설퍼론의 유황맛을 보여주는 새끼들이 있지
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샹노미.. | 17.09.30 16:45 | | |
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김벚꽃
아! 언다인 아시는구나! | 17.09.30 08:37 | | |
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꼬앙마
이 스토브는 원웨이로만 간다 | 17.09.30 10:05 | | |
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불조절 못하는 사람은 약불에 30분동안 조리해도 보통 충분히 태울거같은데요
(IP보기클릭)119.199.***.***
ㅇㄱㄹㅇ임 내가 요리못하는데 ㄹㅇ로 태유ㅓ먹음 ㅅㅂ | 17.09.30 03:19 | | |
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내가 그래서 웬만하면 고기 삶아 먹음. 약불에 익을때까지 고기 상태 살피면서 뒤집고 있으면 갑갑해 환장함. 물담긴 냄비에 넣고 가스불 최대출력으로 최단시간 조리해 먹음. ...물론 맛은 다른사람이 구워준거보다 없음. | 17.09.30 17:10 | | |
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재료의 특성과 요리에 필요한 부분을 이해하면 그때부턴 달라질거야. 볶음에 쓰는 야채는 강불에 짧은시간 확 볶아야 하고, 부침개는 중약불에 오랫동안 익혀야 하고, 안그러면 겉타속촉 되니까. | 17.09.30 20:30 | | |
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강불로 하는 요리가 있고 약불로하는 요리가 있음
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[삭제된 댓글의 댓글입니다.]
o0ㅇ1lI|ij;
강불 = 고기 구어먹을때 마지막 1분 | 17.09.30 02:59 | | |
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o0ㅇ1lI|ij;
중국요리할때는 가정용 강불로도 부족하다는걸 느끼게되지 | 17.09.30 09:51 | | |
(IP보기클릭)110.47.***.***
o0ㅇ1lI|ij;
야채볶음, 오징어 볶음, 소세지 볶음, 등등은 강불로 해야함. 안그러면 야채에서 물이 나와서 물바다 됨. 그것도 가만히 타게 두란 소리가 아니라 중국집 주방장이 된 기분으로 후라이팬 팍팍 돌려가면서. | 17.09.30 20:32 | | |
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(IP보기클릭)119.196.***.***
루리웹-6274813117
슈퍼히어로랜딩 짝짝짝 | 17.09.30 20:24 | | |
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(IP보기클릭)59.5.***.***
옥상에서 10분동안 떨어질 수 있니? | 17.09.30 08:14 | | |
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백종원이 볶음밥 할때 약불쓰지 말랫음 강불에서 조지래
(IP보기클릭)112.170.***.***
10032호
그건 오래볶으면 재료에서 물나와서 질척질척해져서 빠르게 끝내라는 의미인듯 | 17.09.30 01:16 | | |
(IP보기클릭)118.220.***.***
그건 너가 볶음밥을 빠르게 휘저으면서 팬밖으로 안튀게할수있다면말이지 | 17.09.30 01:18 | | |
(IP보기클릭)14.34.***.***
불 세기가 각각 다른 용도가 있음. | 17.09.30 01:19 | | |
(IP보기클릭)221.161.***.***
10032호
요리에 따라 다름 백종원 아조시가 달걀말이 할 때는 약불로 해서 느긋하게 익혀야 한다고 함 결국 요리에 맞는 불을 써야지 | 17.09.30 01:24 | | |
(IP보기클릭)210.99.***.***
백종원은 재료랑 밥이랑 섞을때는 아예 불을 꺼도 된댔음.. | 17.09.30 01:28 | | |
(IP보기클릭)223.38.***.***
백종원말 곧이곧대로 들을 필요 없어요. 애초에 중국식 볶음밥 만들때 강불은 ㄹㅇ 퐈이어 상태에서 만드는데, 가정집 가스렌지 화력이야 뻔하죠. 오히려 약불로 수분을 날려보내고 마지막에 강불로 고슬고슬하게 만들어야 합니다 | 17.09.30 01:28 | | |
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마리텔에서 업소용 화력 부족하다고 집에서는 어떻게 해야한다고 설명도 했어요. | 17.09.30 02:07 | | |
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볶음밥은 강한 불로 수분을 한번에 날려버려야 하니까... 그래서 볶음밥 조차도 집에서 하는건 분식집에서 하는 맛 못따라감 (중국집이야 넘사벽이고...) | 17.09.30 11:16 | | |
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불조절 같은거 필요없어
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