제가 좋아하는 생선까스를 만들어 먹습니다. 홈플러스가.. 이제 문닫을 때가 되어서 그런가 기존 제품들을 

싸게 팔더라구요.. 알래스카산 순살 가자미살을 엄청 싸게팔길래 4팩이나 샀습니다... 

가자미살은 냉장실에서 2일간 자연해동해서 물기를 키친타월로 꼼꼼하게 제거해준 후에 맛소금 후추를 뿌려 놓습니다. 

타르타르소스에 들어갈 양파랑 오이피클은 잘게 썰어놓습니다. 튀김옷에 쓸 계란도 깨 놓습니다. 

집에서 튀김할 때 실패하는 이유중 제일 큰것은 재료의 수분을 꼼꼼히 빼지 않아서입니다. 키친타월이 아까워도 대량으로 써서 수분을 꼼꼼히

제거해줘야되요. 

가자미살에 튀김가루를 꼼꼼히 묻혀준 다음에 계란물 빵가루를 묻힙니다. 여기서 빵가루가 수분을 어느정도 흡수해야지

나중에 튀길 때 튀김옷이 확 타지 않기 때문에 10~15분 방치해 놓습니다.(샤워하고 옴)

빵가루를 던져서 살짝 가라앉았다 떠오를 정도의 온도가 되면 튀겨줍니다. 너무 고온에 튀기면 타니까요.

생선살이라 금새 익기 때문에 적당히 튀겨줍니다. 

잘튀겨지긴했는데 생선살 하나가 끝이 말렸네요 ㅎㅎ

여러번 재사용한 기름이라 튀김옷 색깔이 좀 짙긴하지만 타지 않고 잘 튀겨졌습니다.

퍼석하지 않고 잘 튀겨졌습니다. ㅎㅎ 

다진 양파 + 다진 오이피클 + 마요네즈 + 레몬즙 + 꿀 + 후추의 조합으로 타르타르소스를 만들었습니다. 일부러 양파는 물에 담궈서 매운맛을 

안 빼고 그냥 만들었는데 제취향에 딱입니다.

소스를 듬뿍 묻혀서도 먹습니다. 포실포실한 생선살이랑 바삭한 튀김옷이랑 타르타르소스가 잘 맞네요. 맛있게 잘 먹었습니다.