[한식] 함흥냉면 vs 평양냉면

[빠오빠오개초코]

여름이었다.

냉면의 계절입니다.

퇴근길에 냉면이 먹고 싶어서,

일전에 비냉을 너무 맛있게 먹었던 곳으로 갔습니다.

[ 오장동 흥남집 ]

당시 먹었던 비냉이 계속 생각나는,

그런 마성의 함흥냉면 집입니다.

이건 전에 먹었던 비냉입니다.

진짜 너무 맛있게 먹었어요.

시원한 물냉을 달리기 전에,

뜨끈한 육수로 빈속을 달래줍니다.

물냉이 좀 늦게 나왔다면 무한대로 먹을법한 맛의 국물입니다.

[ 물냉면 ]

위에서도 언급했듯이 비냉이 너무 취향에 맞아서,

그만큼 기대했던 물냉면

가지런히 담긴 면 위에 얹힌 무생채와 오이

때깔 좋은 양지고기와 달걀 반쪽

담긴 게 이게 전부지만 기대감은 일단 충족하네요.

국물이 의외로 뻘건 느낌이었는데,

섞어보니 또 달라지더군요.

자- 이제 맛을 봅시다.

먼저 냉면 국물부터 들이켜고 면을 살짝 흡입

의외로 퍽퍽하지 않고 부들함이 살아있는 고기도 맛을 보고요.

그동안 먹어왔던 일명 고기집 후식 냉면과는 확연히 다른 맛

깔끔하고 덜 자극적인 맛이 시원하고 좋습니다.

쫄깃한 면발을 건져 먹은 뒤,

오이, 무생채를 집어 먹고나서 그릇째 들이켜는 국물 맛이 극락입니다.

자- 지금부터 냉면을 개조할 차례

알려진 가이드는 없지만 그냥 느낌적인 느낌으로 DIY

식초 한 바퀴

참기름 한 바퀴

겨자 조금과 설탕 조금

참기름이 좀 많았나 봅니다 ㅎㅎ;;;

하지만 이 커스텀한 맛도 좋았습니다.

자극적+1, 고소함+2, 느끼함+2 느낌적인 느낌

다음엔 참기름은 반만, 식초 조금 업해야겠습니다.

전에 왔을 때는 테이블에 양념장이 없었는데...

그렇다면 함 섞어봐야죠.

초슈퍼맵찔이라서 혹시나 몰라서 조금만...

오- 조금만 넣었지만 맛의 변화구가 크네요.

여기 자주 오시는 분들은 자신만의 커스텀 냉면을 즐기는 맛이 있겠네요.

VS

동네에 존재는 알고 있었지만 평냉이 취향 밖이라 찾지 않았던 곳을 가봤습니다.

이번 평냉이 생애 네 번째 도전이랄까...

[ 달고나 ]

망원동에 있는 의외로 알려지지 않은 평냉 맛집

평냉 외에도 곰탕 등을 판매하는 곳입니다.

특이한 건 주중에 금.토.일만 영업을 한다는 것

혼자 왔더니 이런 앙증 맞은 혼밥석으로 안내해주네요.

그림 감상하면서 먹는 혼밥 좋아-

반찬은 셀프 코너에서 직접 가져오면 됩니다.

적당히 먹을 만치만 담아왔습니다.

석박지와 냉면에 넣을 채파

조개젓갈

그리고 어디서든 나오면 환영하는 마카로니 샐러드

냉면과 함께 만두도 주문했는데... 이걸 뒤늦게 봤네요 T-T

고기는 진리이거늘...

[ 평양냉면 & 손만두 ]

평냉은 '우래옥' 이후에 처음 먹네요.

정말 오랜만이라서 걱정반 설렘반이랄까...

입에 안맞아서 다 못먹어서 배고플 걱정은,

손만두의 듬직함으로 퉁치는 걸로...

혹시 모르니 일단 자태부터 관찰

담긴 자태가 아름답긴 합니다 흠

맑은 국물을 보니 침이 샘 솟기도 하고요.

냉면에 고기가 없으면 섭섭하죠.

메밀면을 국물에 적셔서 풀어주고 맛을 봅니다.

오- ㅋㅋㅋㅋ

역시나 평냉 아직 모르겠습니다.

흔히 말하는 메밀면의 고소함과 슴슴한 국물의 깊이는 아직 모르겠어요 ;;;

잠깐 손만두에 한눈을 팔아봅니다.

이것 역시 상당히 슴슴한 편인데,

간장을 찍어 먹으니 좀 나은 편이죠.

아- 그렇다고 냉면이 맛이 없다는 건 아니고,

아직 이 세계에 발을 일찍 들였나 봅니다.

네 번째 먹었으면 괜찮을 것 같기도 했는데... 쩝;;;

만두는 조개젓갈을 곁들여서 마무리~

제목이 'VS' 였으니,

전 아직 함흥쪽이 더 맛있었습니다.

어디까지나 취향이었으니 존중해주시길 바랍니다.

[아줌마별]

저는 둘 다요 꿀꿀

[빠오빠오개초코]

현명하신 겁니다 ㅎㅎ

[LCH]

요즘 같은 날씨에 딱 좋은 음식들입니다~ +_+

[빠오빠오개초코]

맞아요 ㅎㅎㅎ 요즘 계속 비냉, 물냉이 당기네요 +_+

[루리웹-5044625345]

평냉파지만 흥남집은 레전드죠

[루리웹-5643854572]

냉면 하면 함흥냉면이 괜히 대중적인게 아니라고 봅니다ㅎ 하지만 평양냉면도 좋아요

[빠오빠오개초코]

슴슴한 그 묘한 중독적이고 매력적인 맛이 있죠 :)

[MadMaxx]

그러고보니 제대로된 평냉을 못먹어봤네요 ㅜ.ㅜ

[뻬뻬]

우래옥 말고 평냉은 굳이 안먹어봐도 됩니다.. 다 비슷한 슴슴한 국물.. 몇십만원 쓰고 내린 결론..

[maist]

그런가요? 사람마다 입맛이 달라서 결론은 직접 먹어봐야 된다고 생각합니다.
저는 우레옥은 실망을 많이 했고 청량리 평양냉면 본점이 면과 국물이 더 입에 맞았습니다. 단지 이집은 양이 적은게 흠이네요.

[뻬뻬]

저는 평냉먹으러 가면 식초랑 겨자도 못넣게 하는 사람들에게 실망을 많이 했습니다

[빠오빠오개초코]

앗! ㅎㅎㅎ 다시 오셔서 평냉 먹으러 가시죠~

[까치발]

이건 저도 말리고 싶은 게 맛 없는 게 더 맛 없어지거든요. ㅋ
우리가 피자를 고추장 찍어먹진 않잖아요.

[루리웹-8329133273]

조선시대만 해도 냉면 국물맛의 근본이 동치미의 톡 쏘면서도 시큼한 그 맛인데 뭔가 아이러니 하죠.
사시사철 동치미를 공급 못하니까 겨자와 식초로 톡 쏘는 시큼함을 흉내낸 건데 말입니다.

[루리웹-8329133273]

100년 전 사료로만 봐도 지금의 '슴슴한 맛'이란 평양냉면 보다는 그 당대의 서울냉면에 더 가까울 겁니다.

[그럼못써]

함흥과 평양의 냉면을 한국에서 정의하기는 힘들것 같습니다.

[빠오빠오개초코]

그..그럼 어디서....

[루리웹-4910256094]

함냉,평냉 둘 다 좋아하는데 요새 함흥냉면 전문점들이 많이 사라져서 아쉬워요...
냉면 맛집 찾아보면 대부분 고기집...
같이 내어주는 온육수가 그립습니다.

[빠오빠오개초코]

그렇죠.
주변에 냉면 전문점은 거의 없고, 대부분 사이드 메뉴로 파는 곳만 있어서 아쉬워요.

[코로네리아]

간이 센거 싫어해서 함흥보다 평냉을 좋아하는데 달고나 괜찮아보이네요.
냉면집인데 달고나 ㅋㅋㅋ

[빠오빠오개초코]

상호를 참 유쾌하게 잘 지은 거 같아요 ㅎㅎㅎ

[한얼]

평냉 잘 못 먹는 친구도 서관면옥에서는 잘 먹더라고요.
한번 이곳 도전해 보세요.
제 생각에는 되게 대중적인 맛입니다.
면에 다시마 식초 뿌려 먹음 정말 맛있어요.

[빠오빠오개초코]

정보 감사합니다.
서관면옥 검색 해봐야겠네요 ㅎㅎㅎ

[†-Kerberos-†]

평냉 맛들리고나서부터는 일단 함흥냉면은 안먹게되더라구요.
너무 자극적이라고 해야하나....ㅎㅎ

[빠오빠오개초코]

평양냉면에 중독 되셨군요 ㅋㅋ

[ironman1971]

차가운 국물 요리엔 참기름, 들기름은 바퀴로 뿌리면 과합니다. 방울로 뿌려도 충분합니다. 바깥 날씨 생각하니 냉면 참 땡기는군요.

[빠오빠오개초코]

물냉면에 참기름은 좀 안어울리더라고요.
고소함은 좋지만 많이 느끼해져서 담엔 비냉에만 뿌려 먹어야겠어요.

[거북님]

영등포 함흥냉면 맛도리던데 오장동흥남집 궁금하네여

[빠오빠오개초코]

오장동 흥남집은 비냉이 더 맛있는 것 같아요.
가시게 된다면 비냉을 추천드립니다~

[환경보호의중요성]

흠 달고나는 너무 캐쥬얼한데요 이상할정도로 평냉집답지않게./!?

[빠오빠오개초코]

평냉 말고도 곰탕, 막국수 등 몇가지 메뉴가 더 있어서 접근성이 좋더라고요.

[츄라이x2]

저는 맵찔이라... 합흥냉면 먹을때도 물냉 위주로 먹거든요.
물냉으로 비교하면 개인적으로 평양냉면쪽이 압승이라 생각합니다.

[봉구네아조씨]

냉면 좋아하는 사람은 다 자기 맘 속에 냉면집 하나씩은 간직하고 사는 듯.
제 맘 속 함흥냉면 흥남집을 오래간만에 보게 되어 반갑네요.

[내일비온데]

우아 아랫집은 평맹과 곰탕만 판다는걸 보니 진짜 고기로만 국물을 낸 냉명집인듯...서식지가 양천구라 언제 저까지 갈지는 미지수 ㅋㅋ

[SKY만세]

냉면 와드

그래도 달고나라는 식당 한 번 가보고 싶군요. 흥남집도 언제 시간 나서 꼭 가보고 싶은데 넘모 덥고..ㅠㅠ

[나코쨩]

함흥냉면 내놔

[그레이브디거]

이건 고민 거리가 아니라 봅니다. 언제나 함흥냉면 > 평양냉면 입니다. 평양 냉면 우래옥 외 10번은 먹어 보았으나, 여전히 정말 별로 입니다.

[모닝캄]

내용도 재밌고 사진도 잘 찍으셧네요. 폰카인가요? ㅎ
전 평냉파지만 함흥냉면도 좋아합니다. 어서 평냉의 세계로 들어오시길....^^

[긍정적인마인드]

오장동 흥남집 진짜 맛있죠~^^ 전 집이 멀어서 고양 스타필드 분점에서 먹는데..ㅠ.ㅠ(분점도 제기준에서는 맛있지만..;;) 본점 가고 싶네요~

[하루노아]

이야. 역시 저는 무조건 함흥입니다. 평양은 20대때 먹고 이건 내맛도 너맛도 아니라고 확실을 해버려서.. 집근처 오장동이 사라져서 오장동 가야 하는대.. 참 머네요.

[빈센트보라쥬]

함흥: 자극적이고 맛난거 먹고싶을때

평양: 시원하게 들이키고 싶을떄(해장 포함)