밤낮없이 딸아이 모유수유를 위해 고생하는 와이프를 위한 민물장어덮밥!
출산 두어달 전 쯔음이었던가? 냉부에서 정호영 셰프가 민물장어 손질하는걸 보고 따라해보고싶어서
한번 해줬더니...와이프가 너무 맛있게 먹곤 3일 뒤에 "장어덮밥 먹고싶다!!!" 하길래 일주일만에 또 먹었는데
출산 후에 아직 한번도 안해줬길래, 자주 접속하는 쇼핑몰 가서 봤더니 민물장어 값이 제법 떨어졌더라구요 ㅎ
그래서 2kg (손질 후엔 약 1.5kg) 사가지고 준비했습니다!
간단한 레시피는 점액질 제거(칼로 긁긁!) - 세척 - 찜기에 약 15분에서 20분 찌기 - 팬에서 중약불로 구우며 토치질/양념투하!
손질에 손배려가며 굽고 지지고해서, 과정 사진은 없고 결과물만 딱!!!
몸에 좋은 민물장어가 통째로 뙇!
위에 큰 덩이를 덜어내도 아래에도 장어가 뙇뙇!
손질 후 약 1.5kg 이나 되다보니...밥보다 장어를 많이 올린 2그릇을 만들어도 남는 장어 ㅋㅋㅋㅋㅋ
잘! 먹었습니닷!!!
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출산 후라면 장어탕도 좋습니다. 대신 한번 끓여다 바치면 자주 메뉴 요청이 들어옵니다. ㅠㅠ
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머리랑 내장은 손질된 장어이긴한데... 애들이 신선해서 그런지 점액질이 너무 많더라구요 ㅠㅠ 거기다가 와이프가 잔뼈라도 씹히는걸 싫어해서 일일이 약 3mm간격으로 칼집넣어 뼈 끊어내기도 해야해서, 점액질 제거하고 씻고 칼집넣는데에 한...1시간 가까이 소요된듯하네요 ㅎㅎㅎ
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헛 손질된 걸 사서 안 하시고 직접 손질까지 대단하십니다.
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ㅋㅋㅋㅋ 맞아요 맛있게 잘 해주면 자주 요청이 들어와서 몸이 좀 힘.....아니라, 가족이 행복해지지요!
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보통 손질 민물장어를 사면 쇼핑몰에서 작은 팩에 든 소스를 주긴하는데...그걸로는 보통 모자라더라구요 ㅎ 별도로 시판 양념 추가로 구매하시는게 나으실 거에요 ^^
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헛 손질된 걸 사서 안 하시고 직접 손질까지 대단하십니다.
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머리랑 내장은 손질된 장어이긴한데... 애들이 신선해서 그런지 점액질이 너무 많더라구요 ㅠㅠ 거기다가 와이프가 잔뼈라도 씹히는걸 싫어해서 일일이 약 3mm간격으로 칼집넣어 뼈 끊어내기도 해야해서, 점액질 제거하고 씻고 칼집넣는데에 한...1시간 가까이 소요된듯하네요 ㅎㅎㅎ | 26.05.19 11:23 | |
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저희 와이프도 옛날에는 손도 안댔는데, 한...3년 전쯤부터 먹기 시작한거 같아요 ㅎ | 26.05.19 13:00 | |
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출산 후라면 장어탕도 좋습니다. 대신 한번 끓여다 바치면 자주 메뉴 요청이 들어옵니다. ㅠㅠ
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ㅋㅋㅋㅋ 맞아요 맛있게 잘 해주면 자주 요청이 들어와서 몸이 좀 힘.....아니라, 가족이 행복해지지요! | 26.05.19 13:21 | |
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위로 감사합니다 ㅎㅎㅎ 그래도 손질하고 요리하고 밥 먹고 나면 와이프가 "자긴 다른거 정리해, 내가 설거지 할게" 라며 뒷정리를 해줘서 너무 좋습니다 ㅎㅎㅎ 제가 설거지가 엄청 느린편이라 ㅋㅋㅋㅋㅋ | 26.05.19 16:01 | |
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양념은 시판 데리야끼 소스입니다!! ㅎ | 26.05.19 17:03 | |
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오 데리야끼 참고하겠습니다 안그래도 요즘 장어 싸길레 하나 샀는데 덮밥은 어찌해야 할까 고민하고 있었거든요 감사합니다~ | 26.05.19 18:54 | |
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보통 손질 민물장어를 사면 쇼핑몰에서 작은 팩에 든 소스를 주긴하는데...그걸로는 보통 모자라더라구요 ㅎ 별도로 시판 양념 추가로 구매하시는게 나으실 거에요 ^^ | 26.05.20 08:35 | |
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앗! 어제 하셨는데 별로셨다니 ㅠㅠ 아쉽네요 혹시 비린내 같은게 났다면 표면에 점액질을 좀 더 꼼꼼히 제거하시면 나아질테고... 살이 좀 딱딱하다면 한번 쪄서 구우시면 더 부드러워질거에요 저도 이번에 한 10분만 쪘더니...와이프가 하는 말이 "전에 해줬던게 더 부드럽고 맛있더라" 하더라구요 ㅎ 여유있게 한 20분 정도 오래 찌면 살이 으스러지듯 부드러워져요 ㅎ 표면은 너무 센불에 구우면 껍질이 딱딱해지면서 떨어지더라구요, 그래서 중약불에 구우면서 토치로 불맛만 살짝 입혀주는 형태로 해봤습니다 ㅎ 혹여나 다시 도전하신다면 참고만!! ^^ | 26.05.20 08:38 | |
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전 프라이팬에 중약불 정도로 구우면서 토치 약하게 켜서 프라이팬 그 위에서 바로 토치질했어요 ㅎ 석쇠를 구매한다는게 깜빡해서 ㅋㅋㅋ 그냥 프라이팬에서 했는데, 어차피 프라이팬도 불에 쓰는거니 안전상에 문제는 그닥 없는 것 같아요 ㅎ | 26.05.20 15:59 | |
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장어덮밥 셀프 와드....저도 도전해보겠습니다. 감사합니다. ㅊㅊ | 26.06.07 20:17 | |
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너무 맛있더라구요 ㅋㅋㅋ 요즘 민물장어가 많이 싸져서 집에서 넉넉하고 푸지게 해먹을만 한거 같아요 ㅎ 아무리 싸졌다고해도 밖에서 먹기엔 부담스러우니까요 ㅎ | 26.05.20 08:39 | |
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감사합니다!! 오늘 점심은 장어 덮밥 어떠세요 ㅎ | 26.06.08 07:49 | |
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정말 가끔이라도 와이프가 먹고싶다하면 해주는게 나름 뿌듯해요 ㅎㅎㅎ | 26.06.08 07:49 | |
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추천 감사합니다 ㅎㅎㅎ | 26.06.08 07:49 | |
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맛있게 냠냠냠!! | 26.06.08 07:50 | |
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소금구이도 한번 도전해봐야겠어요 ^^ | 26.06.08 07:50 | |
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볼품 없지만 멋지게 봐주셔서 감사합니다 ㅎㅎㅎ | 26.06.08 07:50 | |
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에이...맨날 어지르고 말 안들어서 혼나기만 합니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ | 26.06.08 07:51 | |
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가화만사성하기를 꿈꾸고만 있습니다 ㅎㅎㅎㅎ 좋게 봐주셔서 감사합니다 ㅎㅎㅎ | 26.06.08 07:51 | |
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다 같이 박수시작! 짝짝짝! | 26.06.08 07:51 | |
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와이프가 안되어봐서 모르겠지만... 먹는 걸 봤을 땐 되게 좋아보이긴 했어요 ㅋㅋㅋ | 26.06.08 07:52 | |
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볼품 없지만, 좋게 봐주셔서 감사합니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ | 26.06.08 07:52 | |
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앗??? 그....왜...왜요? ㅋㅋㅋ | 26.06.08 07:52 | |
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민물장어가 건강에는 더 좋다고 하더라구요 ㅎㅎㅎ 초밥 집 가면 민물장어는 1피스 올려놓고 바다장어 2피스보다 비싼....ㅋㅋㅋ | 26.06.08 07:53 | |
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요새 가격이 많이 내려가서 먹기 좋더라구요 ^^ㅎ | 26.06.08 07:53 | |
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지금 보니 또 해먹어야겠다 싶어요 ㅎㅎㅎ | 26.06.08 07:53 | |
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사실은 총각이고싶......응?? 아닙니다!!! 지금이 제일 좋아요 ㅋㅋㅋ | 26.06.08 07:54 | |