[일식] 가라아게가 아니라 쟌기입니다

[츄라이x2]

보통 홋카이도 명물 음식 하면 

해산물, 맥주, 양고기 등을 떠올리곤 합니다.

여기서 조금 더 나아가면 

멜론, 옥수수, 미소라멘, 유제품 등이 따라오죠.

그런데, 홋카이도 현지인들이 정말 자부심을 가지는

음식은 따로 있습니다.

바로 '쟌기(ザンギ)'라는 음식이죠.

일명 '홋카이도식 가라아게'라고도 불리는데, 

가라아게와는 조금 다릅니다.

고기에 간장과 생강, 마늘 등으로 간을 세게 한 후 튀기고, 

튀김옷에도 가끔 양념이 섞여 있어요.

그래서 가라아게보다 색이나 맛이 굉장히 진합니다.

타 지역에서 "그냥 가라아게 아냐?" 라고 폄하(?)하면

홋카이도 사람들은 "쟌기는 가라아게와 달라!" 라면서

열변을 토한다는 후문이 있습니다.

홋카이도 사람들을 열받게 하는 두 가지 말 중 하나가 

바로 '쟌기=가라아게'라는 말도 있을 정도죠.

(나머지 1개는 점심은 하코다테에서 먹고 저녁은 삿포로에서 먹자는 말)

(외관사진을 못 찍어서 구글맵 스트리트뷰로 대체합니다;;)

제가 간 곳은 삿포로에 있는 '교자제조소'입니다.

검색해보니 삿포로 내에만 지점이 몇 군데 있더군요.

얼핏 보면 교자 전문점 같은데, 현지에 빠삭하신 분이 여기가 쟌기 맛집이라고 소개해 주셨습니다.

안에 들어가면 얼핏 중화권에서 많이 볼 수 있는 

자그마한 반찬바가 있습니다.

마음대로 골라먹을 수 있지만, 접시당 추가 요금이 붙죠.

김치도 있고, 아래쪽엔 우엉볶음도 보입니다.

생각해 보니, 이런 조그마한 반찬바의 존재는 

한중일 중에서 한국만 유독 없네요.

한국은 밑반찬 제공 문화가 있어서, 

이런게 발 붙일 환경이 아니죠.

"으~디 반찬을 돈 받고 파는가!" 소리 듣기 딱 좋은 ㅎㅎ

개인적으로 한국식 반찬 문화를 사랑하는 편이지만,

지금 생각해 보면 먹지도 않는 밑반찬 요금이 식사에 포함돼 있을테니 많이 안 먹는 사람에겐 오히려 이런 방식이 더 이득이 아닐까... 라는 생각도 해 봅니다.

물론 저는 많이 먹는 돼지이므로 한국식이 더 좋은

저희가 시킨 음식은 쟌기 정식.

쟌기 3조각과 된장국, 밥, 단무지 정도가 나옵니다.

제가 계산을 안해서, 가격은 검색해 보니 1,250엔이군요.

삿포로 물가 생각하면 나름 괜찮은 한 끼일지도?

아, 오른쪽 교자는 교자전문점이니 추가로 시킨 겁니다

이것이 쟌기입니다.

이 곳만의 특징인지는 모르겠는데, 매우 커요.

치킨 한 조각이 거의  편의점 넙적다리만합니다.

평범한 사람은 세 조각만으로도 배불러 헐떡댈 지경......

참고로 위쪽 쟌기와 아래쪽 쟌기의 색이 다른데요,

위쪽은 소금 맛, 아래쪽은 소스 맛이라고 합니다.

된장국은... 매우 크게 나옵니다.

일반 식당에서 나오는 조그마한 공기가 아니라

덮밥 나올만한 커다란 그릇에 한껏 담겨 나오네요.

적어도 밥 먹다가 목 메일 일은 없겠습니다.

쟌기 한 조각이 밥그릇만한 풍경...

일단, 실제로 먹어보면 정말 가라아게와 결이 다릅니다.

이 곳의 특징인건지 쟌기가 다 그런건지는 모르겠지만

한 입 먹으면 육즙이소롱포 씹은것마냥 줄줄 떨어지고

간장과 생강과 마늘 등 양념 맛이 굉장히 강하게 납니다.

간장치킨과는 다르고, 쇼가야키 양념맛과 비슷하네요

정말로 이건 밥반찬용 음식임을 알 수 있습니다.

뭐, 가라아게도 밥반찬으로 먹기엔 충분하지만

소스 없이 그것만으로 밥 먹긴 허전하잖아요?

이건 그냥 입에 넣으면 밥이 팍팍팍 먹고싶어지는

 그런 반찬격 음식입니다.

쟌기 vs 가라아게 논쟁에서 저는 쟌기 편 들겠습니다.

아, 소금맛은 그냥 가라아게더군요.

소스맛 드세요 소스맛

교자도 먹어봤습니다.

맛있고 큰 교자네요.

그런데, 쟌기만큼의 임팩트는 좀 덜한 듯?

개인적으로 교자 취향은 도쿄쪽 화이트 교자입니다

가뿐히 완식

뭔가 굉장히 맛있었던 쟌기.

사실 쟌기를 본격적으로 먹은 건 이번이 처음입니다.

호텔 조식에 나온 가라아게가 맛있긴 했는데, 

쟌기인지 가라아게인지 잘 몰랐고;;;

다른 지역에선 쟌기라는 음식을 흔히 팔지 않으니까요

그런데, 확실히 제 입맛엔 가라아게보다 

쟌기(특히 소스맛)가 더 취향이네요.

치킨도 프라이드보다는 양념, 혹은 간장맛을 좋아하고,

튀김을 먹을때도 간장 양념 팍팍 찍어먹고

텐동 먹을때도 소스 더 뿌려달라고 하거나 

셀프 소스를 마구 덧칠하는 터라

슴슴한(?) 가라아게보다는 자극적인(?) 쟌기가 취향입니다.

여러분도 혹시 쟌기를 만날 일이 있다면, 츄라이 츄라이!

[빠오빠오개초코]

가라아게는 경험 해본적이 있지만, 쟌기란 음식은 첨 알았네요
맛이 진하다고 하니 더 궁금해지는 음식이네요.

[츄라이x2]

이건 어째 한국에서 파는 곳도 모르겠네요;;

[공허의코나투스]

오 처음알았네요

[츄라이x2]

저도 사실 북해도 방문 전엔 모르던 놈이었습니다

[바건부]

쟌기 하니까 쟌기에프도 좋아 할거 같은 치킨이군요.

[츄라이x2]

잔기가 충분히 남은 쟌기에프라면 확실히 좋아하겠죠

[이비노프란]

먹짱 작가가 그린 만화에도
잔기=가라아게라고 말다툼하는 장면이 있었죠 ㅋㅋ

[츄라이x2]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이거 그 교도소 먹거리자랑 만화군요. 어째 기회가 안 닿아서 못 봤습니다

[페르셔스]

작가 돌아가심 크흡....

[다크쉐도]

정말 대충보면 가라아게 같은데 지역 특색이 있는 음식이군요. 고기도 큼직하니 정말 먹음직스러워 보이고 자세히 설명해주신 덕분에 좋음 음식 배워갑니다. 맛있게 드셨길 바라며 감사히 잘봤습니다.

[츄라이x2]

은근히 홋카이도 사람들이 쟌기에 대한 자부심이 높다더라고요 ㅎㅎㅎ

[Venom™]

6월에 삿포로 가는데 가봐야겠어요 구글맵 검색해보니 숙소에서도 걸어서 10분거리네요 감사합니다.

[츄라이x2]

소금맛 말고 소스맛으로 시켜보세요 ㅎㅎ

[Venom™]

네 아내도 맛있어 보인다고 하니 꼭 소스맛으로 시켜보겠습니다 ㅎㅎ 혹시 저집 테이크아웃도 가능한건가요? ㅎㅎ 모르신다면 괜찮습니다 ㅎㅎ

[츄라이x2]

구글맵에도 이렇게 표시돼 있고 우버이츠에도 뜨는걸 보니 포장배달까지 하는 곳 같습니다

[Venom™]

감사합니다! 아이때문 이긴 한데 야외도 있긴 해서 가능하면 매장에서 먹겠지만 안되면 포장 하려고요 ㅎㅎ

[Rusty Angel]

이런거 먹어본적 없는데 신기하네요. 엄청 맛나보임

[츄라이x2]

보통 가라아게보다 쥬시하고 맛이 진합니다

[환경보호의중요성]

삿포로가서 또 먹어야할게 생겨버림..

[츄라이x2]

원래 어딜 가든 먹어야 할 것 50개는 가슴속에 간직해두고 다녀야 합니다

[Quroi]

그래도 뭔가 좀 다른거라도 있겠지 했더니 그냥 가라아게....네요!ㅋㅋ

[츄라이x2]

반응은 위의 짤 만화로 대체하겠습니다

[감성 질문봇]

모두들...쟌기 제로를..기억하지 못하는 겁니까....?

[츄라이x2]

쟌기 제로…

[sainthans]

탕수육과 덴뿌라 쯤의 관계인가

[츄라이x2]

오 비유가 괜찮네요

[젠하이저]

찹살 탕수육

[츄라이x2]

튀김옷이 쫀득한 식감은 아닙니다

[그레이블릭]

가라아게네요

[츄라이x2]

북해도민: 분노

[아나미너스]

몇번을 먹어도 차이를 1도 모르겠음…

[츄라이x2]

저도 저 허여멀건한 소금맛은 차이를 모르겠는데, 양념맛(?)은 꽤 맛이 진해서 아 이게 쟌기구나 싶은 느낌이 납니다

[StoneCold 0522]

쟌기 말고도 다른 지방에 도리텐도 있고
카라아게라 부르면 버럭하는 튀김이
일본 전역에 고루고루 있더군요

[츄라이x2]

[Roger That]

카라아게구나

[츄라이x2]

ㅋㅋㅋㅋㅋ

[의사양반]

아 이걸 몰랐네
어쩔수없이 6번째 삿포로를 가야겠다

[츄라이x2]

저보다 많이 가셨는걸요 ㄷㄷ

[헌금왕]

오사카에 그 가라아게 라멘집 코상라멘? 거기가 더 맛잇어보임ㅋㅋㅋ

[츄라이x2]

가라아게 라멘집은 또 어디죠

[주사위6161]

가라아게가 아니라 쟌기 치킨이 아니라 닭강정 이런 느낌인가

[프리스코b]

"아니!! 닭강정하고 순살양념 치킨하고 뭐가달라!??"
라며 싸우는 모습이 상상되네요

[츄라이x2]

오 비슷한 비유입니다

[꿀소금]

오 저 여기 가봤어요 호텔 바로 앞에 있어서 그냥 갔는데ㅎㅎㅎ

[츄라이x2]

ㅋㅋㅋ 은근 맛있죠

[오마에라!]

호주 사는데 재미있게도 예전 여기 있는 일식집 주방 알바했을때 가라아게라고 만들던게 저 쟌기에 더 가깝네요ㅋㅋ.
닭고기에 간장, 마늘 생강 후추로 맛내기 엄청 빡세게 하고 전분이랑 향신료 섞은 가루튀김옷으로 튀겼는데

[츄라이x2]

사실 정작 가라아게도 고기에 맛 열심히 내서 튀기죠. 쟌기와의 차이는 사실 잘 모르겠습니다

[벼락맞은날]

아 저기 여행 첫날에 가봤는데 괜찮더라구요

[츄라이x2]

정작 교자는 평범했던 기억입니다

[無名之士]

마트 가면 계절마다 지역 페스 하는데 겨울에 홋카이도 페스 할 때마다 쟌기를 파는 곳들이 많죠.

[츄라이x2]

평소에 파는 가라아게를 뭔가 조금 바꿔서 튀기는 느낌이겠군요

[カナラズ]

저도 작년 8월에 삿포로 여행가서 쟌기를 먹었는데 크~ 너무 맛있었어요 잘 보고 갑니다!!

[츄라이x2]

다음에 삿포로 가셔도 쟌기 츄라이!

[81년생 독신귀족]

저도 일본 첫 여행이 2000년도 중반 오타루 시작이었는데
도착해서 저녁에 이자카야 가니깐 가라아게는 없고 잔기가 있어서 이게 머지 하고 먹었던 기억이....

[츄라이x2]

첫 여행부터 로컬식을 드셨군요 ㅎㅎ

[rudin]

점심은 하코다테에서 먹고 저녁은 삿포로에서 먹자는 말은 왜 긁히는지가 더 궁금하네요.
쟌기라는 이름의 유래도 궁금하고.

[츄라이x2]

북해도 크기가 무지막지하게 큰데, 외지 사람들이 그냥 섬 하나라고 생각해서 어마어마한 거리를 가볍게 생각하는 경우가 있습니다. 제주도로 비유하면 제주시에서 아침먹고 서귀포에서 점심먹고 동쪽에서 바다보고 서쪽에 카페갔다가 다시 제주시로 복귀해 잠드는 여정 같은거죠. 한국으로 치면 서울-포항-부산-대전-서울 같은 일정입니다.

[Redenomination-]

삿포로 주민입니다. 쟝기가 맘에 드셨다면
다음에는 꼭 호테이(布袋)의 쟝기를 드셔보세요. 추천.

[츄라이x2]

오오 추천 감사합니다

[프리스코b]

뭔가 싸재로 만든 찹쌀 탕수육+ 돼지갈비 튀김 느낌의 질감인데.. (영업용 튀김은 치자나 계란 영향으로 노란색 갈색 나잖아요..)
마늘 간장? 생강 후추로 기본간 하는것도 비슷하고..
양산형 꿔바로우 느낌도 있군요.. 맛이 참 궁금합니다. :)

[츄라이x2]

돼지갈비 튀김...과도 어느정도 결이 같군요

[CrazyHyde]

가게 잘못 고르면 짬................................

[츄라이x2]

모든 음식이 가게빨을 좀 받긴 하죠

[아비게일 윌리엄스]

가라아게와 다른 점은 고기 밑간을 강하게 하고
바삭하게가 아니라 폭신하게 튀긴 차이라고 하네요.

반찬에는 이게 더 어울릴 거 같단 생각이..

[츄라이x2]

폭신의 기준이 어디까지인지는 잘 모르겠지만, 분명 가라아게보다 바삭한 쟌기, 쟌기보다 폭신한 가라아게도 많을 겁니다 ㅎㅎㅎㅎ

[루리웹-8888]

쿠시로지역에서 시작된 음식으로 중화식당의 치킨튀김(zhaji)가 유례라고 합니다. 가라아게와 달리 양념된 튀김옷을 입히는게 특징이예요