[자작] 보먹돼 수육이랑 돼지국밥

[페르셔스]

보먹돼 목살 살 때 앞다리살도 수육용으로 1.2키로 구매했습니다. 김치찜 끓일까 하다가.. 

기름기가 그리 많은 편은 아니라 그냥 자주 해먹는 돼지곰탕을 해 먹었습니다. 

삶은 후 바로 먹는 거라 고기를 두툼하게 썰었어요 고기가 말라버릴까봐 육수도 자작하게 부어줬습니다. 

윽 사진 흔들림 두툼합니다. 기름기는 적은데 퍽퍽하지 않고 부드럽습니다. 

김치랑도 같이 먹어줍니다. 폰즈소스랑도 같이 찍어먹었는데 폰즈소스랑도 괜찮네? 라고 생각하다 그러고 보니 폰즈소스나 참소스나 비슷하구나

생각했습니다 ㅎㅎ 

수육으로 먹다가 고기를 적당히 남겨서 국물을 더 추가해주고 사골분말을 넣어서 전자렌지에서 다시 뜨겁게 데워줬습니다.

거기에 노지대파 듬뿍이랑 후추 밥 첨가! 크 노지대파라 대파의 향과 맛이 진짜 좋습니다. 

흑 또 흔들림. 맛나게 잘 먹었습니다. ㅎㅎ 

설에 부모님댁 아파트에 분리수거장 갔더니.. 누가 아예 사용도 안한 도자기 재질의 전자렌지용 용기를 내 놨길래 줏어와서 쓰니 아주 좋네요. 

이번 설에 부모님댁 가서도 어머니가 아예 안 쓰신 그릇들을 왕창 가져다 버렸는데 다른집들도 마찬가지였나 봅니다 ㅋㅋ 

[똥오줌죄수]

와 자작 돼지국밥이라니 !

[페르셔스]

뜨끈한 국밥!

[사사십육]

와 정말 맛나 보여요~

사골 분말 추가 후 국밥 아이디어는 저도 한 번 해봐야 겠어요 ㄷㄷ

[페르셔스]

고기 삶는 물에 소금을 좀 넣고 하거든요(물 2리터에 대충 계량스푼으로 15~20cc 정도) 그리고 그 남은 국물에 사골분말을 너무 하얗게 되진 않게 적당히 간이 딱 맞을 정도만 넣어주면 딱 좋아요.

[MadMaxx]

국물에서 보리맛도 나나요 ㅎㅎ;

[페르셔스]

대파맛이!

[소지마]

대파 가 지름이 작은 것 같은데 어떤걸 사면 되나요

[페르셔스]

아 일반적으로 슈퍼서 파는 대파가 아니라 그냥 시골집에서 직접 키워서 할머니들이 길거리서 파는 그런 대파에요.. 경주에 살다 보니 그런 야채들을 종종 구입할 수 있는데 훨씬 맛이 좋습니다.

[루리웹-3780111613]

대파를 직접 기를 수 있다면 아주 굿인 것입니다
시중에 판매되는 대파는 아무래도 재배를 위해 농약이 좀
그게 게름직해서 저도 한동안 대파 안사고 양파로 조리한 경우가 많았죠

[Octa Fuzz]

진짜 좋네요~

[페르셔스]

저의 시그니쳐 메뉴입니다. ㅎㅎ 좋아요.

[깻잎]

아우 고기 야들야들해 보이네요

[페르셔스]

진짜 고기가 야들야들하니 좋았습니다.

[LCH]

요즘 날씨가 급 추워져서 그런지 더 땡기네요~ +_+

[페르셔스]

진짜 좀 쌀쌀하네요.

[†-Kerberos-†]

곰탕집이 따로 없군요 ㄷㄷ

[페르셔스]

곰탕집 부럽지 않죠!

[Q진]

보리나 녹차는 돼지가 먹었는데 왜 우리가 더 비싸게 돈을 내야하냐? -맛있는 녀석들
국물이 땡기네요

[페르셔스]

곰탕분말 + 사골분말이라 국물이 깔끔해요

[starfinger]

이렇게 고기가득한 곰탕이라니

[가백]

오오..흑백2 에서 옥독식 셰프님의 돼지곰탕이 무슨 맛일까 궁금했는데..비쥬얼 크.. (따봉) 식단이랑 운동하며 감량기라서 그 좋아하던 요리도, 베이킹도 쉬고 있는 중인데..안정기 되면 그 때 저도 만들어 봐야겠어요. 잘 봤습니다.