[중식] 루리웹 보고 찾아가서 먹은 간짜장 Feat. 집에서 해먹은 (유사)간짜장

[앵거스⚡영]

은둔형외톨이라 맛집을 찾아다닌 적은 단 한 번도 없는데요.

이번에도 맛집을 찾아갔다기보다는...

음갤에 간짜장 맛집 올리시는 분 글을 보다가 제가 자주 가는 동네가 나오길래 가봤습니다.

30년전에 살던 동네인데 상전벽해해서 갈때마다 길도 헤매고 끼니 해결할 곳도 못찾아서 안그래도 늘 골치아팠거든요.

근데 그런 곳에 간짜장 맛집이 있다니 마침 또 그 동네 갈 일이 생겨서 가봤습니다.

사실은 몇 주 전에도 갔었는데요.

아홉시에 문닫는다는데 여덟시 반이길래 될 줄 알고 갔더니 마감했더라고요.

어쨌든 다시 갔더니 이 날은 영업시간이었습니다.

의외로 프랜차이즈 지점인 모양이더군요.

주문도 QR코드로 합니다.

식탁에 있는 물은 무슨 차인데 처음 마셔보는 거라 무슨 차인지는 모르겠어요.

보리차나 옥수수차나 둥굴레차는 확실히 아닙니다.

따뜻하면 더 나을 것 같은데 얼음물입니다.

덜어먹을 수 있는 단무지랑  짜샤이도 식탁에 있네요.

주문한 간짜장이 나왔습니다.

눈으로 보기에도 '간짜장'입니다.

간짜장 맛이고요.

소스는 익숙한 간짜장입니다.

다만 면이 좀 단단하고 일반적인 짜장면 면발이랑 살짝 달라서 낯섭니다.

큼직한 고기가 꽤 많이 들어있긴 한데 퍽퍽살이라 맛이 안좋습니다.

후라이는 기름에 튀긴 후라이가 아니지만

개인적으로 간짜장에 후라이 올라가는 걸 그다지 선호하지 않아서 상관없습니다.

간짜장 특성일텐데 소스에 있는 건더기들이랑 면이 따로 놀기때문에 면을 다 먹고 나면 건더기가 잔뜩 남습니다.

그래서 숟가락으로 건더기를 퍼먹었는데요.

그러다가 뭔가를 씹었습니다.

뱉어보니 달걀 껍질이더라고요.

거의 다 먹은 뒤였고 작은 조각이라 클레임같은 건 하지 않았습니다.

그런데!!!

먹을땐 몰랐는데 사진을 보니 후라이 위에 큼직한 껍질이 보이는 것 같네요.

지금 올리면서 발견했습니다.

엄청 큰데 왜 못봤지...?

제 입에서 나온 건 아주 작은 조각이었는데 남은 건 그냥 입으로 들어갔겠네요.

어쨌든 맛있게 먹었습니다.😂

옛날에는 중국집에서 가장 퀄리티 차이 안나는 메뉴가 간짜장이었는데...

아, 지금도 그렇긴 하죠. 안좋은 쪽으로.

간짜장조차 쉽게 먹을 수 없는 특별한 메뉴가 된 것 같아서 슬픕니다.

올리는 김에 집에서 해먹은 간짜장(이고싶은 무언가) 사진도 몇 개 올립니다.

이건 간짜장이라기 보단 춘장고기볶음에 가깝네요.

이건 그나마 조금 간짜장에 가까웠습니다.

[yongja1200]

중식 참 좋아하고 간짜장과 볶음밥 참 좋아하는 나름의 중식 매니아입니다만,

최근에도 간짜장 이슈가 여전히 있어서 댓글로 시끌시끌 하기도 했었고.
보다보니 문득 그런 생각이 들었습니다.

본래 지금의 간짜장이 '짜장' 이었고 여기에 물타서 양을 늘리고 전분으로 걸죽하게 만든 새로운 짜장이
'기본 짜장' 이 되면서 기존의 짜장을 따로 부르기 위해 '간짜장(건짜장)' 이라는 명칭이 생겼다는 것 자체가

적어도 한국 중식에 있어서는 간짜장과 짜장이 별개의 메뉴로 쭉 간다기 보다는
살아남기 위해 변형을 거쳐 새롭게 탄생시킨 새로운 짜장과 그 이전에 있던 짜장의 구분이라는거죠.
이런 맥락에서 본다면 간짜장은 결국 '구시대의 짜장' 에 가깝지 않나.
어쩌면 한 100년 200년 후에는 글로만 남게되는 전설의 요리같은 케이스가 되는게 아닐까? 하구요.

그래서 슬프기도 합니다만, 이 또한 한국 중식의 역사의 변천사이자 거부할 수 없는 흐름 아닌가 싶어요.

[앵거스⚡영]

그렇습니다.
다른 음식들도 마찬가지지만 시대에 따라 음식이 변하는 부분도 크죠.
다만 그 변화가 '너프'라서 더 아쉬운 것도 있습니다.ㅠㅠ