계란 삶기
웍 냄비에 계란 10개정도 넉넉하게 물 넣어주고 소금 2티스푼 식초 3밥숫가락 넣어주고 팔팔 끓으면 계란 넣고 5분40에서 6분 화력이 약한 화구라면 조금 더 오래 삶아줍니다
그리고 찬물에 빠르게 식혀줍니다
계란 삶는동안 휘저어줘야 노른자가 가운데로 이동합니다
뭐 짬이 나면 이렇게 닭 가슴살 찢어서 넣어줘도 맛있어요
간장물 만드는건 계란 10개 기준으로
물 100미리 간장 100미리 미림 100미리 설탕 2티스푼이 기본이고 제일 간단합니다
조금 더 맛 들이려면 양파 1/4 파 힌부분 반개 넣고 간장 110( 물 100 미림 100 미원(아니면 가스오부시 조금) 반 티스푼 설탕 2티스푼 넣고 7분 끓여서 걸러서 식혀줍니다
그리고 계란이랑 합체한뒤 24시간 .. 사실 3일정도 맛 들이고 먹으면 맛있습니다
만들어서 밥반찬이나 파스타 토핑이나 튀김? 으로 해먹으면 맛있습니다 ㅎㅎ
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감사합니다 | 24.12.01 19:09 | |
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감사합니다 | 24.12.01 19:08 | |
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찬물에 잘 식혀주고 계란끼리 혹은 숫가락으로 계란 끝에 깨서 피부 딱지 벗기듯이 피막을 살살 벗겨주는게 중요합니다 단단한곳에 계란깨면 터질수 있으니 살살.. | 24.12.01 19:08 | |
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고소합니다 | 24.12.01 19:07 | |
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고소해요 ㅎㅎ | 24.12.01 19:07 | |
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밥반찬으로 좋은것 같습니다 | 24.12.01 19:06 | |
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노른자가 솔직히 맛있긴 합니다 고소해서 ㅎㅎ | 24.12.01 19:06 | |
(IP보기클릭)220.87.***.***
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청양고추 넣어서 먹고 있는데 괜찮았습니다 | 24.12.01 19:06 | |
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이때가 제일 고소하더라구요 | 24.12.01 20:10 | |
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감사합니다 | 24.12.01 20:10 | |
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저정도가 제일 맛있더군요 ㅎㅎ | 24.12.01 20:10 | |
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(IP보기클릭)175.213.***.***
조금 어렵지만 저정도가 맛있습니다 ㅎㅎ | 24.12.01 20:10 | |
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계란만 잘 익히면 끝인것 같습니다 | 24.12.02 01:39 | |
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와... 선생님 가게 가서 맛 보고 싶네요
(IP보기클릭)211.198.***.***
흔한 계란장이라 ㅎㅎ;; 라멘집에서도 많이 팔아요 | 24.12.02 01:38 | |
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맛있고 간단하고 좋아요 ^^ | 24.12.02 01:38 | |
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고소해요 맛 괜찮더라구요 | 24.12.02 01:40 | |
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위에 적어두긴 했는데 삶기전에 식초 소금 넣어주고 다 삶고 찬물에 확 식혀주는게 좋습니다 ㅎㅎ | 24.12.02 01:39 | |
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(IP보기클릭)211.198.***.***
운동하시는분들에게 좋을것 같습니다 | 24.12.02 01:39 | |