[자작] 회사에서 비프카레

[daiyuh]

아이들이 워크숍 음식 사진을 보더니,

자기도 카레가 먹고 싶다고 하더라고요.

그럼 해야죠. 

하는 김에 양을 좀 늘려서 해서 회사에서 동료들과 함께 먹기로 했습니다. 

회사에서 비프카레 입니다.

재료부터 보시죠. 

코스트코에서 사 온 척아이롤과 양파, 당근, 감자, 카레 입니다.

손질 완료.

양파를 버터와 함께 볶아줍니다.

카라멜라이즈 될 때까지 열심히 볶아줍니다.

양파가 갈색이 되면 고기 투하

고기가 익으면 감자 당근 투하

엊그제 스지조림을 만들 때 따로 빼둔 육수를 물 대신 넣어줍니다. 

이럼 풍미가 엄청 좋아지더라고요.

이대로 푹 끓여줍니다.

카레 루를 풀어줍니다.

일회용기에 담아서 냉장 보관

회사로 들고 와서 전자레인지를 돌려줍니다.

즉석밥 돌리고, 

접시에 밥과 카레를 담아 서브. 

8명이서 아주 맛있는 식사를 했습니다. ㅎ 

가끔은 이런 이벤트도 좋은 것 같아요. 

[Dr. YOU]

방금 먹은 3분카레 이하의 함바집카레 보고 이거 보니 참 ㅋㅋ

[daiyuh]

3분 카레 이하의 카레라니 ㅠㅠㅠㅠㅠ 그건 너무 슬픕니다. ㅠㅠㅠㅠㅠ

[카펫트]

3분카레, 3분짜장 보다 맛없는 곳 의외로 많아요 ^^

[대지뇨속]

[디첩]

우왕 카레 맛있겠당

[daiyuh]

카레는 무조건 맛있죠 ㅎ

[던맬]

척아이롤 저번에 샀는데 질겨서 먹기 힘들던데 다른 전처리 과정이 필요한가요

[daiyuh]

별도의 전처리는 하지 않습니다.
양파 카라멜라이즈하고 나서 고기와 감자, 당근 볶아준 뒤, 물 붓고 1시간 정도 끓여주면,
척아이롤 엄청 부드러워지더라고요.

[던맬]

오--------래 조리하는게 비법이군요...

[Nyoon]

와 감자랑 당근 끝부분 다 둥글게 다듬으셨네요.....정성이 대단하십니다!
맛있어보여요

[daiyuh]

손은 좀 가지만 이렇게 해주면 저어줄 때 감자가 으깨지지 않아서 좋더라고요 ㅎㅎ
바쁠 땐 그냥 넣긴 합니다. ㅋㅋ

[cachecall]

[daiyuh]

똥맛 카레와 카레맛 똥은 지상 최대의 난제 중 하나죠.

[탕수육은부먹]

야채손질에서 정성이 느껴지네요

[daiyuh]

품은 좀 들지만, 저렇게 하는 게 으깨지지 않아서 좋더라고요 ㅎㅎ

[피릉피릉]

내가 제일 좋아하는 카레가 여기있네요

[daiyuh]

카레는 역시 비프 카레죠 ㅎ

[바람의 소마]

건더기 크기도 좋고 농도도 좋고 큼직한 소고기에 다 좋네요ㄷㄷ

[daiyuh]

아이들이 어릴 땐, 1cm 큐브로 손질을 했었는데, 이제는 그러지 않아도 잘 먹어서 참 편해졌습니다. ㅎㅎ 큼지막한 것이 맛있죠 ㅋ

[LCH]

밖에서 먹는 카레도 맛있지만 역시 집 카레가 제일 좋습니다 ㅎㅎ

[daiyuh]

저도 그렇습니다. 집에서 먹는 카레가 최고죠 ㅋ

[루리정회원]

오른쪽 젤 상단 글과 재료사진 구도가 비슷해서 글쓴이를 봤더니.. 동일인물! 두둥!!

[daiyuh]

어쩌다보니 그렇게 됐네요 ㅎㅎ

[루리웹-4181339959]

햐...대단하십니다 ㅎㄷㄷ 완전 먹음직스러워요 ㅎㅎ

[늑대소년켄]

스지 조린 국물을 넣으면 맛이 없을 수 없겠네요.

[튀긴감자]

색이랑 농도가 진짜 녹진할거 같네요....진짜 맛있겠당...우옹...

[광야를폴더블]

역시 카레는 비프카레가 진리에요. 혼자 알아서 조리해서 먹었는데
거의 비슷한 레시피로 조리하시는 거 보니 내가 이상하게 하는 건 아니구나 생각했어요 ㅋㅋㅋ

[유리루리]

다른거보다 스지국물이 킥이었네요

[육감극대화]

색깔 제대로다 ㄷㄷ

[Read]

와.. 야채까지 동긍동글 다듬어서 넣으신 정성!! 멋집니다!!

[길잃은어린곰]

허허허허허허허허허...... 고기값이 얼마야;;;;;; ㄷㄷㄷ
어마어마하군요

[식물국가V2]

재료 모서리 일일이 다듬으신건가요

[루리웹-7053820106]

전 카레에서 고기 누린내가 나던데 미리 밑간을 하시나요

[치킨가게고양이]

[루루밍]

[행복한소녀♡하와와상]

와

[xboxpswitch]

우와.

[루리웹-6601527245]

이렇게 만들어서 하루 두었다가 데워먹으면 묘하게 더 맛있어지는 게 참 신기합니다

[daiyuh]

저도 궁금해서 찾아봤었는데, 하루 지난 카레는 음식의 분자 구조가 숙성이 되는데, 이는 고분자가 안정적으로 재구성되는 것으로 식감과 맛이 좋아진다고 하더라고요. 향신료(스파이스)가 많이 들어갔거나, 지방 함량이 높은 음식들이 이 숙성 과정을 거치면 맛이 더 좋아진다고 합니다.

그래서 저는 카레 먹을 일이 있을 땐 꼭 하루 전에 만들어서 다음 날 먹는 편 입니다. ㅎㅎ

[루리웹-6601527245]

오 그저 신기할 뿐

[Mobettabloos]

마시게다

[인성메로]

일본 카레답게 확실히 색이 진하네요~

[컴퓨터중급]

오 육수 요즘 마트에서 파는 요리수 넣어도 되려나요 사골국물이나 채수 같은거

[메카메카고지라]

와..감자 당근 하나하나 모서리 돌려깍기한 정성이 ㅎㅎㅎ

[Free Tempo™]

저런 카레라면 감자 당근 커도 맛있게 먹을수 있습니다!!

[라젤이]

캬라멜라이즈 할때 설탕을 조금 넣어주면 시간을 조금 단축시킬 수 있습니다!

그리고 저는 조금 수고스럽더라도 고기 감자 양파 다 따로 볶아요! 양파는 색 찐하게 낸 다음 갈아줘요!

고기 굽고 남은 기름에 쌘불에 감자 볶으면 감자에 고기 맛 베여들어서 감자가 굉장히 맛있어지더라구요!

그리고 토마토페이스트나 토마토소스 넣으시면 맛있습니다. 아마 대부분의 카레는 토마토나 토마토소스를 넣는걸로 알고 있어요!

기호에따라 바나나 견과류 초콜릿 커피 좀 넣으셔도 맛있답니다 ㅎㅎ

[Dame Time!]

아빠는 요리사 현실캐