[자작] 따뜻한 고등어구이 온소바

[daiyuh]

온도가 제법 쌀쌀해지는 것이 겨울이 오는 것 같기도 하고... 

그래서 집에 와서 온소바 한 그릇 말았습니다. 

메밀만 말면 섭섭하니 고등어도 하나 구워 올렸습니다.

재료부터 보시죠. 

고등어와 메밀, 기타등등입니다.

고등어는 가시를 전부 제거하고,

전분과 밀가루를 묻혀 줍니다.

팬에 기름을 두르고 가열해서

잘 구워줍니다.

옆 화구에선 면을 삶아줍니다.

하...

색 예쁘네요.

그냥 꺼내서 와사비간장에 찍어 먹고 싶었습니다.

하지만 온소바를 먹어야 하니,

양념을 둘러주고 끼얹어가면서 익혀줍니다.

면 위에 쯔유 끼얹고,

고등어 양념구이 올려서 쪽파 뿌려주면 완성.

요거 맛있습니다. ㅎ 

모두가 아는 가쓰오부시 국물에 

양념 고등어구이에서 나온 맛있는 기름이 섞여서 아주 맛있어요 ㅎ 

소주 마신다는 것이 깜빡했네요 ㅠ 

[대지뇨속]

[대지뇨속]

그정도로 안좋게 보실 줄 몰랐습니다.
괜히 불편하게 해서 대단히 죄송합니다.
이제 음갤에 두번 다시 움짤 안올리겠습니다.

[☆닿지않는별이라해도☆]

아니에요 너무 신경쓰지 마세요 움짤이 뭐 어떻다는 말입니까

[계월향]

움짤이 뭐 나쁜가요 ?

[루리웹-7530803928]

난 별로 신경 안쓰는데..,. 저분 모임? 그래도 움짤 댓글 있는게 없는 것보다 훨 나은데...

[라플렌시아]

그냥 좀 빠져요

[루리웹-4181339959]

파는 음식같아요 대단하세요!

[daiyuh]

과찬이십니다. ㅎㅎ
어디까지나 가정용 온소바인걸요 ㅋ

[토코♡유미♡사치코]

아 이건 무조건이다

[daiyuh]

무조건 소주인데 제가 그걸 깜빡했습니다. ㅠㅠ

[리즈샤르테]

와 고등어 색깔 미쳤네요

[daiyuh]

장어구이 양념 비슷한데 참 맛있습니다. ㅎㅎ

[캄순]

와 미쳤네요 진심

[daiyuh]

따뜻하니 위로가 되는 한 그릇이었습니다. ㅎ

[.0.]

비린맛은 안 나나요? 비주얼은 굿이내요

[daiyuh]

비린 맛은 전혀 없습니다.
고등어 기름이 가쓰오부시 국물과 섞여서 엄청 고소하고 감칠맛 있어요. ㅎ

[†-Kerberos-†]

100점만점에 100점입니다.
이런저런 생선올라간 소바 많이 먹어봤는데, 비린맛 잡는 거 때문에 집에서는 엄두가 안나서 못하겠더라구요ㅠ

[사람같은인간]

ㄷㄷ

[남자의로망~]

진짜 맛있어 보입니다. 모 음식점에서 처음 먹어봤을때 비린 맛도 없고 엄청 감칠맛이 넘쳐났는데 딱 그 느낌 그대로인것 같아요!

[daiyuh]

감칠맛 나는 국물에 고소한 고등어 구이가 딱 좋은 조합이었습니다. ㅎ

[티타늄 브롬톤]

고등어에서 비린맛이 없다는 건 본인이 그걸 비리다고 인지하지 못하기 때문입니다. (저역시 고등어를 비리다고 생각해본 적 없구요)
정상적인 고등어를 비리다고 생각한 적이 있는 사람은 어떻게 요리하든 비립니다.
그러니 특정 식재료를 비리냐고 물어보는 건 아무 의미가 없어요.

[daiyuh]

보통은 선도 문제인 것 같았습니다.
선도 관리가 제대로 되지 않은 등 푸른 생선들을 드신 분들께서 그 비린 맛의 강렬함을 트라우마 레벨로 간직하고 계시더라고요.

[티타늄 브롬톤]

제 생각은 조금 다른데요.
회가 아니라 잘 구운 고등어(심지어 카레가루까지 뿌려서 완벽하게 비린내를 잡아도)를 비리다고 하는 사람이 있더라구요.
저 역시 최고급 참치 회를 비려서 못먹는 1인입니다. 연어도 입에도 안대구요.
어디서 봤는데 특정 식재료에 비린내, 잡내를 느끼는 건 DNA에 박혀있는 거라 어떻게 해도 안된다고 하는 걸 봤습니다.

[루리웹-7530803928]

제가 님에게 뭐라고 했음? 원래 유전적으로 못 먹는사람 가지고 뭐라고 한게 아니라 그건 타고나는 거라서 어쩔 수 없는 거고
먹을 순 있는데 너무 예민한 사람 가지고 이야기 하는거임 이야기 하는 겁니다
님 댓글 보면
고등어에서 비린맛이 없다는 건 본인이 그걸 비리다고 인지하지 못하기 때문입니다. (저역시 고등어를 비리다고 생각해본 적 없구요)
정상적인 고등어를 비리다고 생각한 적이 있는 사람은 어떻게 요리하든 비립니다.
그러니 특정 식재료를 비리냐고 물어보는 건 아무 의미가 없어요.
ㄴ 이렇게 글 써놓고
제 생각은 조금 다른데요.
회가 아니라 잘 구운 고등어(심지어 카레가루까지 뿌려서 완벽하게 비린내를 잡아도)를 비리다고 하는 사람이 있더라구요.
저 역시 최고급 참치 회를 비려서 못먹는 1인입니다. 연어도 입에도 안대구요.
어디서 봤는데 특정 식재료에 비린내, 잡내를 느끼는 건 DNA에 박혀있는 거라 어떻게 해도 안된다고 하는 걸 봤습니다.
ㄴ 여기서는 아예 유전적으로 못 먹는다는 건 무슨 소리인지? 그런사람이 고등어 비린적이 없다?

그리고 그게 자랑은 아닙니다
양해를 구해야지 어디가서 본인 먹고 싶은 것만 드실려고 하겠네요
뭐 보니까 혼자 드시는게 나을 듯

먹어서 배탈 나고 두드러기 알레르기 오는 문제면 모를까 그냥 싫어서 안 먹는 사람들은
어딜 가나 까다로운건 사실임 이걸 정말 아무렇지 않게 생각한다면 님 말이 맞겠죠
본인이 인지 못하는 겁니다 특히나 더 싫은게 주변사람들에게 먹고 싶은 것 골라보라고 해도
이런 저런 핑계 되면서 결국에 본인 먹고 싶은 것 결정 하지 않나요?

비린 것 좋아하는 사람들이 어딨습니까?
다 사람 똑같지

비린내 잡내를 특정 유당불냉증 마냥 자꾸 물타기 하지 마세요
예민한 정도의 차이는 있겠지만 님은 못 먹는게 아니라 안 먹는겁니다
비린내 나는것 저도 안 먹습니다

어떻게 아냐면 실제로 못먹는 사람이랑 싫어하는 사람 여러명 봤기 때문에 쓴 말입니다
까다로운 사람은 그냥 혼자 드시는게 좋습니다

[루리웹-7530803928]

제가 누누히 말하지만 먹어서 문제가 생기고 병이 오는 정말 유전적으로 문제가 되는 사람들 제외하고 그저 비린내 나서 안 먹는다는 사람을 두고 한말입니다 그런 사람들 어딜 가나 본인 먹고 싶은거만 선호하고 조금만 거슬려도 짜증내는 성격 가지고 운운한겁니다
비린 거 잘 먹는 사람 있어요? 그냥 어느 정도 감안 하고 먹는거지 저도 밖에서 회 해물 잘 안 먹습니다 고등어 맨날 먹는 사람도 아니고
무턱대고 정답이 이렇다 저렇다 하니까 제가 댓글 단거임

[루리웹-7530803928]

일반적으로 비린내 잡내 느끼는 DNA 박힌 사람들이 일반적이지 이런거 잘 못느끼고 잘 참는 DNA 유전자가 일반적인가요?
무슨 말도 안돼는 소리를 하는지? 다 느낍니다 다만 성격적으로 긍정적으로 적당히 타협해서 먹는 사람이랑 사사껀껀 짜증내며
피곤하게 지적하는 사람이랑 나눠질 뿐인걸 설명한건데 제 설명이 짧은 거겠죠 수많은 사람들 접대 하고 다 맞춰준 사람이니까
이런 것도 아는 건데 본문 글 사진이 고등어인데 그걸 보자마자

고등어에서 비린맛이 없다는 건 본인이 그걸 비리다고 인지하지 못하기 때문입니다. (저역시 고등어를 비리다고 생각해본 적 없구요)
정상적인 고등어를 비리다고 생각한 적이 있는 사람은 어떻게 요리하든 비립니다.
그러니 특정 식재료를 비리냐고 물어보는 건 아무 의미가 없어요

ㄴ 이딴식으로 싸가지 없게 달면 누가 좋아해요?
딱 봐도 본문 사진 정성스럽게 촬영해서 올린건데?
님 입맛이 뭐 대표적인거임?
안 먹는게 자랑인가요?
그게 더 개인 문제지?
딱 봐도 댓글도 따지듯이 반박인데 뭔 매너임?
그 댓글에 빗대어서 쓴 거니까 너무 억울해 하지 마시길

[루리웹-7530803928]

님이 쓴 댓글이 뭐가 문제 이고 뭐가 문제가 될 수 있는지 본인이 알 수가 없고 스스로 자기 객관화가 안되니까 이해를 못하겠지만 때에 따라서 따지듯이 일침 가하듯이 쓴 댓글로 보이는 것도 사실입니다
유명 스타 셰프도 님 처럼 이야기 안해요

재료 특성상 어쩔 수 없는 것도 있지만 님이 저걸 먹어 본것도 아니고
직접 해먹은 것도 아닌데 뭔데 이런다 저런다고 정해 버리는 것도 이해가 안가고
최대한 안비리든 다른 걸로 덮어서 지우는 방법도 있는데 본인이 보기 싫다고해도
남이 쓴 댓글은 인정 어거지로 받고 싶고? 정작 본인 댓글 팩폭 맞는건 싫죠?
내 말이 틀렸어요?
작성자님은 잘 먹고 만족했는데 님이 뭔데 이래라 저래라임?
음식 요리 직접 안 해먹은티 내지 마시고 남이 해주는 음식만 먹고 판단하지 마시길 바랍니다
돈이 있고 없고를 떠나서 분명 개인적인 성격 문제도 영향을 끼칠때가 있습니다

남 지적질 먼저 할게 아니라 남들이 조용하다고 본인이 괜찮다고 생각하는 본인 착각입니다
그냥 말을 안하는 거겠죠...꼭 생활 못하는 사람이 물어보지도 않았는데 먼저 나 생활 잘했다며
먼저 사회 생활 운운하는 사람 치곤 전 제대로 된 사람 못 봤습니다

요점만 말하자면 이겁니다
가는 말이 고와야지 오는 말이 곱겠죠?
댓글 저리 쓰고 좋은 소리 들을 생각 마시고
유독 본인이 비린거 예민하다면 혼자 드세요
이 정도면 느끼셨을 겁니다 제 말이 무슨 말인지

[아비게일 윌리엄스]

썸네일보고 어느식당인가 물어보려 들어왔는데!!!
맛있겠네요

[오지않는택배]

혹시 고등어에 소금간은 딱히 안하나요? 생물을 살 자신이 없어서 자반 고등어로 해보고 싶어서요

[요가화이야]

옛날에 니신 소바 먹어보고 맛있어서
저는 냉동 고등어로 밥솥에 조림 (일본 칸로니 같은 느낌) 해서 올려 먹는 걸 좋아해요 ^^
청어보다 고등어가 흔해서 ㅋㅋ

[제주돼지]

괴식인데요. 구운 고등어에 국수. 저도 소바육수 뽑습니다.

[hinamania]

자취생은 부지런해야하는듯.

[제주돼지]

거짓말은 아닌게 해먹은거 같은데. 드럽게 맛없을꺼 같은데. 무슨 요리술사에요? 냉동고등어에 남은 메밀면. 면은 메밀 함량 30% 정도. 그걸로 무슨 마법같은 걸 하셨나요?

[나도너몰라]

아 댓글에 악플만 달고 다니는 머저리가 하나 꼬였네

[사브오크]

교토에서 유명한 니신소바에 변형판같은 사바소바네요 맛있어보여요.

[루리웹-6601527245]

아침에 봐도 군침 넘어가네요 ㄷㄷ

[프리스코b]

면보다 왠지 고등어에 꽂히네요.. 터키에서 고등어 샌드위치 사먹은 사람들은 다 들 악평을 남기셨던데..
이런 슬림하고 맛있게 구운 고등어면 맛있지 않았을까.. 바게트 사다가 샌드위치 해먹고 싶어요.
그리고 와사비장 말씀을 들으니.. 본가점심 메뉴로 근처에 고등어 반마리 구워 백반? 나오던 일식집도 생각납니다. 정말 좋았는데 ㅠ

[엑스트라크리스피]

고등어 + 청어 둘다 시도해봤지만 비려서 못먹었지만
온소바는 엄청 좋아합니다. 간만에 온소바 떙기네요

[재수니]

신기하네요. 저렇게도 먹는군요. 맛이 궁금하네요

[루리웹-0426891813]

골든 카무이 청어국수 먹어보고싶었는데...힌나힌나..

[커피성애자]

소바면도, 고등어도 있는데
오늘 이거 해먹을까 고민되네요 ㅎㅎ