[자작] 반차 내고 준비한 생일상 (스압주의)

[daiyuh]

오늘은 마님의 생일 입니다.

최근 요리를 못한 욕구를 해소하고 싶기도 했고, 

좋아하는 맛있는 음식을 해주고 싶어서 오후 반차를 내고 집에 왔습니다. 

바로 장을 봐서 저녁을 준비했습니다. 

오늘의 생일상 입니다.

생일상엔 미역국!!

먼저 새미역국부터 보시죠.

냉동실에 있는 소고기 국거리를 꺼내 오고, 

불린 미역과 양파, 마늘을 꺼냅니다.

참기름에 달달 볶아줍니다.

불린 미역을 물을 짜주고 넣어 볶아줍니다.

충분히 볶아지면, 

물을 붓고 양파와 다진마늘 넣어 끓여줍니다.

향긋 하네요.

통 양파 건져내고,

국간장과 멸치액젓으로 간을 잡아 줍니다.

진한 국물 맛에 간이 딱 맞는 미역국 완성입니다.

두 번째는 잡채입니다. 

엄청 좋아해요 ㅎㅎ

오늘 장보기의 메인 재료들은 거의 다 이 친구였던 것 같네요.

손질 완료.

당면, 당근, 양파, 적/황 파프리카, 표고, 느타리, 목이, 시금치, 어묵, 돼지고기 목살 입니다.

고기부터 빠르게 볶아 냅니다.

웍에 당면, 당근, 양파, 목이버섯과 물, 양념을 넣어 끓입니다.

수분이 충분히 날아가면 재료 투하하고 볶아줍니다.

데쳐 낸 시금치는 마지막에.

불끄고 참기름 둘러준 뒤, 깨 뿌리면 완성.

그대로 두면 당면이 불면이 되니...

바로 꺼내서 보울에 담아 뒤집어 주면서 열을 식혀줍니다.

간 적절하고 약채의 익힘 정도도 딱 좋은 잡채 완성입니다.

맛있어요 이거. 

세 번째는 달걀말이 입니다. 

달걀, 당근, 대파

손질 완료.

설탕과 소금 조금 넣어줍니다.

휘~ 휘~ 

팬에 4~5번에 나누어서 붓고 말아가면서 익혀줍니다. 

요건 사진을 못찍었네요. 

만들어진 달걀말이는 김밥말이로 형태를 고정해 둡니다.

식으면 요렇게 풀어줍니다.

이건 모두가 아는 맛이자, 호불호 없는 맛이죠 ㅎ

마지막은 김치찜 입니다. 

돼지고기 앞다리와 김장 김치, 대파, 양파, 청양고추 입니다.

김치 깔고,

고기 넣고

김치로 덮어주면 준비 완료

물 붓고, 설탕, 된장, 고춧가루, 채소 다 넣고 끓여줍니다.

푹 익었으면, 접시에 담아 냅니다.

이렇게 생일상 완성입니다.

오랜만에 평일에 네 가족 같이 모여 맛있게 먹었네요. ㅎㅎ

고기 한 점에 길게 찢은 김치 한 점 올려 먹으니

매콤하고 부들부들하니 정말 좋네요. 

오늘의 화룡점정은 바로 이 케이크 입니다. 

따로 말을 하지 않았는데, 

둘째가 엄마를 위해 자기 돈으로 귀갓길에 이걸 사서 왔더라고요. 

제 생일은 아니었지만 뭉클하니 감동적이었어요. 

평생 잊지 못할 생일상이었던 것 같습니다. 

[스키르]

저 좀 초대해주세요..

[대지뇨속]

생축

[daiyuh]

감사합니다~ :)

[치킨가게고양이]

[yongja1200]

오 잡채의 레시피가 재밌습니다. 자취할때 3-4번 만들어보면서 참 귀찮고 재밌는 음식이라고 생각했고,
마지막에 했던 잡채는 일반적이고 오래된 어머니들의 레시피인 '따로따로 볶아준 다음 무쳐내기' 보다는 볶음처럼 해본 기억이 있는데..

볶음 이전에 당면과 함께 삶기? 과정이 신선하고 좋아보이네요. 합리적이구요. 으음...추천!

[daiyuh]

따로 볶고 무쳐내는 것도 좋죠.
여유가 있을 땐 저도 그렇게 하는데, 시간이 부족할 땐 요 방법을 애용합니다. ㅎ

[공허의 금새록]

생일추카합니다~

[daiyuh]

감사합니다~!!!

[halbae87]

음? 요즘 미역국 레시피에는 양파가 들어가나보네요. 어떤 효과 때문에 들어가는건가요?

[daiyuh]

일반적인 레시피 같지는 않고 제가 좋아하는 레시피 입니다. ㅎ

통양파를 넣으면 단맛과 감칠맛이 더해져서 맛있더라고요.
물론 저 통양파가 완전히 익어서 풀어지면 식감을 해칠 수 있으니...
저렇게 넣어서 끓이다가 양파는 따로 빼줍니다. ㅎㅎ

[테니아22]

단맛뽑아내려고 넣더라구요 근데 취향을 좀 타는 것 같습니다 개인적으로는 조금 안맞았어요

[우주해파리]

양파랑 미역의 궁합이 좋지 않은데 채수만 우려내는건 괜찮은가요??

[daiyuh]

저도 그게 궁금해서 찾아봤는데, 미역과 양파의 궁합이 특별히 나쁘다는 과학적 근거는 못찾겠더라고요.
미역도 미끌거리고, 양파도 푹 익어서 풀어지면 미끌거리니 그런 이야기가 나온 것이 아닐까 싶었습니다.
양파가 풀어질 때까지 함께 끓이는 것이 아니라 단맛만 우려내고 양파는 덜어내는 것이라 큰 문제는 없었어요.

[우주해파리]

그게아니라양파의 성분이 미역의 영양소삽취를방해한다는부분입니다만 뭐 몸에나쁜것도아니고 맛있으면 오케이겠죠 ㅎㅎ

[daiyuh]

그게 대파 입니다.
파에는 인과 유황성분이 있는데, 이걸 미역과 함께 먹게 되면 미역 속 칼슘이 파의 인과 유황을 중화시켜서 칼슘이 인체에 흡수되는 것을 방해하는거죠.
근데 이건 대파이고, 양파는 다른 이야기이긴 합니다.

[루리웹-4181339959]

생일축하드려요!
넘 멋진 남편이시네요...
왠지모를 압박감이..ㅎㅎ

[인생은 獨固多異2024032]

진심으로 생일 축하드립니다

[daiyuh]

마음을 담아 감사드립니다 _ _)

[늑대의요새]

어제 생일이셧군요.....
저도 생일있습니다.... 저는 한우먹으러 갔습니다... 참 맛있더군요...

[daiyuh]

크흐... 한우 맛있죠.
늦었지만 생일 축하드립니다!!

[퓨전君]

잡채 캬..

[daiyuh]

모든 재료가 들어간 풀 아머(?) 잡채!!

[관종사냥]

생일 축하드립니다~
보기좋은 가정이라 부럽습니다
언제나 지금만 같으시길!
그리고 요리솜씨 너무좋네요 당면은 어려워보이던데 이거보고 해봐야겠어요

[daiyuh]

감사합니다~!!
원팬으로 만들 수 있어 좋아하는 조리법 입니다.
볶고 조리가 끝나면 바로 꺼내서 펼쳐놓고 열만 잘 식혀주시면 좋습니다. ㅎㅎ

[아이밈]

오 일단 마님의 생일 축하드립니다 ㅎㅎ
미역국 진짜 먹음직 스럽네요. 너무 좋아하는 국이라 ㅎㅎ

[daiyuh]

감사합니다!!
국간장과 액젓 조금만 넣어줘도 참 맛난 국이라 저도 좋아합니다. ㅎㅎ

[흑둥이]

생일 축하드립니다.
푸짐 하네요.

[민트초코말랑쿠키]

이쁜 사랑하세요.

[vincent..]

저도 오늘 생일인데 제 생일상 받은 양 눈으로만 좀 낑겨서 먹겠습니다 ㅎㅎ
마님 생신도 축하드려요^^

[귀멸의쿄우]

잔치하시나요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 손이 아주 크시네요! 생일축하드립니다

[daiyuh]

아이들이 잘 먹어서 저렇게 차리면 네 명 식사 양으로 똑 떨어지더라고요 ㅎㅎ
감사합니다~!!

[이게막판]

와 능력자시네요!!

[시인지드]

잡채 비쥬얼 장난아니네 ㅎㅎ

[daiyuh]

제 기준 특별한 날에만 서브하는 풀버전 잡채 입니다. ㅎㅎ
좋게 봐주셔서 감사드려요!!

[로메오카이]

생신 축하드려요~🎉

[daiyuh]

감사합니다~!!!

[늑대소년켄]

요리실력에 와이프님 사랑하는 마음까지
최고의 남편이시네요

[daiyuh]

요리를 시작하고 이제 3년 3개월인데, 이렇게 좋은 취미가 또 있을까 싶어요 ㅎㅎ
좋은 말씀 감사합니다!!

[teri]

전생에 아내 분이 이순신 이셨나 봅니다..

[daiyuh]

만약 그렇다면 제가 더 감사하죠 ㅋㅋㅋ

[CaptainRogers]

세상에나...ㅎㅎ 흑백요리사 시즌2에 나오셔야 겠네 ㅎㅎ

[daiyuh]

그곳은 요식업계 프로의 최전선 ㅎ
시즌1이 크게 히트했으니, 시즌2엔 더 실력있는 분들이 많이 나오시지 않을까요!!
저 같은 아마추어는 시청자죠 ㅋ

[인성메로]

아내분이 한식을 좋아하시나봐요~
저는 제 생일날 양식을 먹는데ㅎㅎ

그나저나 이 정도 요리 실력이면
가히 백반집이나 한식뷔페를 차리셔도 될 듯?ㅎㅎ

아내분 생신 축하드립니다~

[티스토]

재료를 아끼지 않고 정성을 다하는데 맛이 없을 수가...
이게 미역국이야 소고깃국이야.ㄷㄷㄷ

[PlayYo]

여보~~

[루리웹-2104326435]

반차까지내고 아내분 생일상을....결혼해주세요!!! 참한 남편 안구하시나요...(퍽..)

[마쓰자카]

요리도 요리인데 역시 아이가 용돈 모아사온 케잌이 더 눈이 가네요 ㅎㅎ 행복하시겠어요!

[daiyuh]

정말 감동적인 순간이었습니다. ㅎ
오래도록 잊지 못할 것 같아요 ㅎ