[자작] 토마토 파스타와 포카치아

[고기왕 레오]

토마토 파스타와 포카치아로

저녁 한 끼 먹었네요.

연휴 기간에 만들었던 토마토 소스와 포카치아 입니다.
무띠 토마토 페이스트에 각종 향신료 넣고 끓여 만들었습니다.
포카치아는 르방 안쓰고 그냥 이스트로 발효해서 구웠네요.

파스타 생면 역시 연휴 기간에 만들었던 거에요.
계란 노른자로만 반죽해서 무지하게 빡셌습니다.

버터에 마늘 볶다가 간 돼지고기 투하하여 볶볶
양파도 넣고, 토마토 소스도 넣고 끓였습니다.
삶은 파스타 넣고 살짝만 볶아서 마무리

모두 수제로 만든 토마토 파스타네요.

오일 파스타 만들었을 때는 생면이 그저 그랬는데요.
토마토 베이스에선 생면이 빛을 발하네요.
거친 표면 때문인지 토마토 소스를 잘 흡수하네요.

레스토랑 부럽지 않은 맛인 것 같습니다. ㅎ
익숙한 맛인 듯 하면서도 감칠맛 풍부하고 꾸덕하니
역대 먹었던 토마토 파스타 중 최고네요.

포카치아는 버터 발라서 오븐에 구웠습니다.




직접 만든 파스타와 포카치아로
저녁 한 끼 맛나게 먹었습니다.

[치킨가게고양이]

[고기왕 레오]

[MadMaxx]

크허 카메라색감때문인지 몰라도 색깔 강력크하네요

[고기왕 레오]

농축된 토마토 소스이고요.
접시도 찐녹색이라 보색 효과가 있습니다.

[환경보호의중요성]

요리실력도 실력이지만

직장인분이신데 이렇게 요리에 많은 시간을 할애하실수있는것도 부럽습니다!

[고기왕 레오]

요리에 투자를 많이 하고 있습니다. ㅎ

[LCH]

올리브 보니 갑자기 피자 땡기네요 ㅎ;

[고기왕 레오]

올리브 짭짤하니 피자 위에 올리면 맛나지요.

[공허의 웬즈데이]

와 파스타 면까지 ㄷㄷㄷ 대단하십니다!
파스타 진짜 맛있겠어요

[고기왕 레오]

그냥 생노가다입니다. ㄷㄷㄷ

[Nang A]

이제 피왕 + 면왕 ㄷㄷ

[고기왕 레오]

고기 먹는 백수의 왕 사자 컨셉이라 그렇지
피자든 면이든 쪼랩이죠. 세상에 고수가 얼마나 많은데요. ㅎ

[코듣보1]

토마토소스 레시피좀 알려주세요!

[고기왕 레오]

무띠 홀토마토 통조림에 향신료 넣고 끓이는데요.
소금, 설탕은 필수 재료 입니다. 소스도 기본적으로 간이 맞아야지요.
이외에 페페론치노, 오래가노, 바질, 넛맥, 펜넬씨드, 큐민씨드, 파프리카 가루 등을 넣는데요.

향신료는 호불호가 가릴 수가 있기 때문에
맛을 보면서 넣어야 합니다.

[코듣보1]

감사합니다!토마토 페이스트도 넣죠??

[고기왕 레오]

페이스트 안 넣고 오래 졸여도 돼죠.
대신 시간이 좀 오래 걸립니다.

저는 최근에는 아예 페이스트로만 만들어요. 물 추가해서요.
시간이 많이 단축 됩니다.

[코듣보1]

오 감사합니다! 자주 질문드리겠슴다ㅎㅅㅎ

[붉은혜성+아므로]

이분 찐이다!!!이제 아이폰으로 바꾸면 더 맛있어 보일겁니다....

[고기왕 레오]

아이폰으로 바꾸기보다
카메라를 사는 게 좋을 듯요. ㅎ

[lulaweb]

점심시간인데 너무 배고파지네요

[고기왕 레오]

맛이 없기 힘든 조합이죠. ㅎ

[범성애자]

저런 식의 면은 따로 이름이 있나요?
너무 맛있어 보이는데

[고기왕 레오]

그냥 생 파스타면이라 부릅니다.
파스타 종류 중에서도 스파게티에 가까울 거에요.