[한식] 숙성도에서 고기 먹었습니다.

[하치미츠보이]



제주 여행 갔을 때 와이프가 숙성도라는 고깃집을 궁금해 하더군요.

캐치테이블로 찾아보니 저녁 시간에는 대부분의 지점이 50팀이 넘게 대기가 걸려 있어서 이게 대체 뭔가 싶었습니다.

하지만, 점심때는 또 대기가 그렇게 까지 많아 보이지는 않더라구요.

마침 평일이기도 해서 한 번 찾아가 봤습니다.

저희가 방문한 날 본점이 인테리어 공사중이라 별관으로 갔습니다.

운 좋게도 거의 오픈 시간에 방문한 터라 10분 정도 기다리고 착석했습니다.

자리마다 기본 세팅을 해 두고 불을 피워 두었더라구요.

불판에 씻은 묵은지와 갈치속젓, 와사비가 올려져 있습니다.

묵은지는 돼지기름에 볶아 먹는데, 살짝 새콤한 맛이 입을 깔끔하게 해줍니다.

그리고 개인적으로 비린걸 안 좋아하는데, 요 갈치 속젓은 비리지도 않고 감칠맛이 좋더군요.

기본찬은 화려하지는 않습니다.

장아찌류가 고기랑 잘 어울리는데 그렇게 손이 많이 가지는 않았습니다.

그런데 저 명란젓을 고기 위에 얹어 먹으니 또 기가막히게 맛있더라구요.

저희는 점심에 거의 오픈런으로 간 터라 기회를 살려서 한정 메뉴로만 주문해봤습니다.

뼈등심은 고기의 고소함과 돼지기름의 고소한 맛이 일품이었습니다.

이백살은 육향이 좋았고, 뼈목살은 퍽퍽하지 않고 돼지의 맛이 잘 느껴져서 좋았습니다.

후식으로 갈치속젓볶음밥도 먹어보고

가자미회 비빔국수도 맛보았는데 음식이 다 맛있었습니다.

다음에 제주도 가면 웨이팅을 감내하면서 방문할지는 의문이지만 종종 생각날 만한 집은 맞는 것 같습니다.

조금 더 자세한 정보는...

https://blog.naver.com/arty_idea/223544167028

[환경보호의중요성]

도민이 가는고깃집 이런 이미지장사만 하는 어설픈 동네가게보다 훨씬낫죠 여기가.
딱히 숙성도보다 월등히 뛰어나거나하는 고깃집 제주도에서 없었음. 다 말로는 도민은 여기가네저기가네 해서가보면 다 어설프고.

[하치미츠보이]

웨이팅이 긴 것 빼고는 저도 다 만족스러웠습니다. 말씀하시는대로 손님 응대도 꽤나 체계적이라 불편함 없이 고기를 먹을 수 있었고 고기 맛도 좋았어요.

[마이너스원]

숙성도 뼈등심 정말 맛있죠.

[하치미츠보이]

맞습니다. 기름진 맛이 부암갈비의 생갈비맛이 생각났네요.

[공허의 금새록]

목살이 너무 맛있다능

[하치미츠보이]

네 목살이 퍽퍽하지 않고 부드럽더라고요.

[::갈리미무스::]

개인적으로 숙성도 보다는 돌다메가 맛있었음...

[하치미츠보이]

오 메모해 놔야겠네요.

[치킨가게고양이]