[자작] 집에서 야매로 만든 동파육.jpg

[A-blue]

0. 소스는 이금기 동파육 소스

1. 애벌삶기 - 누린내 쩌는 냉동 프랑스 통오겹살이라 반드시 푸욱 삶아줘야함 .

2. 냉장고에서 하루동안 건조 

3. 설탕 녹여 카라멜 소스 만든 다음 겉에 발라주기 . 특히 껍딱에 중점을 둬서 .

4. 기름에 전체적으로 튀겨내기 

5. 압력솥에서 35분간 삶기 

6. 고기를 건져내고 남은 국물에 전분물을 넣어서 점도를 올린 후 고기에 얹음 .

7. 동파육 하면 빠질 수 없는 청계천을 데쳐서 같이 플레이팅 .

 통오겹살 2키로 분량이라 저 만큼을 가게서 사 먹는다치면 못해도 10만원은 가뿐히 

넘기지 싶네요 . 집에서 하니 재료비 대충 2.5만원 정도 들었구요 . 

맛은 , 식당서 먹는 그 동파육의 8할은 됩니다 . 압력솥서 삶은터라 입안에서 녹아내릴 

정도로 부드러운식감 만큼은 일품이었구요 .

[Awing]

청계천 이요? ㅎㅎㅎㅎ

[인사오지게박습니다]

자동완성 기능이 있나 청계천에서 ㅋㅋㅋ
암튼 고생하셨네요 동파육 집에서 쉽지 않은데
유튜브 보고 한번 해보고 다시는 안하는 메뉴중 하나입니다

[어니언스프]

ㅋㅋㅋ 급 이거 뭘까 싶었네요 청경채 정답.ㅋㅋㅋ

[변태청년]

청경채

[루리웹-5104100491]

청계천이라 해서 엿날생각 잠깐났었네요 ㅋㅋ. 청경채 아닌가요 ㅎㅎ

[고기왕 레오]

청계천.. ㅋㅋㅋ
야매가 아니라 제대로인데요.