안녕하십니까~
지난번엔 대만식우육면을 만들어보았는데
이번엔 육포를 만들어 보겠습니다
식자재 마트에서 구입한 냉동 홍두깨
소고기를 싸게 샀다면 이미 육포 요리의 50퍼센트는 완성
여름이니까 기름옷을 벗겨줍시다!
발그레 해졌군요.
쇠고기면을 먹어봅시다
손흥민은 거들뿐..
진정한 쐬고기면!
본내용으로 돌아와서...
스지와 국거리와 큐브 스테이크용으로 소분 해놓고,
육포용 말고는 모두 얼리면 됩니다. 아 참고로 홍두깨살은 국거리로만 쓰세요,
큐브스테이크 이걸로 해 먹지 마세요 30대에 틀니 낄 뻔..
10시간정도 찬물에 담궜다 뺀 모습입니다.
키친타올로 물기를 조져주세요
물기조지는 동안
간장 고추 마늘 생강 설탕 팔각 후추 등으로 양념장을 끓여서 식혀줍니다.
식힌 양념장에 고기를 조져줍니다.
소고기와 돼지고기(?)의 만남
오븐에 넣고 말려줍니다. 식품건조기 있으신분들은 70~80온도로 10시간 말리시면 되고
집 오븐은 110도 최저 온도라.. 30분 말리고 10분 쉬고, 30분 말리고 10분 쉬고 이걸 5번 했습니다.ㅜㅜ
가정용 오븐이라 많이 안 들어가서 1.5층으로 말려줬습니다. 아래위 바꿔주면서..
이제 선풍기로 자연건조 4시간..
건조완료!
1킬로그램이 넘었던 고기가 400그램으로 쪼그라 들었습니다.ㅜㅜ
난 햄보칼 수가 업써..
오래 말릴수록 얇아지고 감칠맛이 점점 커집니다~
(오븐으로 구워서 소기름이 보글보글 끓는 모습입니다)
이제 시식타임!
맛있습니다. 맛있어요,
다음번에 한다면 한 5킬로그램으로 시작해서 밥 대신 먹어볼겁니다.ㅜㅜ
1.6kg그램 덩어리를 사서 차포 떼고
1.1키로 고기로 육포를 만든거 같네요
최종 육포량은 4~500그램 사이 인거 같습니다.
여러분들은 사드세요.ㅜㅜ
(IP보기클릭)221.156.***.***
사먹을께요 ㅋ
(IP보기클릭)117.111.***.***
육포가 비싼이유가... 대단하십니다
(IP보기클릭)112.169.***.***
지난번 글도 잘봤는데 대단하시네요. 양념 비율 알려주시면 저도 도전해보고 싶어요!
(IP보기클릭)180.226.***.***
어 그래도 생각보단 많이 나왔네요 난 또 1/5 이렇게 나오나 햇는데
(IP보기클릭)183.102.***.***
(IP보기클릭)112.169.***.***
지난번 글도 잘봤는데 대단하시네요. 양념 비율 알려주시면 저도 도전해보고 싶어요!
(IP보기클릭)116.36.***.***
원글 양념장 수정 해드렸습니다~ 확인 늦어서 죄송해요~ | 23.09.08 03:16 | |
(IP보기클릭)112.169.***.***
감사합니다 육포 좋아하는데 꼭해봐야겠어요 ㅎ | 23.09.08 22:19 | |
(IP보기클릭)221.138.***.***
(IP보기클릭)112.186.***.***
(IP보기클릭)116.36.***.***
집에 술 있으니까..그대 입술만 가지ㄱ...아니 남자분이네!! | 23.09.08 03:17 | |
(IP보기클릭)117.111.***.***
육포가 비싼이유가... 대단하십니다
(IP보기클릭)221.156.***.***
사먹을께요 ㅋ
(IP보기클릭)180.226.***.***
어 그래도 생각보단 많이 나왔네요 난 또 1/5 이렇게 나오나 햇는데
(IP보기클릭)121.180.***.***
(IP보기클릭)183.102.***.***
(IP보기클릭)211.229.***.***
(IP보기클릭)121.74.***.***
(IP보기클릭)59.0.***.***
(IP보기클릭)121.139.***.***
(IP보기클릭)106.249.***.***
(IP보기클릭)39.117.***.***
(IP보기클릭)122.254.***.***
(IP보기클릭)118.37.***.***
(IP보기클릭)58.122.***.***
(IP보기클릭)118.235.***.***
(IP보기클릭)175.223.***.***
(IP보기클릭)211.38.***.***
(IP보기클릭)119.207.***.***
(IP보기클릭)210.96.***.***
(IP보기클릭)218.237.***.***
(IP보기클릭)124.57.***.***
(IP보기클릭)218.154.***.***
인터넷으로 대용량 대량주문하면 훨씬더 싸죠... 그리고 만드는데 들어가는 양념비, 인건비, 시간, 전기, 가스요금.... 다 따지면 사먹는게 나은듯... | 23.09.26 13:32 | |
(IP보기클릭)211.220.***.***
(IP보기클릭)220.78.***.***
사먹는거보다는 많이 저렴하죠 취향에 따라 맛도 조절 할 수 있구요 대신 손이 많이 가는거지요 | 23.09.26 01:14 | |
(IP보기클릭)121.141.***.***
(IP보기클릭)121.130.***.***
(IP보기클릭)27.119.***.***
(IP보기클릭)1.232.***.***
(IP보기클릭)116.84.***.***
(IP보기클릭)1.64.***.***
설탕을 적게 넣으면 짠맛이 올라가겠지요.?? | 23.09.26 18:52 | |
(IP보기클릭)121.178.***.***
(IP보기클릭)106.101.***.***
(IP보기클릭)106.101.***.***
(IP보기클릭)223.38.***.***
작성자분께서 본인손을 족발이라고 개그치신게 아닌가 합니다ㅋ | 23.09.27 08:11 | |
(IP보기클릭)122.43.***.***
(IP보기클릭)59.15.***.***