[자작] 대만 밥도둑, 창잉터우(돼지고기마늘종볶음)

[daiyuh]

오른쪽 감사합니다. _ _)

오늘은 어머니가 마늘종을 보내주셔서, 대만 밥도둑을 만들어 먹었습니다. 

국내에서는 돼지고기마늘종볶음, 또는 부추꽃볶음 정도로 불리는 것 같습니다. 

한자로 창승두(蒼蠅頭), 현지어로 창잉터우. 

직역하면 파리 머리 볶음 되겠습니다. 

두시(또우츠)라고 하는 발효콩이 파리 머리 같다고 해서 붙여진 이름이라고 하더라고요. 

먹어 보면 밥과 정말 잘 어울리는 음식입니다. 

대만 밥도둑, 창잉터우.

재료부터 보시죠. 

마늘종 한 묶음과 돼지 다짐육입니다. 

돼지 다짐육은 청주, 소금, 후추로 밑간을 해주고,

마늘종은 세척 후 잘게 썰어둡니다. 

두반장, 두시(또우츠, 발효콩), 굴 소스를 섞어 양념을 만들고, 

대파, 베트남 건고추, 홍청양고추를 준비해둡니다. 

웍에 기름을 두르고, 대파와 베트남 건고추, 홍청양고추를 넣고 볶아줍니다.

향 좋네요.

고추기름 좀 넣어 줍니다.

향채가 충분히 볶아지면 밑간을 해둔 돼지 다짐육을 넣어 볶아줍니다.

어우 지금 먹어도 맛있겠어요.

다짐육이 충분히 볶아지면 마늘종을 넣습니다.

이제부턴 시간 싸움입니다. 

마늘종의 숨이 죽기 전에 빠르게 강불로 볶아 내야 하거든요. 

1분 30초간 웍질하면서 뽜이아!!

1분 30초 경과.

두반장 베이스로 만들어 둔 양념을 올리고 30초 막판 스퍼트 갑니다.

30초간 신나게 웍질한 결과.

접시에 담고, 밥과 함께 소주 한잔합니다.

레알 밥도둑. 

[파이널~펀치]

마늘쫑 겁나 맛있지요.

저희집은 마늘쫑 간장에 절여먹는데 고기랑 먹을때 같이 먹어요. 마늘쫑 많다면 한번 절여보세요. 기름진거 느끼함이 사라집니다

[daiyuh]

마늘종간장조림도 맛있죠. ㅎ
매콤한 것도 좋고요. ㅎㅎ 술 안주로도 참 좋아합니다.

[파이널~펀치]

아 저는 조림 말고 간장에 절여서 피클류를 말한거였어요.

마늘쫑은 익힌거랑 생으로 먹는거랑 맛이 전혀 다르지요.

[daiyuh]

오!! 마늘종 피클은 처음 듣습니다.
맞아요. 말씀하신 것처럼 과하게 익히면 식감이 죽어 버려서 불로 조리할 때도 짧게 조리하는 식재료죠 ㅎㅎ
마늘종피클은 해봐야겠네요. 좋은 정보 감사합니다 :)

[파이널~펀치]

마늘쫑 장아찌 검색해보시면 레시피 많이 나와요~

[daiyuh]

아하, 장아찌 말씀하신거였군요. ㅎㅎ
저는 보통 고추장장아찌로 만들어 먹었는데, 간장 장아찌 해봐야겠네요.

[알렉산드르 봉탕]

엥 이건 다 그렇게 먹는게 아니었냐구! 국룰 아니었냐구!

[MRㅎ]

파카파오무쌈이랑 비슷하네요

[daiyuh]

재료도 거의 비슷합니다. ㅎㅎ
대신 팟카파오무쌉은 신맛이 좀 있죠 ㅋ

[공허의 금새록]

이게 그 유명한 파리머리군요

[daiyuh]

이거 정말 한국인 입맛에도 잘 맞는 밥도둑입니다. ㅎㅎ

[☆닿지않는별이라해도☆]

밥 비벼먹으면 맛나겠읍니다

[daiyuh]

SSS급 밥도둑이라 비벼 먹으면 공깃밥 2개는 그냥 없어지더라고요

[수라의 고양이]

밥도둑 인정합니다 :3

[daiyuh]

공깃밥이 있었는데 없어지는 매직!!

[누와르]

덮밥으로 먹으면 세그릇은 순식간에 뚝딱 하겠네요

[daiyuh]

공깃밥 소멸 속도가 빠릅니다. ㅋㅋㅋ

[치킨가게고양이]

다음에는 밥도둑을 능가하는 밥깡패와 밥조폭을 보여주세요.ㅎㅎ

[daiyuh]

밥깡패, 밥조폭은 찾아보겠습니다. ㅋㅋㅋ

[가이바G]

재료랑 사진만 봐도 밥이 팍팍 들어가게 생겼네요...^^
한번 만들어 먹어봐야 겠네요...

[daiyuh]

밥이 사라집니다. ㅎㅎ
어렵지 않으니 추천드려요!!!

[루리웹-0633612681]

저기에 두부 넣으면 마파두부가 되나?

[daiyuh]

마파두부와는 조리법이 살짝 다릅니다. ㅎ

[걸어도 걸어도]

저는 소스를 라오깐마로 해서 만듭니다 더 자극적으로 먹고 싶으면 꽈리고추도 썰어 넣구요

[daiyuh]

라오깐마로 하면 좀 더 편하게 만들 수 있죠 ㅎ

[한국사랑욱이]

딱봐도 생긴것부터가 밥도둑처럼 생겼네 ㅋㅋㅋ

[daiyuh]

관상 좀 볼 줄 아시는군요 ㅋㅋㅋ

[大韓帝國]

이거 중국에 있을때 진짜 좋아했던 가정집 음식중 하나였습니다
얘네 야채로만으로도 아주 맛있는 요리를 만들어내죠 ㅋㅋ

[daiyuh]

한국인 입맛에도 호불호가 없는 맛있는 가정집 메뉴죠 ㅎㅎ

[루리웹-7366708487]

마늘쫑 볶음 정말 좋아하는데 이 스타일도 맛있어 보이네요

[냥코대전쟁]

처음 봤음에도 불구하고 이건 무조건 맛있다.

[Boo]

제육에 마늘쫑 넣어도 참 맛있던데 이런식으로도 먹을수 있겠군요. 해봐야겠다.

[rule-des]

마늘쫑 사랑함

[비안·졸다크]

[daiyuh]

폴리스!!! 헤엽미!!

[GunMaster]

우와.... 이건 진짜 땡기네요.

[daiyuh]

밥 두 공기가 있었는데, 없어지는 매직이 되는 반찬입니다. ㅎㅎ

[7️⃣]

이거 진짜 맛나요 저도 가끔해먹습니다. 두반장이 없어서 대신 굴소스로ㅎㅎ

[daiyuh]

굴소스로 해도 맛나죠 ㅎㅎ

[티엔아이]

마늘쫑 어릴때 진짜 지겹게 먹었는데 어느순간부터 보이질 않네요. 부모님도 안해드시고...

[Tommy]

키키레스토랑인가 거기 생각나네요 무슨 두부요리하고 저거밖에 안먹고있어서 기억에 남던

[고양이인걸어떻게]

마늘쫑 정말 맛나죠

[花香蝶自來]

다른건 다있는데 또우츠가 없는데
생략가능?

[우리누래]

저희 회사앞에 대만볶음밥이라고 이렇게 파는 우육탕집이 있는데 맛있더라구요

[케형]

성수동 회사 다닐 때 1층에 대만 본토 사람이 하는 우육면집에 이거 볶음밥이 있었는데 우육면도 앤간한 집보다 맛있었지만 볶음밥이 정말 맛있었죠 ㅠㅠ;;

[루리킨 인챈터]

혹시 제가 아는 그 집이 맞는지 모르겠는데, 우육면을 도삭면으로 하는 곳이라면 몇 달 전에 없어졌습니다. ㅜㅠ 우육면도 정말 괜찮았는데요

[NevSum00]

이거 정말 맛있죠. 대만 음식 정말 맛있는데 전 이게 최고였습니다.

[루리킨 인챈터]

연남동에 이걸로 유명한 집이 있었는데 코로나 중에 살아남았나 모르겠네요. 으음.

[탱바]

와...대도둑...

[흑범김구]

마늘'종' 불편해....킹받아....

[The undisclosed]

밥루팡

[강사네]

세상이 흉흉하네요...