[자작] 홍유만두와 건두부무침

[Laura Kinney]

루리웹 daiyuh 님 사진보고 남편이 베스트 간거 보더니 만들어달라고 해서... ㅎ

레시피는 아래와 같이 비율 맞췄는데 여기서 찍어먹어보시고 설탕이나 고추기름의 비율을 늘리거나 하면서 조절을 좀 하시면 될거같아요.

고추기름 50그램

고춧가루 취향에 따라 좀 더(라오깐마 넣으셔도 됨) - 넣으면 매운 맛이 풍부해지지만 조금 뻑뻑해집니다.

참기름 10그램

간장 60그램

설탕 15그램

라오천추 20그램 (중국식초)

다진대파 30그램

다진마늘 30그램

다진생강 5그램 (생략가능)

후추 약간

저는 라오깐마(고추기름소스)를 좀 넣었고 고춧가루를 추가해서 뻑뻑해보입니다. 색이 진한것도 고추양념이 들어가서 그렇습니다.

이건 인터넷에서 가져온 식당에서 파는 홍유만두인데 아무래도 좀 더 묽습니당. 

중국 흑초인 라오천추라는게 핵심이라는걸 어디서 읽어서, 쿠X에서 3천원에 구입했습니다.

사과식초같이 상큼한거 말고 현미식초나, 일반양조식초 쓰시면 될듯 합니다. (약간 묵직하더라고요)

근데 이 라오천추 뭐랄까... 만두요리와 엄청 잘 맞는듯해서 사고나서 감동했습니다.

고추기름 + 식초의 조합인 소스라고 보시면 될거 같습니다.

원래 만드셨던분은 플레이팅이 예술인데 제가 똥손이라 그런거에 소질이 없어요.

그런데 소스는 정말 맛있습니다. 그래서 거기에 맛소금과 설탕 라오천추만 좀 더 추가해서 간을 강하게 하고

건두부와 오이를 무쳤더니 전에 제가 했던 건두부 무침보다 더 맛있게 되더라구요.

건두부무침도 정말 맛있게 되었습니다.

이 소스 레시피는 인터넷 돌아다니면서 찾은걸 제가 좀 더 개량한건데,

닭고기 데쳐서 식힌후 야채와 무치면 훌륭한 냉채요리가 된다고 해서 해보려고 합니다. ㅎㅎ

먹어본 만두요리중에선 가장 맛있었습니다.

대신 제가 먹어본 적은 없어서 비교대상은 없습니당 ㅎㅎ

[모리야파블]

건두부무침! 스트리트푸드파이터에서 처음본건데 맛있어 보입니다 ㅎㅎ

[Laura Kinney]

쉽고 은근 맛있습니다 ㅎㅎㅎ! 밥반찬 술안주로 둘다 좋더라구용!

[εἶδος]

오 내일 한번 해먹어봐야겠네요

[Laura Kinney]

꽤 쉬우니 도전을!

[더러운펭귄인형]

와 침넘어가네요ㄷㄷㄷㄷ 건두부 무침에 오이도 들어가는군요? 존맛탱 각이 섰다. 그것도 아주 날카롭게 말이죠!

[Laura Kinney]

건두부무침에는 오이가 들어가야죠! 근데 오이가 요즘 매우 비쌉니다!

[Nter_]

홍유소스 레시피 감사합니다
비비고만두 맨날 간장에만 찍어먹었더니 살짝 물리던 참인데 한번 해먹어봐야겠네요

[Laura Kinney]

맛있습니다! 취향에 맞게 설탕/간장등은 가감하셔도 좋습니다!

[@왈로위츠@]

만두가 남았는데 한번 도전해봐야겠네요 감사합니다. :)

[Laura Kinney]

넵! 양념장이 생각보다 활용도가 높고 면을 비벼도 맛있었습니다!

[수라의 고양이]

워.. 진짜 맛있게 만드셨네요! 꿀꺽.

[Laura Kinney]

감사합니다! 만두를 질리지 않고 맛있게 먹을 수 있는 방법 같습니당 ㅎㅎ

[공허의 금새록]

마라탕 먹기전에는
건두부 뭔지도 몰랐는데
넘 맛있엉..

[Laura Kinney]

맛있습니다! 단백질 보충에도 좋고 ㅎㅎㅎ

[Haemaru]

건두부무침은 피망이 정말 잘어울려요

[Laura Kinney]

오 피망 참고해볼게용!