오른쪽 감사합니다. _ _)
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마파두부와 홍유만두를 먹고 싶다는 회사 동료들이 있어서
오늘은 두 개의 재료를 준비해서 출근.
회사 점심 시간에 동료들과 함께 식사했습니다.
다행히 모두 맛있게 먹어줘서 좋았어요 ㅎ
접시도 들고 가서 예쁘게 담아 봅니다.
마파두부는 호불호가 없죠.
인기가 참 많았던 홍유만두(홍유초수). 비비고 왕교자로 하면 만두 퀄리티가 보장이 되니 참 편하고 좋습니다.
만두 먼저 먹고 남은 홍유 소스에 라면 면을 삶아 비벼 먹습니다. 요거 아주 맛나요.
여기까지 하고 뒤로갑니다.
홍유만두를 위해 만든 홍유 소스는 따로 용기에 담습니다.
회사에서 먹어야 하니 락앤락에 담아 운반합니다.
두부와 물을 붓고, 전분물로 농도를 잡아줍니다.
잘 볶아졌네요. 소금, 설탕, 간장으로 간을 잡습니다.
고기가 적당히 볶아지면, 두반장, 다진 생강, 홍고추, 대파, 두치를 넣고 다시 볶습니다.
기름에 튀겨 낸 건고추와 화자오 따로 빼두고, 남은 기름에 다짐육을 볶습니다.
기름에 튀겨 낸 건고추와 화자오는 절구에 빻아줍니다.
라드에 건고추아 화자오를 볶아줍니다.
오늘의 재료
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잠깐, 어느 중국집에서 드신 게 아니라 직접 만드셨다구요??
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넵넵, 중국 음식을 참 좋아해서 중국 레시피 찾아서 이것 저것 만들어 먹는 걸 즐기고 있습니다. :)
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거꾸로 보는 게 살짝 귀찮긴 하군요... 마파두부 진짜 좋아하는데 먹어보고 싶네요
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크... 홍유소스 레시피 너무 궁금합니다ㅜㅜ
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잠깐, 어느 중국집에서 드신 게 아니라 직접 만드셨다구요??
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넵넵, 중국 음식을 참 좋아해서 중국 레시피 찾아서 이것 저것 만들어 먹는 걸 즐기고 있습니다. :) | 23.01.13 01:52 | |
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좋게 봐주셔서 감사합니다 :) 집에서 조리해서 회사 전자레인지로 덥혀서 토핑만 올려서 서빙했어요 ㅎ | 23.01.13 22:47 | |
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감사합니다!! 식당 비주얼 따라 해보려고 노력했습니다. ㅎㅎ | 23.01.13 22:47 | |
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회사에서는 취사 금지라 집에서 조리해서 포장해간 뒤에 전자레인지로 덥혔는데, 꽤 괜찮았습니다. ㅎㅎ | 23.01.13 22:48 | |
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다행히 맛있게 드셔주셔서 제가 감사한 마음이죠 ㅎㅎ | 23.01.13 22:48 | |
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마파두부 정말 최고인 것 같습니다. ㅎ 맛있게 드세요!! | 23.01.13 22:48 | |
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크... 홍유소스 레시피 너무 궁금합니다ㅜㅜ
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제가 참고한 레시피는 아래와 같습니다. https://omnivorescookbook.com/sichuan-spicy-wonton-red-oil/#wprm-recipe-container-14641 레시피 중 일부 재료에 대해 제가 몰라서 찾았던 내용도 첨부합니다. - 시추안 페퍼콘 = 화자오 (중국 식자재 마트에서 판매) - 홈메이드 칠리 오일 = 직접 만든 고추기름 쓰면 베스트인데, 품이 많이 드니 그냥 고추기름 쓰셔도 됩니다. - 스윗 소이 소스 = 그냥 양조 간장 쓰셔도 됩니다. - 칭키앙 비네거 = 쌀식초인데, 저는 라오천추 추천합니다. | 23.01.26 13:23 | |
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https://home.meishichina.com/recipe-45679.html https://baike.baidu.com/item/%E7%BA%A2%E6%B2%B9%E6%8A%84%E6%89%8B/1171019 https://www.youtube.com/watch?v=O3kOhTbfwVs 이 세가지면 어느정도 감을 잡을 수 있지 않나 싶어서 첨부 해봅니다. 혹은 红油抄手라고 검색하시면 레시피가 나오더라고요. 중국 레시피 쪽에서는 설탕을 사용하지 않는 경향이 있는 것 같은데, 비슷한 요리를 해보았을 때 설탕을 조금이라도 넣어주는게 훨씬 맛이 조화롭고 부드러웠던 기억이 나네요. 취향껏 다진 마늘을 더하고 먹기 전에 쪽파나 샹차이.... 고수! 고수를 얹어서 먹으면 좋을 것 같아요. | 23.01.25 14:10 | |
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라오간마 두치 쓰고 있습니다. ㅎ | 23.01.13 22:49 | |
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“너 내 동료가 되라“ㅋㅋ 부럽습니다. 진짜 맛있겠네요
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감사합니다. 요리가 재미있는데, 회사 동료분들도 좋아하셔서 더 신나는 것 같습니다. ㅎㅎ | 23.01.26 13:24 | |
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요리 센스... 너무 갖고 싶습니다. ㅠㅠ | 23.01.13 22:57 | |
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유튜브 레시피 흉내내는 일반 직장인입니다. ㅎ | 23.01.13 22:57 | |
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어허 | 23.01.13 23:09 | |
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취미로 요리하는 일반 회사 직장인입니다. ㅎㅎ | 23.01.13 22:54 | |
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참 좋아합니다. 홍유만두 ㅎ | 23.01.26 13:24 | |
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거꾸로 보는 게 살짝 귀찮긴 하군요... 마파두부 진짜 좋아하는데 먹어보고 싶네요
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결혼해줘
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