필요한 채소 건더기 준비물은 요게 끝
썰어주구요.
중요한 소꼬리.
먼저 살짝 굽습니다. (볶아주듯?)
이 정도로 볶아지면
따로 잠시 빼둡니다.
그리고 채소 썬 것 다 넣고 볶아줍니다.
그러다가 토마토 페이스트 한 숟갈 넣고 볶고
포도주 반병 넣고 아까 빼둔 소꼬리 다시 넣고 2-3시간 느긋하게 끓여줍니다.
그럼 이렇게 되는데요;
꼬리는 꺼내서 살점만 발라내고
비프스톡 넣고 끓으면 전분으로 묽기 조절합니다.
그럼 완성.
맛있게 먹었습니다.
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부담없는 소꼬리 가격...
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소꼬리 가격이 매우 부럽습니다!
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이탈리아, 그 중에서도 로마에서 주로 만들어 먹습니다. 코다 알라 바치나라(Coda alla vaccinara)라고 부르지욤. 볼때마다 이탈리아 음식은 한식과 닮은 점이 많더라구요. 같은 반도국가라서 그런가...
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인기 없는 부위(?)라 그런지 가격이 괜찮네요~
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소꼬리 가격이 매우 부럽습니다!
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싼거맞나요? | 23.01.29 21:53 | |
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냉동과 냉장의 차이 같습니다. 냉동 소꼬리는 국물용 같은 느낌, 냉장은 육고기 섭취용 느낌 | 23.01.29 23:31 | |
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보여주신건 반골이고 저기서 쓰인건 알꼬리입니다. (소꼬리의 살 붙어있는 부위가 알꼬리입니다) 알꼬리 호주산에 손질된건 인터넷에서 kg당 3만원에 판매되는데 집주변에선 그 가격에 구하기 쉽지도 않고, 택배구입을 하면 택배비가 추가되어 싸지가 않습니다. | 23.01.29 23:49 | |
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이름만 같은 꼬리지 가격이 다른가 보네요 | 23.01.29 23:52 | |
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부담없는 소꼬리 가격...
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인기 없는 부위(?)라 그런지 가격이 괜찮네요~
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이탈리아, 그 중에서도 로마에서 주로 만들어 먹습니다. 코다 알라 바치나라(Coda alla vaccinara)라고 부르지욤. 볼때마다 이탈리아 음식은 한식과 닮은 점이 많더라구요. 같은 반도국가라서 그런가...
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500그람에 11달러가 왜 싸다고 하는거지? | 23.01.29 21:45 | |
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직접 안 사봤기 때문 아닐까요 | 23.01.29 23:40 | |
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소꼬리 도가니 힘줄 전부 적당히 삶아서 개먹이로 쓰죠 | 23.01.29 23:58 | |
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