수제 막걸리에 코코넛 밀크와 가당 요거트를 섞어 만든 코코넛 막걸리입니다.
연산동 코알라맨숀에서 자주 사먹었었는데 망해서 더 이상 못먹게 되어서 아쉬웠는데
최근 수제 막걸리 만들면서 레시피를 얻어서 만들어 봤네요.
진짜 코코넛 막걸리 만들려면 코코넛 과육부터 삶기 시작해서 이것저것 할게 많고
코코넛 넣고 만들기엔 막걸리가 발효하는데 힘들고 맛 밸런스 잡는건 전문가 영역이라고 하더라구요.
아무튼 잘 섞어주고 한시간 정도 숙성하고나니 맛난 코코넛 막걸리가 되어서 뿌듯하네요.
이번 가나전은 파전에 코코넛 막걸리 가야겠습니다.
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