안녕하세요 레시피를 파는 남자, 레파남 입니다
새우 소금구이 맛있지만, 계속 먹다보면 즐릴 수가 있죠 ^^
그래서 새우를 색다르게 먹을 수 있는 방법을 만들어 보았어요 ㅎㅅㅎ
연어와 농어를 쩌먹는 지중해식 찜방식인 까르토치아를
새우 중심으로 바꾸어서 새우 까르토치아로 만들어 보았는데요
바로 시작해볼게요 !!
새우는 흰다리 새우 큰 거(1미에 20G 내외)로 준비해주세요
요즘은 국내에서도 양을 많이 해서, 사이즈 별로 쉽게 구할 수 있게 되었답니다.
새우 손질은, 다치기 쉬운 콘부분과
지저분한 수염부분
조리시 물이 나올 수 있는 물총부분을 제거해 주시구요
반은 비주얼을 위해서 그냥 사용하고
나머지 반은 탱글탱글 한 식감을 잘 느낄 수 있게 새우 머리와 껍질을 재거해 주세요
새우 껍질을 재거할 때, 쇠젓가락을 새우 배쪽으로 넣고
한번 터주시면, 훨씬 편하게 껍질을 제거하실 수 있으세요 :)
껍질을 제거한 새우의 경우, 머리쪽 내장은 당겨서
배쪽 내장은 그냥 때주시면, 씁쓸한 맛과 콜레스테롤을 적게 먹을 수 있다고 하네요
킹타이거(개당300g) 새우 크기가 아니면, 사실 크게 다른 점을 느낄 수가 없어서
특별히 제거를 안하셔도 괜찮아요 ^^
껍질을 까실때 꼬리는 남겨주세요.
칵(Cock/수닭벼슬) 테일(tail/꼬리)이라는 네이밍을 따로 붙일 정도로
새우의 비주얼을 살려주니, 좋은 그림을 위해서 남겨주시는 것을 추천드립니다.
새우 손질이 완료되었으면, 소금, 후추간 해주세요
새우손 질에 너무 열중하면, 간하는 것을 잃어 버릴 때가 종종 있어서
꼭 잊지 말고 기본간을 해주시길 바랍니다.
그 다음으로 홍가리비(6입), 그린 올리브(5입), 블랙 올리브(5입)
방울토마토(7개), 양파(반알, 깍뚝썰기)를 준비해 주세요
위에 재료들은 색감을 위한 재료 들이니, 색감에 맞게 변경하셔도 괜찮습니다.
다만 레몬(1개, 슬라이스), 딜(1줄기)는
향과 관련된 재료들이니, 꼭 준비해 주세요
그 다음으로 감자를 슬라이스 해주시고
마늘은 머리만 따서, 통으로 준비해 주세요
마늘 머리부분은 복통을 일으키는 성분이 이따고 하니,
제거하고 드셔야 됩니다.
슬라이스 감자와 통마늘은 다른 재료들보다 잘 익지 않으니,
종이호일에 싸서 에어 프라이어에 180도, 20분가량 먼저 돌려 주세요
종이 호일을 쌀때, 가 로세로를 반으로 접으면, 종이 호일의 가운데를 쉽게 찾을 수 있으세요
감자와 마늘이 에어 프라이어에 익으면, 종이호일 한장 깔아주시고
그위에 감자와 마늘을 종이호일 째 놓아주세요
그럼 바닥에는 종이호일이 2장 깔리게 되죠
그 다음으로 양파, 홍가리비를 반정도 놓고, 새우를 모두 다 올려주세요
그 다음 올리브유 넉넉히 뿌린후
남은 양파, 홍가리비, 방울토마토, 그린올리브, 블랙올리브를 놓아 주신후에
다시 올리브유 넉넉히 뿌린후
마지막으로 슬라이스 레몬과 딜 1줄기 놓아 주시면 됩니다.
재료가 다 담겼으면, 종이 호일 1장으로 뚜껑을 만들어 주시고
에어 프라이어에 180도 40분가량 돌려주세요
타원형 그릇에 옮겨 담고, 딜 1줄기를 잘 뜯어 올리면
식상한 소금 구이에 벗어난, 새우의 탱글탱글 한 색감에,
덤으로 온 세상 색감까지 때려 박은 새우 까르토치아 완성이요 !!
※ 혹시 영상으로 보고 싶은 분들은 아래 링크 참고 부탁드려요^^
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적어도 루리웹 음갤에서는 평생 편하게 먹지 못할 새우 ㅠㅠ
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딸랑 유튜브만 올려놓은 것도 아니고 본문만 봐도 내용 알 수 있게 올려놨구만 불만이 많으시네 ㄷㄷ
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안튀겼으니 괜찮을지도모르겠네요...
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유튭 홍보를 위해 노력하시는건 좋지만 여기서 올리실려면 1. 본계로 오시거나 2. 활동 좀 하셔서 빌드업 해두시거나 안하시면 유튭 유입율에 아무 도움 안되요
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유튜브 홍보라고 뭐라하지만 이분이 이런 글을 계속올리시면 그건 그거대로 좋은게 아닌지.... 첫글에 너무 그쪽으로 부정적인 댓글만 있는건 좀...
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적어도 루리웹 음갤에서는 평생 편하게 먹지 못할 새우 ㅠㅠ
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당신을사랑해요~💖
안튀겼으니 괜찮을지도모르겠네요... | 22.11.20 05:27 | |
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유튭 홍보를 위해 노력하시는건 좋지만 여기서 올리실려면 1. 본계로 오시거나 2. 활동 좀 하셔서 빌드업 해두시거나 안하시면 유튭 유입율에 아무 도움 안되요
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유튜브 홍보라고 뭐라하지만 이분이 이런 글을 계속올리시면 그건 그거대로 좋은게 아닌지.... 첫글에 너무 그쪽으로 부정적인 댓글만 있는건 좀...
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딸랑 유튜브만 올려놓은 것도 아니고 본문만 봐도 내용 알 수 있게 올려놨구만 불만이 많으시네 ㄷㄷ
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