[일식] 간만에 라멘 추카소바 설철수 츠케멘 영접하였습니다

[균군]

수시로 메뉴개편이 발생하기에 갈때마다 메뉴판이 바뀌어있습니다 늘 새로운 도전을 하시는걸 좋아하시는거같습니다 

그중에 늘 가면 기본은 이거야 라는 느낌으로 늘 메뉴판 상단에 존제하고있는 쇼유라멘 맑으면서도 진한 풍미의 스프와 꼬불꼬불한 면의 조합 

염도가 너무 짜다면 취향따라 염도조절도 해주십니다 

오늘은 함께 해준 여친님이 주문하셧습니다 

그리고 제가 주문한건 츠케멘 L 250g 

탄성이 이를 튕겨낼만큼 쫀득한 꼬불면

농후하다? 더럽다는표현이 나올만큼 진한 츠케지루

모듬 차슈도 시켰습니다 고기고기 한 모듬차슈 아주 좋았습니다

사실 이후엔 먹느라 정신줄을 놔서 사진이고뭐고... 없네요 

츠케지루가 먹다보면 살짝 남는데 그럼 와리스프를 사장님께 부탁드리면 맑은 육수를 컵에 주십니다 

그걸 츠케지루에 부어서 호로록 퍼먹고 나왓습니다

왠지 공기밥을 더 시키고싶었지만 이미 배가 한계까지 차올라 ㅠㅠ 차마ㅠㅠ

좌우간 대구에서 이런 고퀄의 라멘집을 만나볼수있는게 사실 행운이 아닐까 하는 생각이 들정도로 

갈때마다 만족감 넘치는 곳입니다 

웨이팅을 하더라도 2층에 대기실이 따로 있어 쾌적하구요

거리만 가깝다면... 매일 가고싶을정도지만 ㅠㅠ 아무래도 멀어서.. (저는 대구동쪽끝에 살고 라멘집은 중심지쪽)

다음엔 대구 서쪽끝에 있는 라멘 다이스키 보이즈로 가보겠습니다 

[Darth Nihilus]

갈때마다 문닫아서 못먹은 기억이 있네요.
수도문제로 휴무하고 면없다고 마감하고 육수타버렸다고 휴무하고 냉동해놓은 육수 상했다고 휴무하고
가실분들은 인스타로 미리 확인하시고 가시길 바랍니다.

[균군]

이렇게 말하는 저도 몇번을 트라이 하다타이밍 맞춰 가기도 했구요

근데 갈때마다 라멘맛으로 그 불만이 또 사라지는 느낌이라... 발길을 끊을수가 없네요

[육체노동자]

소주 1병각

[균군]

술안주하면 쩔거같네요

[소금맛아몬드]

북성로 맛집이지요?? 우왕.. 맛있어 보여요

[균군]

북성로쪽이죠 삼덕상회 바로옆 ㅎㅎ

[Dakze]

갠적으로 라멘 좋아하지만 전 여긴 좀 별로였어요.
인스타에 뻑하면 기습 휴무나 영업시간 변경 때려서 먹어보지도 못해서...ㅠ
솔직히 차라리 고정 휴일을 많이 해서 주 5,4일 영업을 하면 모를까 너무 자주 쉬니 가기도 좀 그렇더라고요

[균군]

그나마 대구 시내쪽에 선택지가 여럿 존재하니 저는 라멘먹으로 주말아침부터 준비해서 시내로 가서 문닫거나 하면 바로 다른포인트로 또 이동하기도 합니다 설철수 문닫았으면 나피라 나피라도 안되면 또 다른집으로 ㅎㅎ

[균군]

그리고 물론 선택은 자유시겠지만 정말 시간대가 맞게되신다면 설철수는 한번 꼭 가보시길 추천드립니다

퀄리티가 남다른건 인정할만하더라구요

[환경보호의중요성]

진짜 개매너죠 기습휴무 기습변경..이건 진짜 욕쳐먹어야함..

[みらい]

....범죄라도 됨?
사정이 있어서 쉬는건데
쉬면 안되고 바꾸면 안되는거?
장사하면 법의로 기습휴무?
이런 단어도 웃끼는데
아에 공지도 안하고도 쉬고
영업시간 바뀌는곳은 깜빵가야겠내

손님때문에 사정이 있어도
장사해야만 된다니
아프면 안되고 수도관도
고장나면 안되고
재료 못구해도 재료가 상해도
안되고 와....

[환경보호의중요성]

뭔헛소리를 이렇게..

[みらい]

기습휴무 라는단어가 정상임?

[환경보호의중요성]

몇번을 당해보고 말하는겁니다 알고 쳐말하세요.
합정 xx 라멘집 이런짓거리많이해서 아예 출발한시간전에도 영업확인하고 출발했습니다
의정부서 합정까지 1시간은 잡고 환승해가면서 도착했는데 문이 닫혀있네요.
인스타보니 개인사정으로 오늘영업종료
띡 써놓고끝.
이딴짓할거면 장사하지말고 취미로해야죠
그냥 집근처살고 30분안에 인스타 실시간확인해야만 먹을수있는구조가 정상이라보십니까?
주방시설문제나 재료소진의문제가아니라
지 꼴리는대로 갑자기 영업끝내는 븅 신들이 많다는겁니다. 경험해보시고말하세요
손님들은 시간 돈 쳐남습니까?

[환경보호의중요성]

기습휴무 기습영업종료에 대해모르시면서
어설픈실드치려하지마세요.좀.
누가 쉬는거가지고 뭐라합니까.
내용에대한 이해도 안하시고 어설프게 뭔 실드를치세요

[환경보호의중요성]

그리고 이딴짓거리하는 가게의 90프로가 라멘집임.
이 라멘집하는새 x들은 대체 어디서 이딴 개매너를 쳐배운건지 도저히이해불가.
장인느낌줄려고 의도적으로 쉬는놈도있다고 한놈은 실제로 그렇게말하기도했구요.
정작 일본에서 저딴짓거리하면 그가게 바로 문닫습니다.

[みらい]

전화는 폼임?
재료소진 되서 일찍 끝나는 경우
흔하고 그걸 여기서 주어도 없이 따지는건
말이 됨? 독심술로 이사람 홍대 라면집
허탕첬네 말 안해도 알아야함?
시골 음식점 가면 살인나겠네
꼭 가고 싶으면 연락해보고
제료소진 보통 언제쯤 되는지
그거 물어보기 싫어서 인스타만
확인하고? 손님도 안가면 그만이고
음식점도 영업시간 재료소진
되면 마감한거 아님?
홍대든 부산에서 오는 손님 생각하고
영업 해야 한다는건 더 어이 없네
난 노원사는데 의정부 신셰프 요리의신
곳 전화랑 영업시간 확인하고 가도
재료소진 1시긴20분전에 영업끝남
나도 가서 욕해도 됨?

[환경보호의중요성]

전화까지하고 갔는데요?
왜케 되도않는실드를치시지. 지인이 그딴식으로영업하세요?
그리고 영업왜종료인지 전화하니까 전화안받고.

그리고 영업11시반오픈에해서 1시에 지꼴리는대로 영업종료하는걸 정상이라생각한다면.

네 뭐 그렇게생각하시고 사세요. 본인이 괜찮다면 뭐 그렇게다니시길

[みらい]

음식에 원한이라도 있음?
일본 안그러거 그러면 다 망한다고..
실드? 결국은 라멘 먹고 싶고
인스타 확인하고 한시간 넘게 걸려
같지만 못먹어서 억울하다?
그 라멘집 리스트 알려주면
일단 다 가보고 판단해볼께요.
그리고 일본 음식 좋아하고
일본 환상? 있는거 같은데
나도 워킹1년 일본 출입국
150회(인증가능)
인터넷가면 출입국기록 다 확인가능
일본도 비슷한곳 많음 그걸 잘했다고
하는것도 아니고 그건 업장 사장자유
말하는거임 거지같으면 안가면 되고
가고싶으면 전화 일찍 가면됨 안될거
같으면 안가면됨 가라고 칼들고 협박한
사람 없음 인스타 없던 시절은
동내 음식점만 가도2~3 영업 안해서
돌아 다니는 경우도 은근 있었음
원하는건 재료 넉넉히 해놓고 몆시간
연속 영업을 원하는거 같은데
체인에 업소용 돈코츠 사용하는곳
가면됨 이런곳은 브레이크 타임도 없음

[みらい]

....거길 가서따지세요.
독심술 배워야 하나 고민중임
배우는 곳도 모르지만
전화해서 언제쯤 재료소진
되는지 듣고 그시간 같는데 끝났다면
처음부터 그렇게 말하면됨

[환경보호의중요성]

일본학전공하고 일본에 님보다오래살았습니다
갑자기 무슨 일본환상.
라멘집들이 유독 이짓거리를 많이한단거고.

아오 그냥 말안할게요 사회생활도 그렇게하시는거같은데.
모두가 당신 이해해주고 다 당신 말이맞아요

여기서 결국 누칼협이나 말하는거보면~

기본적 신용 신뢰 약속에대한 개념이없으신듯.

글 더러워지니 여기까지 하겠습니다

댓글다시지마세요

[みらい]

.... 네이버에 영업시간 다른곳
접수 신고 50곳 넘어요.
결국 본인 하고 싶은말만 하고
넌 꺼저 마인드 가지신분으 신용신뢰
말하니 당황스럽내요. 의정부라고 하셨지요?
저 노원에 살거든요. 3100타면 금방가요
출입국 기록
들고 한번 들릴께요. 말하신곳 음식점
리스트 알려주세요. 영혼이
가루가 되도록 가보고 사실이면
영수증 리뷰 남길께요.

[니모07]

라멘집이 임시휴무가 많은 이유는 여러가지가 있지만 대부분 육수 작업 때문입니다
한두시간 끓여서 나오는 농도가 아니기에 10시간 이상 돼지뼈를 끓여야 뼈가 으스러지면서 농도가 올라오기 시작합니다
그러다보니 사실 엄청 고된작업이죠
하루이틀도 아닌 몇달 몇년을 매일 같은 육수를 끓인다는건 여간 쉬운일이 아닙니다
츄카소바 설철수 사장은 부산에서 대구로 이사했는데
부산에서 영업할때도 가게문제, 건강문제로 휴무가 잦았으나 라멘을 먹어보면 엄청난 노력과 정성이느껴지기에
납득이 가는 수준이죠
그리고 일본에 오래사셨다면 잘아시겠지만 영업시간2시간 밖에안되는가게 주인이기분안좋으면 열지않는가게
육수부터 맛보지않으면 내보내는가게 등등 별에별 가게 많습니다
결론은 그냥 그런게 싫으면 안가시면 됩니다
영업은 사장의 자율권한입니다 1시간을 장사하건 2시간을장사하건 본인마음이죠 그게 문제라면 망할것이고

[루리웹-1788614467]

https://gall.dcinside.com/mgallery/board/view/?id=donkotsu&no=9940
https://gall.dcinside.com/mgallery/board/view/?id=donkotsu&no=10003

싸우지마시고요 ㅋㅋ 근데 여기 진심으로 심각한곳입니다.
나중에 인스타 팔로우해서 레파토리 지켜보시면 알게되실겁니다.

[みらい]

진짜 개매너죠 기습휴무 기습변경..이건 진짜 욕쳐먹어야함..
이런말은 급발진 아님?

아무나 정신병 드립은 정신이상자인가?
가게 두둔하는거 아니라 음식점
영업 시간가지고 욕먹어여하고
기급휴무? 이런단어 어디에 있음?
가게 사장은 아니지만 저런 단어 어이 없을뿐이고 말한데로 그런 가게 알려주면 가본다는건데 어이가 없네

[みらい]

개거품 ㅈㄹ발광은 따른분인데 세컨 아이디세요?

[みらい]

문닫는거 무슨 상관이지?
리플단 사람이 90% 기습휴무? 욕먹엉한가고
한말에 말한건데 저기 망하든 말든
어쩌라는거지..?

[환경보호의중요성]

오 정통파느낌나네요