[자작] 진짜 수박향이 납니다

[공통군]

은어는 여타 민물고기와 달리 살과 내장에서 민물고기 특유의 잡내가 없고

대신 은은한 수박향이 나는 걸로 유명하죠.

민물고기를 즐기지 않는 분들은 흙내나 비린내가 심하다고 기피하지만 

은어는 시원하고 달콤한 향 덕분에 그런 분들도 즐기실 수 있을 것 같네요.

동네 단골집에 은어가 있다고해서 다녀왔습니다.

과연 코를 가까이 가져다대니 달콤한 수박향이 은은하게 올라옵니다.

은어회가 일품이라고 알려져있지만 민물고기인 만큼 익혀먹어야 좋습니다.

완전양식에 성공해서 양식 은어는 회로도 먹을 수 있지만요...

하지만 전 익혀먹는게 좋아요.

찜이나 구이, 은어밥으로 해 먹지만 오늘은 은어구이 입니다.

소금을 살짝 뿌려 굽습니다.

구워지고 나서도 특유의 향은 계속 남아있고 뼈가 얇아 머리부터 버리는 곳 없이

통째로 먹으면 식감과 함께 고소함이 더해집니다.

은어구이 만으로는 모자란 감이 있어 다른 걸 찾자

사장님이 초절임 한 고등어로 봉초밥을 쥐어주십니다.

이 집의 고등어초절임은 제 입맛에 딱이죠.

내친 김에 고등어 구이까지 먹었습니다.

가을에 기름기와 살이 잔뜩 오른 녀석을 먹는게 최고지만

사실 고등어는 언제 먹어도 맛있습니다.

잘 먹고 잘 마시고 왔습니다.

[☆닿지않는별이라해도☆]

어딥미꽈

[공통군]

이제 다 팔리고 없어유...

[샤데스]

그래도 어디인지 궁금합니다.
음식 담음새나 굽기가 상당히 좋아 보이네요

[샤데스]

네 감사합니다.
맛집이 동네에 있으셔서 좋으시겠어요

[공통군]

군포에 키무 라는 이자카야에요. 평소엔 튀김이나 메로구이 혹은 아다라끼를 먹으러 가고
가끔 사장님이 횟감이나 구이용 생선을 구해오면 저렇게 별미를 맛볼 수 있어서 좋아요.
동네 이자카야라서 규모가 작고 항상 재료가 많진 않아요.

[☆닿지않는별이라해도☆]

으아니 군포라니

옆동네군뇽 ㄷㄷ

[루리웹-4935563084]

으어.. 은어ㅋ

[공통군]

좋네요~

[인간_도살자]

진짜 수박향이 나나보네요 ㅎ 맛있어보입니다!

[공통군]

꼬숩고 맛있어요!

[복동이형]

이름만 들어본 은어를 드셨군요.
생선에서 수박향이 난다니 신기합니다.

[공통군]

저도 처음 맡았을 때 되게 신기했어요

[육체노동자]

개인적으로 은어의 수박향은 살짝 올라오는 비릿내인데 이게 수박껍질 갈때 나는 수박향이 있음 이 향기와 살짝 비슷해서 수박향이 난다는거 아닌가 싶네요 ㅋㅋㅋ

[e루리]

저도 솔직히, 은어 냄새를 여럿 맡아 보면서 "이게 왜 수박향..?!"이라고 생각했었네요.

[샤데스]

이 설명에 공감합니다.
수박껍질이 오이향과 비슷한데 그래서 오이도 호불호가 있죠

[공통군]

사람마다 편차가 있는 것 같아요.
전 확실히 수박향이라고 느꼈어요. 달달하기까지 하더라고요.

[™서울우유]

우마이!

[공통군]

맛있으요

[펜맨]

우와우오오아오우아우우우우ㅜㅜㅜㅜㅜㅜ

[공통군]

진정하세요...

[벨훼골]

은어가 덜 비린건 생선 자체가 드물게 완전 채식만 하는 생선이고
그 먹이인 바위에 붙은 이끼가 더러우면 살지 못해서 맑은 물에서만 사는 물고기
이 2가지가 겹쳐져서 덜 비린거라고 낚시꾼인 삼촌이 말해 주던군요...

[공통군]

그렇군요. 배워갑니다!

[actlike]

고마워요! 삼촌 웨건!!

[스텔D]

와 은어도 은어지만

고등어봉초밥이...!

[공통군]

아주 별미에요

[카우킹]

은어구이가 너무 오버쿡 한게 아닌가 싶긴하네요 ㅋㅋㅋ

[†-Kerberos-†]

수박향이 나는 민물생선이라...진짜 궁금하네요.
부모님의 영향으로 살면서 민물생선은 거의 접할 기회가 없었는데요.
지난번에 장인어른께서 낚시로 잡았다며 주신 생선을 구워먹었는데, 먹는내내 흙냄새가 나더라구요;;;;
나중에 찾아보니, 뭐 걔가 민물하고 바다하고 왔다갔다한댔나, 민물하고 바다하고 만나는데서 산댔나..암튼 그래서 흙냄새난다고;;;
생선에서 흙냄새 난다는게 어떤건지 느꼈는데 진짜 신기하더라구요;;;;

[강문안목]

올해는 바빠서 은어 낚시를 못 갔네요 ㅠㅠ

[수라의 고양이]

은어 먹고 싶네요 ! 잘봤습니다

[환경보호의중요성]

엄청먹음직,..

[LCH]

와~ 음식도 음식이지만 사진 화질이 엄청 쨍 해서 좋군요!

[햇살속인형]

와 ..구이라니..!! 구이라니!!!

[Rolan Cehack]

어릴 적 만화에서 은어가 수박향이 난다고 본 이후로 항상 실제 맛은 어떨까 궁금했었는데 아직까지도 못 먹어봤네요.. ㅎㅎ

[신짬뽕]

예술이네요,,.

[毛부리]

아이구야.. 침 고인다... 맛잘알이시네 ㅎㅎ

[소울버린]

제목만 보고 설마 은어..?! 하고 들어왔습니다.. 미스터초밥왕 열심히 본 보람이 있네요 ㅋㅋㅋ
개인적으로 진짜 궁금한 생선...

[레전설미중년]

이거 정말 맛있겠네요!

[전신넬름넬름]

한번도 못먹어본건데 먹고싶네요 근데 파는곳도 별로없고 ...티비나 만화에서 볼때마다 어떤맛일까 너무궁굼해요

[스카이레이]

맛있어 보입니다.

[미풍가도]

진짜 먹기전까지는 '생선이 어떻게 수박향?'하지만 먹어보면 '어? 진짜 수박향'

[코더인생]

디스토마 약을 먹는 한이 있더라도 은어회 꼭 먹어보고 싶네요

[트렌트레즈너]

굽이전에는 상긋하고 아름다운 자태로 보이는데,
굽고 나니 지옥에서 돌아온 전사 처럼 보이네요; ㅎㄷㄷ

[새루리당총수]

외쿡인들이 한국식 생선 료리를 보고 기괴한 외관에 질겁한다고 하지요 ㅋ

[S.O.B]

일본에서도 '아유'라고 부르면서 대중적으로 인지도도 더 많고 일본인들이 내륙으로 여행가면 별미로 즐겨 먹는 생선이죠.

갠적으론 바닷가 출신이라 그런지 민물고기는 뭘 먹어도 뭐가 맛있다는 건지 이해를 잘 못했는데 은어 먹어보고 나서야 민물고기도 맛있다는걸 알게 해준 생선...

[CarboxylicAcid]

은어 양식은 어디서 구하나요..? ㅠㅠ

[사마의빌런]

수박을 못먹는다는 이유로 은어도 못먹는다니 따흐흑

[마에라드]

맛잇겠당

[루리웹-6601527245]

저에겐 아직 한번도 못먹어본 환상의 생선입니다 ㅜㅜ

[아빠심슨]

초밥왕에서 봤어요~!!!!!!

[syrenia]

비슷한 전어로 도전해보까?