요즘 화제의 햄버거
고든램지 버거의 대표메뉴인
헬스키친 버거를 만들어 봤습니다.
번도 직접 만들었어요.
강력분, 박력분, 소금, 설탕, 버터, 우유
유튜브에서 브리오슈번 레시피 보고 만들었는데요.
오차가 많이 나서 애 먹었습니다. 포기할까 심각히 고민했네요.
반죽하고 휴지하고
반죽하고 숙성하고
시간이 오래 걸리네요.
햄버거 2개 분량
토마토 2개
아보카도 2개
패티는 소고기 안창살 230g X 2
어설프게 따라 만드는 버거라
고기에 올인했습니다. =ㅅ=
마트에 검은깨를 안 팔더군요.
짱구를 굴려 건포도를 쪼개서 올렸는데요.
번을 굽고나니 건포도가 타 버려서 제거했습니다. ㅠㅠ
헬스키친 버거의 핵심은
오븐에 오랫동안 구운 토마토인 것 같습니다.
토마토를 150도에서 1시간반 구웠더니 토마토 감칠맛이 장난 아니네요.
아보카도도 익지 않아서 오븐에 구워 줬고요
.
다른 재료 다 준비한 후에 패티를 마지막에 구웠네요.
소금은 미리 뿌려서 1시간 숙성했고요.
거의 다 구웠을 때 후추 뿌리고, 모짜렐라 올렸습니다.
헬스키친 버거는
특이하게도 소스가 안 들어간다 하더군요.
(승우아빠 유튜브 헬스키친버거 레시피 참고했습니다.)
구운 토마토로 신맛을 내고
구운 할라피뇨로 느끼함을 잡고
아보카도로 고소한 맛을 냅니다.
다 만들어서 먹어 보니
정말 건강한 맛이 납니다.
보통의 햄버거와는 결이 다르네요.
고급 요리를 먹는 기분이네요.
다소 심심하지만 재료의 맛이 느껴지는
슬로우 푸드라 부를만한 음식이었습니다.
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오 소스 없이 만드는군요. 재료맛이 살아 있겠어요 ㅎㅎ
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번에 패티가 와 대단하시네요
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번에 패티가 와 대단하시네요
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번 만드는 거 넘 힘드네요 ㅠㅠ 패티 만들 때 고기도 열심히 다졌습니다. ㅎ | 22.01.14 21:57 | |
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건강한 맛이 나더군요. 개인적으로 소스 들어가는 일반 버거가 맛은 더 좋은 것 같아요. | 22.01.14 21:57 | |
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고기는 다다익선입니다. ㅎ | 22.01.14 21:58 | |
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새벽까지 만들었네요.. ㅠㅠ 좋게 봐주셔서 감사합니다. | 22.01.15 18:40 | |
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강력분+박력분 섞어 쓰고 표면에 계란+우유물 발랐더니 이번 번은 부드럽게 잘 구워졌네요. ㅎ | 22.01.15 18:40 | |
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심심하고 건강한 맛이 납니다. 샌드위치, 피자, 햄버거 등은 소스가 맛에 큰 영향을 끼치는 것 같네요. | 22.01.15 18:41 | |
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고기를 푸짐하게 넣었더니 좋았습니다. | 22.01.15 18:42 | |
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가격만 보면 비싼데 돈 값어치하는 버거인 것 같습니다. 실제로 만들어 보니 재료비가 꽤 많이 드네요. | 22.01.15 18:42 | |
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고기를 왕창, 큰 패티를 넣었더니 비주얼은 괜찮아 보이는 것 같습니다. 저도 소스 없는 햄버거는 처음 봅니다. ㅎ | 22.01.15 18:43 | |
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소스 안 넣는 햄버거들이 또 있었군요. 고기를 듬뿍 넣었더니 고기의 맛이 풍부해서 좋았습니다. | 22.01.15 18:43 | |
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없으면 만들어야죠. 고든램지 버거 먹으러 가기엔 넘 멀어요 ㅠㅠ | 22.01.15 18:44 | |
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아.. 아닙니다. | 22.01.15 18:44 | |
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자세히 보면 어설픈데가 많습니다. ㅎ | 22.01.15 18:44 | |
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진짜 건강한 맛이 나는 햄버거입니다. ㅎ | 22.01.15 18:44 | |
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오 소스 없이 만드는군요. 재료맛이 살아 있겠어요 ㅎㅎ
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개인적인 입맛은 소스 들어간 햄버거가 더 맛있는 것 같습니다. 소스가 없으니 건강한 재료의 맛이 나더군요. | 22.01.16 13:52 | |
삭제된 댓글입니다.
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복동이형
빵은 역시 버터가 들어가야 맛있는 것 같습니다. 패티는 고기 많이.. 고기는 다다익선이죠. ㅎ | 22.01.16 13:52 | |
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패티가 아주 좋군요.
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