[자작] 크리스마스는 벌써 지나갔지만 크리스마스 디저트 부쉬 드 노엘 입니다.

[NamkwonwoO]

작년 크리스마스 하니까 먼 이야기 같지만 이제 2주 정도 지난 크리스마스에는

가족들을 위해 부쉬 드 노엘을 만들었습니다.

크리스마스 장작이란 뜻의 부쉬드노엘.

한 번도 만들어 본 적도 먹어본 적도 없는지라

좋은 기회였던 것 같습니다.

스펀지케이크를 만들 재료들을 다 꺼내 줍니다. 

계란(특란) - 3알
설탕 - 60g

박력분 - 30g

우유 - 15g

무염버터 - 20g

설탕과 계란을 먼저 섞습니다.

처음에는 가볍게 실온에서 섞어줍니다.

가볍게 섞인 뒤에는 50~60도 사이의 물에 중탕으로

핸드믹서 등을 이용해서 강하게 섞어주면 점점 뽀얗게 되고,

반죽이 단단해져 갑니다. 

반죽 위에서 8자를 그릴 수 있는 정도가 되면 일단 멈춥니다.

그리고 밀가루를 체에 쳐서 넣어줍니다. 

체에 남는 것은 최소화 해야 계량이 정확합니다만

무리해서 체에 남는 걸 눌러 넣으면 덩어리가 들어가게 되니

최대한 잘 털어주거나 처음부터 1g정도는 더 넣고 남기는 방식을 

택해도 좋습니다.

거기에 우유와 버터를 전자렌지에 넣고 살짝 데워서

버터를 녹인 뒤 반죽에 넣어주고

거품기로 반죽을 저어줍니다.

이 때 거품이 꺼지면 스펀지케이크도 폭신하지 않게 되니

조심스럽게 아래에서 위로 올려주는 방법으로 섞어줍니다.

멍울 진 밀가루가 없게 잘 섞였으면 틀에 넣어줍니다.

굽는 온도는 180도, 시간은 15분 봐 줍니다.

오븐마다 약간씩 차이가 있을테니

약간씩 조절해 줍시다.

잘 구워졌으면 충분히 식히고 수평을 맞춰서 잘라내 줍니다.

바로 만들 것이 아니면 잘라 주기 전 상태로

통에 넣어서 냉동시켜놔도 괜찮습니다.

평평해지면 이제 시럽을 앞 뒷면으로 잘 발라주고

마르지 않게 잘 둡니다. 

시럽은 유자시럽을 만들어서 사용했습니다.

겉에 바를 샌딩크림을 먼저 만들어줍니다.

초콜릿 - 150g

생크림 - 90g

무염버터 - 30g

재료를 넣고 약불에서 잘 저어서 완전히 녹아 섞이게 해줍니다.

불이 너무 뜨거우면 기름이 분리될 수 있으니 주의해 줍니다.

다 만들어지면 빠르게 식히기 위해 냉장고에 넣어줍니다. 

너무 오래 넣어두면 굳어버릴 수 있는데 다시 가열해주면 됩니다.

이제 롤케이크 속에 넣을 필링크림도 만듭니다.

초콜릿 - 100g

생크림A - 100g

생크림B - 100g

우선 생크림A를 60% 정도 거품을 내줍니다.

그리고 초콜릿과 생크림B는 냄비에서 가열해서 완전히 녹여준 뒤,

위의 생크림과 섞어서 거품기로 섞어서 완성시켜줍니다.

온도가 높으면 너무 물러질 수 있으니

온도를 보고 냉장고에서 식혀주거나 하면 좋습니다.

이제 스펀지케이크 위에 필링크림을 펴 발라줍니다.

시럽을 충분히 발랐고 케이크가 촉촉한 상태면 터지는 곳 없이 잘 말립니다.

냉장고에서 샌딩크림이 어느정도 굳을때까지 약 2시간 이상 넣어줍니다.

이제 샌딩 크림을 나무 장작을 떠올리면서 발라주고...

슈가파우더를 뿌려주면 완성입니다.

단면도 이쁘게 잘 나왔습니다.

가족들이랑 재밌게 먹기 위해 산

초코송이도 꽂아 준 뒤 맛있게 먹었습니다.

난이도도 쉽고, 재료도 많이 들어가지 않는 초코 롤케이크 부쉬드노엘

한 번 만들어 보세요!

*그리고 유튜브 시작했습니다.*

아재의 새로운 도전이라

퀄리티 엄청 구리지만 그래도 잘 봐주셨으면 좋겠습니다!

[아디아]

재밌게 잘 보았습니다
시럽에 유자원액을 사용하였다 하셨는데
혹시 오렌지 주스 등을 사용하면 어떻게 될까요?

[NamkwonwoO]

오렌지 쥬스도 좋습니다. 다만 오렌지쥬스는 펄프가 없는 걸 사용하시거나
걸러주시면 됩니다.

[스텔D]

초코초코한것이 아주 좋아보이네요.

[NamkwonwoO]

너무 달지 않은 초코초코함이 좋았습니다.

[고기왕 레오]

완성도가 좋네요.
잘 봤습니다.

[NamkwonwoO]

감사합니다!

[MadMaxx]

저런 롤케잌이 저렇게 손이 많이군요ㅎㅎ

[NamkwonwoO]

그래도 필링크림 샌딩크림 둘 다 재료가 비슷해서 편안하게 만들 수 있습니다.

[†-Kerberos-†]

호텔 베이커리 같은데서 시즌상품으로 판매하는거 사오신 줄 알았습니다 ㄷㄷ

[NamkwonwoO]

호텔 베이커리가 올해 영 제품들이 구리다는 이야기도 많은김에 만들어 봤습니다. ㅋㅋㅋ

[환경보호의중요성]

진짜잘만드셨습니다

[NamkwonwoO]

감사합니다!

[LCH]

나무모양인게 진짜 잘 만드셨네요~ +_+

[NamkwonwoO]

감사합니다! 저도 잘 될까 고민이 많았는데 잘 나와주었어요.

[제멋대로 황제]

음갤 실력 좋으신분들이 많은듯.

[NamkwonwoO]

아직 많이 부족한 실력입니다 ㅜㅜ

[아이밈]

동숲에서 처음본 음식이고 장식에 활용 엄청했던 아이템인데
이걸 실제로 보니 와 제가 좋아하는 스타일 음식이네요 ㅜㅜ
엄청 맛있어보입니다 ㅎㅎ
뒤에서 와이프가 보고 같이 입맛다시고 있네요 ㅋㅋ

[NamkwonwoO]

간단하니 한 번 만들어 드셔보세요! 재료 구하기도 쉽습니다

[아이밈]

어음 재료는 제가 사고 맹그는건 와이프가 할듯 싶네요 ㅋㅋ

[야옹댕이]

맛있겠다...

[NamkwonwoO]

정말 맛있었습니다! 우리 애도 와이프도 다 좋아했어요.

[NamkwonwoO]

그러고보니 발렌타인데이가 얼마 안남았네요.
와이프한테 선물 줄 걸로 뭔가 만들어 봐야겠어요.

[일리시나]

얼마전에 말많던 가게에서 파는 부쉬드노엘보다 더 프로의 솜씨시네요

[NamkwonwoO]

감사합니다! 올해는 케이크 살만한 곳이 많이 안보이더라구요. 덕분에 만들어 먹었습니다.

[교양있는신사]

나무장작처럼 생긴게 재밌어서 한번 먹어보고싶은데 식감이 어떤 디저트인가요? 롤케이크처럼 푹식푹신한 식감인가요 아니면 좀 꾸덕꾸덕한 식감인가요

[NamkwonwoO]

폭신폭신 롤케이크입니다. 아주 부드러워요!

[renirevenge]

페그오라는 게임에서 아이템으로 나온 적이 있었는데, 실물은 이런 느낌이군요. 겉에 발라진 두꺼운 쵸콜렛때문에 무진장 먹고 싶습니다. ㅠ_ㅠ

[홋홋아짐맛]

장작 모양 아이싱 실력이 대단합니다.
후로의 맛!