[자작] 소시지빵을 만들었습니다

[람람]

오른쪽 감사합니다!!

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가장 맛있기 쉬운, 소시지빵을 만들었습니다.

다양한 모양이 있겠지만 집에 있던 바게트 틀을 활요해보았어요.

예전에 대파이 https://bbs.ruliweb.com/hobby/board/300117/read/30634343 를 만든 적이 있는데,

그때는 말린 파를 사용했지만 이번에는 생 실파를 넣어보기로 합니다.

한참 전에 만들었던 반쎄오 https://bbs.ruliweb.com/hobby/board/300117/read/30636988 에 넣기 위해 샀던 실파가 아직도 남아서 여기에 거의 다 써버렸어요 ㅎ

늘 똑같은 과정이지만 중요한 과정인 반죽을 만드는 과정입니다.

방금 볼에 있던 반죽을 작업대에 꺼내서 썰어둔 파를 넣습니다.

몇 퍼센트를 넣을까 고민하다가 28%인가 들어갔는데 생각보다 많긴하네요 ;;

그냥 믹서기에 넣고 반죽했다면 별일 없었겠지만,

손으로하다보니 파가 이리저리 튀어서 고생했네요.

나름 대파 수분을 고려해서 반죽물을 넣었는데, 그래도 신선한 대파는 건재했습니다.

반죽이 꽤 질어져서 당황했지만, 이왕 시작했으니 잘 살려야합니다.

1차 발효가 모두 끝나고 분할을 한 후 둥글리기중입니다.

덧가루를 꽤 많이 뿌리고 한 덕분에 다행히 반죽의 형태를 갖추고있습니다.

여기에 양파나 당근같은거만 다져서 추가하면 야채 모닝빵이네요 ㅎ

본격적인 성형에 들어가기 전에, 오늘의 주인공인 소시지에 칼집을 넣어줍니다.

굳이 안 넣어도 될것같은데 모양좀 내보려고 X자로 해봤어요.

아까 둥글리기를 한 반죽을 편 후, 위에서 접어 내리면서 콕 찍어주면서 돌돌 말아내리면 됩니다.

원래 바게트도 따로 캔버스 천위에 발효 후, 굽기 직전에 옮겨서 굽는데,

이거는 여기에 두고 발효를 시킬거라 쿠킹시트를 깔았어요. 안그러면 저 아래의 구멍 사이사이로 반죽이 삐져나올텐데,

환 공포증이 조금 있는 저에게는 무리일 것같았습니다..

여튼, 슬라이스 치즈를 반 쪼개서 올립니다.

원래는 하나를 올리려했는데 아무리 그래도 치즈가 너무 커서 안되겠더라구요.

그리고 칼집을 낸 소시지를 치즈와 함께 꾹 누릅니다.

2차 발효를 마치니 좁은 판 안에서 서로 붙고 난리가 났네요.

그리고 엄청난 발효의 힘으로 소시지가 튀어나오려 하길래 다시 눌러줍니다.

빵을 굽는 동안 마요네즈 + 핫소스로 소스를 만들어봅니다.

구워져 나온 소시지빵에 바로 소스를 뿌립니다.

그리고 파슬리도 뿌려서 색감을 살려줍니다.

마늘 소시지를 썼더니 살짝 마늘향 나고 나쁘진 않네요 ㅎ

이렇게 먹다가 케첩을 뿌려봤는데 이런,

케첩 뿌린게 더 맛있습니다.

먹고 나니, 반죽에 들어간 파와 소시지 아래에 깔린 치즈는

굳이 필요 없겠다는 생각이 들었네요 ㅎㅎ

긴 글 읽어주셔서 감사합니다!

[페르셔스]

헛 파를 넣은 반죽이라니.. 소세지를 넣지 않고 구우신 다음에 나중에 참치마요를 얹어도 맛있겠어요.

[람람]

오호 역시 재료 활용을 잘 하십니다. 맛을 잘 아시니 조합도 다양하게 생각하시네요 ㅎㅎ

[LuLLaBy.]

오~ 마요네즈+핫소스 좋네여^^ 맛잘알 꿀팁 얻어갑니다 ㅎㅎ

[람람]

여기에 설탕이나 다른 재료 조금 더 추가하면 더 괜찮을 것같습니다 ㅎ

[제멋대로 황제]

피자빵과 더불어 내가 젤 좋아하는 빵! 잘만드셨습니다.

[람람]

피자빵 저도 좋아합니다 ㅎㅎ 감사합니다~

[LCH]

개인적으로 생각하는 피자빵과 함께 양대 투톱~

[람람]

비슷한듯 뭔가 다르지만 둘다 맛있는 빵이죠~ 피자빵 간만에 먹고싶네요 ㅎㅎ

[복동이형]

역시 베이킹 여왕이십니다.
바게트도 직접 반죽해서 만드는 클래스~!

[람람]

칭찬 감사합니다 ㅎㅎ
바게트는 아직 제대로 성공해 본 적이 없어서 언젠가는 꼭 해보고싶네요ㅠ

[Skyrim Khajiit]

손재주가 좋네요

[람람]

감사합니다 ㅎㅎ

[†-Kerberos-†]

제빵 장인이시네요 ㄷㄷ
너무 맛있어 보입니다!

[람람]

아직도 갈 길은 멀지만 감사합니다 ㅎㅎ

[고기왕 레오]

오. 수제 소시지빵 맛나겠어요.
자작소스랑 케첩 같이 뿌려도 좋을 것 같아요.

[람람]

감사합니다.
자작 소스가 의외로 맛이 약해서 케첩이 이기더라구요 ㅎ

[핫신]

금손이세요~~ㅎ 파 들어간 도우는 야채크래커 맛이나겠죠?

[람람]

감사합니다 ㅎㅎ 살짝 밍밍한 야채크래커 느낌이었어요 ㅎ 야채크래커도 한 번 만들어보고싶습니다.

[환경보호의중요성]

제대로 만드셨군요

[람람]

칭찬 감사합니다 ㅎㅎ

[왈로위츠]

와 👍

[람람]

감사합니다👍

[마요네즈!]

역시 제빵장인은 소세지빵도 자작이군요!

[람람]

아마추어의 실력이라 엄청 맛있는건 아니지만 비주얼은 나름 합격같습니다 ㅎ

[MadMaxx]

수제 쏴세지빵이라 더 맛있을 것 같네요ㅎ (탄수화물 덕후라 ㅎㅎ)

[람람]

매맥님은 탄수화물보다 괴기를 더 좋아하시는 줄 알았더니 비슷한 비율로 좋아하시는가봅니다 ㅎㅎ

[†Tifa†]

제빵여왕 람람님 ㄷㄷ;;
오늘도 , 탐스럽게 생긴빵을 보게해주셔서 감사 합니다. ㅋㅋㅋㅋㅋ
덕분에 , 소세지빵 급 땡겨요. ㅠ.ㅠ

[람람]

아직 아마추어지만 감사합니다 ㅎㅎ
오늘 저녁으론 조금 늦었으니 이번 주말에라도 빵집 털이를 하셔서 발뮤다에 구워드시면 맛있겠습니다 ㅎ

[oldes]

핫도그와소세지빵 어릴때부터좋아했는데 언제먹어도맛있고 든든하죠..ㅋ

[람람]

빵과 소세지는 언제나 맛있는 것같습니다 ㅎㅎ

[루리웹-0878102109]

소세지부분만 토치로 지져주면 더 좋을듯

[람람]

오 그러면 색도 살고 약간의 탄맛이 더해져서 좋을 것같습니다 ㅎ

[DStranding]

이정도면 못해도 3천원 이상가던데... 빵값이 미쳐 날뛰고 있습니다.

[람람]

재료값에 인건비에.. 많이 오르긴 했죠ㅠ

[프라임귤]

진짜 맛있어보여요..!!

[람람]

감사합니다-!!ㅎㅎ

[라우 르 크루제]

[Cafe Mocha]

아.. 맛있겠다 ㅠㅠ

[람람]

감사합니다 ㅎㅎ