[자작] 따라서 만들어본 맑은돼지곰탕

[마요네즈!]

몇일전 음갤에서

맑은돼지곰탕을 직접 끓이신 '페르셔스'님의 게시물을 보고

저도 따라만들어 봤습니다.

예전 서울여행에서 옥동식의 이미지가 굉장히 오래 남았었는데

흉내라도 내볼까싶었습니다.

 급하게 하느라

집에 있는 재료 다 때려넣고

고기만 사와서 끓여줬습니다.

한번 팔팔 끓여 불순물이랑 걷어내고 

은근하게 2시간!

오호라!

비주얼도 생각보다 좋은데

맛도 좋습니다.

요즘날씨에 더워서 그렇지

조리법이라 할것도 없이 끓이고 기름기만 걷어내면 완성!

이미 이번에 끓인거 다 먹고

고기중량을 늘리고 우엉도 넣어서 한번 더 끓이는 중입니다 ㅎㅎ

[페르셔스]

저도 다음주쯤에 전통시장 가서 고기 사와서 한번 더 끓여보려고 합니다 ㅋ

[마요네즈!]

저도 오늘 끓인 버전2 기대가 됩니다 ㅋ

[서울물곰]

맑고 깨끗하게 잘 끓여진거 같아요~

[마요네즈!]

생각보다 잘 나와서 만족! 입니다 ㅎㅎ

[암나여]

저도 종종 끓여먹는데 우엉은 넣어 본 적이 없어서 무슨 차이가 있을지 궁금하네요.

[마요네즈!]

오늘 우엉을 넣고 끓여본 결과 맛은 식히는 중이라 아직 모르겠고 끓이는 동안 돼지 잡내가 덜나고 우엉향이 올라오더군요 호

[ZEPA]

돼지청탕은 뼈가 아닌 고기 넣고 끓이나요?

[마요네즈!]

네 뼈를 넣으면 뽀얗게 우러나서 냉면이든 곰탕이든 맑은건 살코기만 사용합니다~

[중년데드풀]

와우 최곱니다

[마요네즈!]

간편하고 맛도 좋습니다! ㅎㅎ

[복동이형]

저도 꼭 한 번 만들어보고 싶은 음식입니다.
우엉도 리스트에 넣어야겠군요.

[마요네즈!]

굉장히 쉽고 맛이 좋으니 추천 입니다! ㅎㅎ 우엉 넣은 버전을 먹어보니 우엉 꼭 넣으십시오 ㅎㅎ 은은하게 우엉향이 생강향이랑 어울리는데 풍미가 좋아지더라구요

[사카모토마야]

헐 미친
사장님 여기 국밥 하나요

[마요네즈!]

어디로 가야하나요?! ㅎㅎ

[핫신]

우엉의 새로운 발견이네요!! 향은 그렇게 강하진 않을것 같고 잡내 잡아주는데 효과가 있겠습니다!

[마요네즈!]

네 은은한게 잡내도 좀 가려주고 우엉향이 좋더라구요

[Ag식]

고기는 어떤 부위인가요???

[Ag식]

앗!! 찾았습니다 앞다리살이나 뒷다리살을 이용하면 되네요

[마요네즈!]

덧붙이자면 고기의 신선도가 중요하고 핏물도 잘 빼주시면 잡맛이 훨씬 줄어듭니다!

[LCH]

걸죽한 국물도 좋지만 이런 맑은 국물이 깔끔하니 너무 맛있어보이네요~ +_+

[마요네즈!]

그렇죠 ㅎㅎ 묘한 매력있습니다.

[MadMaxx]

깔끔하게 잘 끓이셨네요ㅎ 저도 츄라이하고 싶은데 집에 도가니탕 남은걸 처리해야;;

[마요네즈!]

얼른 도가니탕을 처리하시고 츄라이 해보시죠 ㅎㅎ

[소금맛아몬드]

우왕!! 이번 주말에 저희집도 따라 해보려고 재료구입 완료했습니다! 물 양을 알려주실 수 있나요?

[소금맛아몬드]

앗! 댓글을 찾았단. 고기 2kg 기준 물 4L!!