웃대발유게행 왕복열차
(5407473)
추천흡수기
출석일수 : 1357일 LV.75
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작성일 2021.06.14 (23:37:45)
IP : (IP보기클릭)116.127.***.***
원래는 3일정도만 숙성시키고 꺼내려 했으나 급한 볼일로인해 본가로 내려가는바람에 4일이나 추가 숙성이 되버린 광어 레몬즙절임입니다.
일단 꺼냈을때 공팡이라던가 쉰냄새,비린내는없었습니다.
다만 레몬즙의 산도때문에 흡사 익어버린듯한 비쥬얼이 나오네요
칼로 썰려했으나 진짜 흡사 익어버린듯한 촉감이 나면서 바스라집니다.
덕분에 썬다기보다는 거의 손으로 뜯다싶이되버렸네요
평:존맛
생각한거보다 몇배는 더 맛있었습니다.
식감은 생선을 미디엄레어로 익히면 이런느낌일까 싶은 회와 타다끼의 사이정도의느낌?
비린내는 레몬즙에 의해 예전에 죽어버린 흔적만이 남아있습니다.
간장도약간섞은덕분에 간도 약간되어있고요
뭔가 후추같은 향신료도 같이 넣어서 숙성시켰다면 더 좋았을거같은느낌이드네요
아직 2덩어리 남았으니 이걸로 뭔가 해먹으면 좋을거같기도합니다.
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실제로 익은 것과 같은 작용을 하죠 남미 전통 음식인 세비체가 저런 산미 넘치는 소스(식초, 라임즙 등)에 날생선 살을 넣고 익힌 후 야채를 곁들여 먹는 것이죠
(IP보기클릭)175.193.***.***
익어버린듯한이 아니라 진짜 그냥 익은거에요
(IP보기클릭)220.124.***.***
레몬즙 산도땜에 그냥 익어버렷네요 ㅋㅋ
(IP보기클릭)121.180.***.***
세비체? 로군요
(IP보기클릭)59.15.***.***
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익어버린듯한이 아니라 진짜 그냥 익은거에요
(IP보기클릭)211.211.***.***
실제로 익은 것과 같은 작용을 하죠 남미 전통 음식인 세비체가 저런 산미 넘치는 소스(식초, 라임즙 등)에 날생선 살을 넣고 익힌 후 야채를 곁들여 먹는 것이죠
(IP보기클릭)125.131.***.***
한식대첩에서 백종원이 먹은 전어무침이 그거랑 비교됐던가요 | 21.06.15 13:00 | |
(IP보기클릭)220.124.***.***
레몬즙 산도땜에 그냥 익어버렷네요 ㅋㅋ
(IP보기클릭)121.180.***.***
세비체? 로군요
(IP보기클릭)210.222.***.***
(IP보기클릭)73.168.***.***
(IP보기클릭)116.127.***.***
생각해보니 그렇네요 ㅋㅋㅋㅋ | 21.06.15 09:58 | |
(IP보기클릭)59.12.***.***
(IP보기클릭)116.127.***.***
100%레몬즙으로했습니다. | 21.06.15 09:57 | |
(IP보기클릭)58.79.***.***
(IP보기클릭)116.127.***.***
수르수트뢰밍 원리가어떤지는모르겠네요 ㅎㅎ | 21.06.15 09:58 | |
(IP보기클릭)128.134.***.***
전혀 다릅니다 스웨덴은 예전에 소금이 부족했는지라 청어를 저염으로 절이다 보니 세균에 의한 발효가 지나쳐서 특유의 악취가 생겼다고 | 21.06.15 13:50 | |
(IP보기클릭)180.231.***.***
(IP보기클릭)175.205.***.***
(IP보기클릭)222.101.***.***
(IP보기클릭)116.127.***.***
그래도 혹시몰라서요 ㅋㅋㅋ | 21.06.15 15:23 | |
(IP보기클릭)135.0.***.***