이전에 간편하게 만드는 새우칠리를 올렸는데(https://bbs.ruliweb.com/hobby/board/300117/read/30632739)
그 게시물 댓글에서 회원분이 쿵파오쉬림프를 언급하시길래.. 한번 만들어 봤습니다. 마침 먹다 남은 뿌시래기 캐슈넛이 있었거든요...
만들어 볼라고 레시피를 조사해 보니.. 진짜 천차만별이더라구요. 새우를 그냥 쓰는 사람도 있고 전분만 묻히는 사람
아니면 계란 흰자까지 넣어서 볶아내는 경우도 있고 사용하는 야채와 소스도 제각각이더군요;;
뭐 쿵파오라는 이름이 붙으면 대충 재료를 야채와 견과류와 소스와 함께 볶는 개념 같아서 전 그냥 제취향대로 만들어 봤습니다.
뭐 일단 3% 농도정도의 소금물에 새우를 넣어서 해동시킵니다. 7~8분이면 충분해요.
새우가 해동되면 꼬리 껍데기를 벗겨낸 후 준비해 놓습니다. 파마늘을 다져놓고 야채는 양파, 당근, 표고버섯을 작게 썰어놨습니다.
초록피망도 넣으면 좋을텐데 없어서 아쉽네요 ;; 소스는 케찹 + 두반장+ 후추 + 설탕 + 맛술 + 굴소스 + 라오간마 를 섞어놨습니다. 캐슈넛도 준비했어요.
새우에 전분가루를 1.5큰술 정도 넣어서 잘 섞어놓습니다.
고추기름을 넉넉히 두르고 파마늘을 넣어서 향을 내줬습니다..
전분 묻혀 놓은 새우를 넣어서 볶아줬습니다. 볶는 도중 수분기가 부족한듯 해서 청주를 좀 넣어줬어요. 새우가 어느정도 익으면
양파 당근 표고버섯도 넣어서 볶아줍니다.
당근이 대충 익었으면 소스와 캐슈넛을 넣어서 좀 더 볶아서 완성! 요 단계에서 맛을 보니 살짝 싱거워서 맛소금으로 간을 더 해줬어요 ㅎ
짜잔 그릇에 담아준 후 장식용으로 마침 집에 있는 고수 이파리도 얹어줬습니다.
먹어보니.. 오옷 이맛은 진짜 밥반찬이네요 ;; 이전에 만든 새우칠리가 그냥 먹기 좋다면.. 요 쿵파오쉬림프는 밥반찬으로 진짜 좋을 거 같네요.
이래서 미국 사람들이 쿵파오치킨이나 쿵파오쉬림프를 반찬으로 좋아하나 봅니다 ;;
이번에는 캐슈넛을 썼는데 다음번엔 땅콩을 사다가 한번 넣어봐야겠네요; 쿵파오치킨도 만들어 봐야겠습니다.
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쿵파오는 흰쌀밥에 숟가락으로 푹푹 퍼서 먹는게 제맛이죠 ㅎㅎ 맛있어보입니다
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매콤 단짠이니 돼지고기도 괜찮을 거 같아요 ㅎ
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맥주가 아주 좋을 듯 해요.
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딱 먹어보니 진짜 밥반찬이네요.
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요식업 빡세죠 ㄷㄷ
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만들어 보니.. 뭔가 지코바양념 느낌으로 되서 쿵파오치킨이 진짜 밥도둑일 거 같네요. | 21.06.04 21:21 | |
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막걸리랑 먹는 중입니다 ㅎㅎ 밥반찬으로도 진짜 좋을 거 같아요. | 21.06.04 21:23 | |
삭제된 댓글입니다.
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복동이형
일단은 미국 가서 먹어본 적이 없어서... 잘 만들어졌는지는 모르겠지만 맛있네요 ;; ㅎㅎ | 21.06.04 21:35 | |
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인터넷 쇼핑몰에서 새우랑 이런저런 해산물들 구매하고 있습니다. 생각보다 비싸진 않아요 ㅎㅎ 1kg 에 12500원짜리 냉동새우에요. | 21.06.04 21:37 | |
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진짜 맛있는 양념치킨소스 느낌이었어요. ㅎ 쿵파오치킨 꼭 맹그러 봐야겠습니다. | 21.06.04 21:56 | |
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매콤 단짠이니 돼지고기도 괜찮을 거 같아요 ㅎ | 21.06.05 09:35 | |
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요식업 빡세죠 ㄷㄷ | 21.06.05 09:36 | |
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맥주가 아주 좋을 듯 해요. | 21.06.05 09:35 | |
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쿵파오는 흰쌀밥에 숟가락으로 푹푹 퍼서 먹는게 제맛이죠 ㅎㅎ 맛있어보입니다
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딱 먹어보니 진짜 밥반찬이네요. | 21.06.05 09:36 | |
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새우도 맛있게 먹었는데 이번에 만든 소스가 닭고기에 더 잘 어울릴듯한 느낌이었습니다 ㅎ | 21.06.05 18:45 | |
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어엇 그렇군요. 감사합니다. | 21.06.10 12:32 | |