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[자작] 텍사스 브리스킷 버거 입니다. [38]




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댓글 | 38
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이건 비주얼이 바하2Re 오프닝 트럭 운전수가 먹던 그...
20.02.14 01:24
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아마 그러면 버거격이 무시무시 해질꺼에요ㅎ 브리스킷은 만들면서 30~40% 무게가 감소합니다 텍사스바비큐가 가격이 무게대비 높은 이유이기도 하죠 ㅜㅜ
20.02.14 08:40
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판매가 대비 원가 비중이 높겠네요.. 그만큼 맛은 좋을 것 같습니다.
20.02.13 22:32
(113839)

112.167.***.***

BEST
브리스킷은 소의 가슴살을 말하는데 텍사스바베큐가 유명해 지면서 이제는 바베큐의 한종류로 바뀌어 가네요 ㅎㅎ 우리로 치면 양지와 차돌박이가 같이있는 부위로 한국의 정형방식으로는 나오진 않는 부위죠 ㅎ 여는 텍사스바베큐 처럼 훈연을 통한 간접구이로 장시간 익혀 엄청 부드럽고 촉촉한 식감입니다~ 보통 15시간 전후로 익히는데 익히기 전과 후의 중량이 30~40% 차이가 나서 사먹으려면 꽤 비쌉니다. 물어보신 맛은 훈연향 가득한 혀에서 녹는 식감의 소고기라 생각하시면 됩니다. 보통사람들이 고기가 혀에서 녹는다는 표현을 하는데 이말에 가장 어울 리는 식감 입니다 ㅎㅎㅎ
20.02.15 15:00
(834069)

121.184.***.***

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죠의식당인거 같은데
20.02.16 12:48
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판매가 대비 원가 비중이 높겠네요.. 그만큼 맛은 좋을 것 같습니다.
20.02.13 22:32
(4868804)

222.234.***.***

아저씨 나 한입만...
20.02.13 22:41
(1882410)

130.76.***.***

브리스킷 버거에는 괴기가 좀더 들어갔음 싶네요ㅎ 대박나세요.
20.02.13 22:42
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MadMaxx
아마 그러면 버거격이 무시무시 해질꺼에요ㅎ 브리스킷은 만들면서 30~40% 무게가 감소합니다 텍사스바비큐가 가격이 무게대비 높은 이유이기도 하죠 ㅜㅜ | 20.02.14 08:40 | | |
(1246604)

96.48.***.***

그리 피스
몇몇 버거집처럼 고기 한개 옵션은 그대로 두시고 식육가들을 위해서 더블 옵션 넣어서 가격 틀리게 받는것도 괜츈을 거 같네용 | 20.02.17 23:27 | | |
(929910)

114.200.***.***

먹음직스럽네요! 빵은 무슨빵인데 까만가요?ㅎㅎ
20.02.13 22:59
와 고기만 썰어서 집어먹어도 맛있을듯...
20.02.14 00:02
(3728746)

98.166.***.***

번도 맛있어 보이고 브리스켓 고기도 맛있겠습니다.
20.02.14 00:51
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이건 비주얼이 바하2Re 오프닝 트럭 운전수가 먹던 그...
20.02.14 01:24
(1318042)

124.49.***.***

엘프가 저아
가렵 맛있 | 20.02.18 17:28 | | |
(3072182)

175.211.***.***

브리스킷버거라니 맛있겠지만 단가 맞추기 힘들겠네요
20.02.14 01:36
정말 맛잇습ㄴ다 잘먹고왓습니다!
20.02.14 02:06
(630887)

223.38.***.***

가게 주소좀 알려주세요. 정말 가보고 싶네요.
20.02.14 07:52
(834069)

121.184.***.***

BEST
가가토1
죠의식당인거 같은데 | 20.02.16 12:48 | | |
맛있어 보이네요 ㅎㅎ 브리스킷은 차돌양지 부위입니다~ 직접 만드신건지 납품 받으신건지 모르겠으나 스모크링이 정말 잘 나왔네요~! 텍사스 바비큐류들은 역시 번이랑 같이 먹어야 진리죠~!
20.02.14 08:43
브리스킷이 정확히 어떤 맛인가요?? 미드같은데서 보면 유태인이야기 나오면 브리스킷 말 나오던데
20.02.14 21:50
(113839)

112.167.***.***

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x최대아웃풋
브리스킷은 소의 가슴살을 말하는데 텍사스바베큐가 유명해 지면서 이제는 바베큐의 한종류로 바뀌어 가네요 ㅎㅎ 우리로 치면 양지와 차돌박이가 같이있는 부위로 한국의 정형방식으로는 나오진 않는 부위죠 ㅎ 여는 텍사스바베큐 처럼 훈연을 통한 간접구이로 장시간 익혀 엄청 부드럽고 촉촉한 식감입니다~ 보통 15시간 전후로 익히는데 익히기 전과 후의 중량이 30~40% 차이가 나서 사먹으려면 꽤 비쌉니다. 물어보신 맛은 훈연향 가득한 혀에서 녹는 식감의 소고기라 생각하시면 됩니다. 보통사람들이 고기가 혀에서 녹는다는 표현을 하는데 이말에 가장 어울 리는 식감 입니다 ㅎㅎㅎ | 20.02.15 15:00 | | |
그리 피스
부드러운 식감인가봐요ㅋㅋ 부위는 퍽퍽해보이는데 한번 맛보고싶네요ㅋㅋ 설명 감사드립니다 | 20.02.15 16:08 | | |
(3078187)

211.210.***.***

x최대아웃풋
원래 양지 쪽이라 저온 장시간 조리하지 않으면 질깁니다. 그래서 더더욱 텍사스 바베큐 스타일로 많이 만들죠. 혹은 몇시간 동안 낮은 온도로 삶아다 칠리를 만들거나 합니다. | 20.02.17 17:52 | | |
(3176868)

121.132.***.***

빵에 고기만 끼워먹어도 졸맛탱일거 같다 ㅎㄷㅎㄷ 싱거우면 거기에 머스타드 헉...
20.02.17 15:58
(3996372)

115.90.***.***

어딥니까 여기..
20.02.17 16:03
현기증 나니까 빨리 팔라고요
20.02.17 18:11
와 이거 아메리칸 쉐프 영화에서 나오는 그거죠? ㄷㄷ 고기 조리과정이 엄청 나보이던데
20.02.17 19:21
사진 비주얼보고 텍사스가서 버거 사진 찍은 줄 . 엄청 맛있어 보이네요
20.02.17 19:27
앗 접시와 세팅만 봐도 어디인지 딱 알것같군요! 종종 방문하는데 좋은 가격에 훌륭한 버거 만들어주셔서 너무 감사합니다! 지금 메뉴들도 너무 맛있지만 신메뉴 만들어지면 또 방문해서 먹어봐야겠어요...ㅎㅎㅎ
20.02.17 19:48
(56820)

122.36.***.***

헐 특이하다
20.02.17 20:36
(5288330)

183.98.***.***

멀지도 않으니 주말에 한번 가봐야겠네요
20.02.17 20:47
안녕하세요. 어제 방문했던 브라질리언 주짓수 입니다 ㅎㅎ 정말 맛있게 먹었습니다. 감사합니다. 어머니께서도 모짜렐라치즈폭탄버거 맛있었다고 하시네요.
20.02.17 21:46
(8625)

112.217.***.***

가보고픈,.;
20.02.17 22:19
(1185296)

59.16.***.***

어디로가야하나요? 안그래도 미드 빅뱅 시즌오프인 영쉘든에서 브리스킷 나오길래 너무 먹고싶습니다
20.02.17 22:38
룬 양
죠의식탁 검색하시면 됩니다. 서울 마포구 독막로15길 3-3 2층이에요. 상수역 1번 출구 나오셔서 시계가게 로렌스 옆 골목으로 들어가셔서 왼쪽 길입니다. | 20.02.17 23:24 | | |
텍사스 인줄 알았는데 젓가락!
20.02.17 23:31
(31368)

124.51.***.***

수제 버거 정성스럽게 만들어서 싸게 판매 하는 것 같아서..가게가 잘 운영이 되었으면 좋겠네요~!
20.02.17 23:42
(3217150)

59.31.***.***

알겠어요 알겠는데 거기 어딥니까?
20.02.18 08:31
(299465)

39.117.***.***

ㅋㅋㅋ 어디로 가서 사먹으면 되나요? 좌표 쪽지좀. 아아 홍보요청 하는거 아니에요. 그냥 먹고 싶어서 물어보는거에요. ㅋㅋㅋㅋ
20.02.18 10:59
보통 저런 큰 버거들은 어떻게 먹나요? 한입에 안들어갈거 같은데, 나이프로 잘라서 먹나요? 맨날 롯데리아만 먹어봐서ㅜㅜ
20.02.18 11:13
(4728069)

61.72.***.***

댓글 이미지 입니다. 이미지를 보려면 여기를 눌러주세요.
?
20.02.18 12:20
소스 한방울만이라도 햝고싶다...
20.02.18 19:25


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스킨

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