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[한식] 매콤한 추석 선지볶음 [35]





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추석연휴 잘 보내고 계신지요?

음갤에 부침개 등 명절음식이 올라오는 걸 보면

추석이긴 하구나... 하며 가을을 즐기는 중입니다.

 

날이 선선해 지니 국물이 땡기네요.

어제 지인과 한잔할겸 초저녁에 해장국집을 갔었습니다.

신사동의 노포. 강남 주당들은 다 안다는 그 곳.

나이들수록 내장 넣고 푹 끓인게 너무 맛있더라구요.(뭔들...)


 

루리웹-선지볶음_신사동-1.jpg

 


몇십년 동안 바꾸지 않고 쓰다보니 온갖 세월의 흔적이 보이는 테이블. 


루리웹-선지볶음_신사동-2.jpg

 

 

루리웹-선지볶음_신사동-3.jpg

 

이집은 저 꼬들꼬들한 오이지 무침이 예술이죠.

밥반찬은 물론 술안주로도 그만.

이집은 고추기름 얹은 경기도 양평식 해장국이 유명하지만 또 하나의 별미는 바로 하얗게 끓여낸 내장탕이죠! 

서울쪽에서는 맵지 않게 하얀 탕이 전통적입니다. 설렁탕이 대표적이죠.

선지와 우거지는 없이 양, 내포, 벌집양, 곤자소니 등 내장만 넣고 뭉근히 끓여낸 탕입니다. 

기름기 싹 걷어냈지만 내장 특유의 고소하고 진한 맛이 일품.

하얗게 끓여내는 경우 내장의 선도가 좋지 않으면 엄청 누린내 나서 실력있는 노포가 아니면 잘 하지 않는 음식이기도 하죠.


루리웹-선지볶음_신사동-4.jpg

 


 

루리웹-선지볶음_신사동-5.jpg

 

같이간 지인은 해내탕을 시켰내요. 해내탕은 경기도식 매운 해장국 국물에 내용물은 선지+우거지가 아닌

내장탕과 같은 내용의 건더기를 넣어줘서 해내탕이라고 합니다. 내장 건더기를 하얀 국물아닌 빨간 국물로 즐기는 거죠~

  

루리웹-선지볶음_신사동-6.jpg

 

허나 선지도 지극히 좋아하는 우리들은 이집의 숨은 보물인 선지볶음을 주문합니다.

지극히 술과 궁합이 맞는 이 맛! 한국 전통의 마라샹궈랄까요...

고추기름과 파, 마늘을 넣고 볶은 큼직한 선지에다 내장 건더기도 함께 들어있죠.

기름지긴 하지만 칼칼하니 시원한 감칠맛이 장난 아닙니다. 쓰면서도 침고이네요.

기름진 매콤한 감칠맛! 이건 분명 중국사람들도 좋아할 듯.

  

 


루리웹-선지볶음_신사동-7.jpg

 

 

저 빨간 고추기름이 아주 매울것 같지만 선지와 어울어져 풍부한 맛을 냅니다. 

캡사이신 같은 자극적이기만 한 맛이 아니라 맵지만 깊이 있는 맛이네요.

 

 

추석기간 동안 음복 많이하시느라 피곤하셨죠? 

적당한 음주로 마음과 간을 쉬게하는 시간을 가지시길 바랍니다.

그럼 남은 연휴 평안하게 잘 보내시길.

 




댓글 | 35
1


(313485)

61.105.***.***

BEST
선지 볶음은 처음 보네요. 선지해장국 좋아하는데 맛이 궁금...
19.09.13 21:59
(5122115)

218.48.***.***

BEST
파는 곳이 많지 않은 메뉴인데 드셔보면 신세계입니다.
19.09.13 22:01
(3767654)

121.172.***.***

BEST
저도 선지볶음은 처음 봅니다. 맛도 궁금하네요~
19.09.13 23:20
(479041)

122.129.***.***

BEST
와 이집 제가 먹어본 해장국중에 젤맛있었던 집입니다. 요샌 신사동 갈일이 없어서 못먹는데 해장만 하러 가봤지 술먹으러는 안가봐서 선지볶음은 처음보네요 지인들한테 추천하고 데려가고싶은데 거리가 좀있어서 못간지 몇년됬는데 사진보니 간만에 시간내서라도 다시 가보고 싶네요 !!!
19.09.20 17:08
(313485)

61.105.***.***

BEST
선지 볶음은 처음 보네요. 선지해장국 좋아하는데 맛이 궁금...
19.09.13 21:59
(5122115)

218.48.***.***

BEST
MYTHRA
파는 곳이 많지 않은 메뉴인데 드셔보면 신세계입니다. | 19.09.13 22:01 | | |
(3767654)

121.172.***.***

BEST
저도 선지볶음은 처음 봅니다. 맛도 궁금하네요~
19.09.13 23:20
(5122115)

218.48.***.***

만사 무사
완전 중독성 있는 맛입니다. 뭐라 설명드리기도 힘드네요- | 19.09.13 23:33 | | |
(100222)

222.101.***.***

아 이집 해내탕 완전 좋아하는데...요새 강남에서 술자리가 별로 없어서 못가고 있네요 ㅠㅠㅠ
19.09.13 23:28
저도 선지 볶음 처음보네요~~~궁금하네요 정말. 조리하는게 대전 두부두루치기 처럼 하시나~? 고추기름 넣고 볶은거면 뭐 말할것 없겠는데요. 우와~
19.09.13 23:36
(5122115)

218.48.***.***

선지볶음 모르시는 분들이 많으시네요. 하긴 요새 내장잘다루는 노포가 많이 사라지기도 한데다 이런 내장류 자체를 예전보다 많이들 안드시니까요... 예전엔 콩팥이랑 염통 구워주는 곳도 진짜 많았는데... 육회집가면 지라도 생으로 나오고... 아련-
19.09.13 23:38
(196093)

110.70.***.***

와..선지볶음 신박하네요.. 진짜 맛날것같아요
19.09.14 00:04
(10696)

116.127.***.***

선지볶음 신기하네요 ㄷㄷ
19.09.14 00:10
저도 선지볶음은 첨 보네요
19.09.14 00:13
(110354)

211.176.***.***

아 여기 주요소 옆에 있는 그곳인가봐요 참 맛깔나게 먹은 기억이 나네요 ㅎㅎ
19.09.14 00:20
(14947)

220.79.***.***

해내탕 먹어보면 맛있습니다.
19.09.14 09:28
가격도 알려주세요 ㅠ
19.09.14 11:54
(929910)

114.200.***.***

와...신기해요 ㅋㅋ 선지볶음 묵직한느낌이네요 ㅎㅎㅎ
19.09.14 18:18
녹색창 포스팅 검색해보고 싶은데 잘 안나오네요. 상호 랑 대략적 위치 여쭤볼 수 있을까요?
19.09.14 20:57
(5122115)

218.48.***.***

만덕언덕유비빠
쪽지로 상호 보내드리겠습니다. 그냥 신사역 해장국만 검색해도 바로 나옵니다. 워낙 유명해서요. | 19.09.14 22:44 | | |
점심에 한번씩 가는데, 저녁에 술마시러 한번 가봐야겠네요
19.09.20 16:23
(1266936)

175.114.***.***

은평구에나 마포쪽에서 하는 곳을 못 봐서 ㅜㅜ 예전에 한번가보고 완전 좋았는데
19.09.20 16:45
(479041)

122.129.***.***

BEST
와 이집 제가 먹어본 해장국중에 젤맛있었던 집입니다. 요샌 신사동 갈일이 없어서 못먹는데 해장만 하러 가봤지 술먹으러는 안가봐서 선지볶음은 처음보네요 지인들한테 추천하고 데려가고싶은데 거리가 좀있어서 못간지 몇년됬는데 사진보니 간만에 시간내서라도 다시 가보고 싶네요 !!!
19.09.20 17:08
(18612)

115.90.***.***

선지 볶음 처음 보네요. 듣기도 처음 들어보고...선지국 좋아하는데 맛이 심히 궁금합니다.^^
19.09.20 18:39
해내탕 소내장이죠? 맛있겠당
19.09.20 22:19
(4441408)

49.172.***.***

피볶음?? 인가요ㅎㅎ 무슨 맛인지 궁금해지네요
19.09.20 22:19
(3502023)

58.127.***.***

선지 보자마자 침이 매우 고이는군요.. ㅠ
19.09.20 22:40
(4815548)

61.251.***.***

침이나옵니다..
19.09.20 22:59
(525992)

131.187.***.***

해장은 무리일것 같은데요? ㅎㅎ 소주를 부르는 미친 비주얼이네요!! 해장하러 갔다가, 낮술하고 오겠네요 ㅋㅋ
19.09.21 01:10
(4797641)

211.177.***.***

헛 전 처음보는 음식일까요 ㅋㅋ
19.09.21 14:19
(142408)

211.117.***.***

아~ 소주땡기네요 일단 스크랩.
19.09.21 14:56
(199594)

125.129.***.***

선지가 부들부들하고 잘 부서져서 저렇게 모양채로 볶는게 쉽지않을텐데 기술적이네요.. 침고인다
19.09.21 17:25
(1255023)

121.134.***.***

여기 유명하죠 ㅎㅎ 저는 아래에 있는 설렁탕집만 가지만요...[...]
19.09.21 17:32
와 비쥬얼 대박
19.09.21 20:44
(1336893)

125.138.***.***

와... 신사쪽 살적에 정말 자주 지나다니던 곳이었는데 이런 맛집일줄이야...
19.09.21 21:29
호...맛있어보이네요
19.09.21 21:46
저도 양평해장국 좋아하는 편인데 ㅎㅎ 선지 볶음 주는데 처음봤어요 ㅎㅎ
19.09.21 22:09
와 좋은 내장탕 집 진짜 찾기 힘든데 저긴 꼭 가봐야겠네요.
19.09.22 00:28
(853342)

122.46.***.***

말씀 듣고 오늘 가서 해내탕 먹어봤는데요, 일단 메뉴가 전체적으로 천원이 인상 되있었고.. 맛은 다른데보다 특이한건 모르겠더라구요. 저는 먹다가 초파리 죽은게 나와서 입맛이 뚝 떨어졌네요 ㅎㅎ 다음엔 건너편에 좀 깔끔해보이는 해장국집에 가볼까 합니다.
19.09.22 21:03


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