[한식] 백종원프랜차이즈도 가끔실패를.. 강남역 성성식당 닭도리탕

[정의로운국가]

무난한맛과 적당한가격

프랜차이즈의 왕도라할수있는 백종원의 프랜차이즈중

성성식당은 좀 많이알려지지않고 저도 처음알게된 브랜드인데(2009년부터했다고하는데 잘모르겠네용)

지점도 별로없고 어쩌다보니 가보게되었습니다

닭도리탕 중이였나 이게(닭볶음탕으로 되어있지만 올바른 표기를 위해 도리탕으로!)

마지막 눈꽃치즈볶음밥

백종원프랜차이즈가 뭐 거창한맛을기대하는건아니지만

이번 성성식당만큼은 좀 고개가 갸우뚱하는맛이였습니다

당연히강남한복판에 백종원가게인데

장사는 잘되고 웨이팅도 있고한데

모르겠네요

백종원 프랜차이즈음식중 가장 맛없었습니다

닭도리탕인데 맛이 찜닭과 닭도리탕의 중간

근데 그 중간이 맛있는 중간이아니라

맛없게 중간인것입니다

글고 가장문제

너무달아요..

음식을 뭐이리 달게했는지 할정도로

일행모두 너무달다고할정도로

답니다

백종원씨 이 브랜드 솔루션좀 해야겠어요!!ㅠㅠ

[서부던전탐색자]

백종원 이름걸고 하더라도 워낙 종류도 많고 한두 점포가 아니라 관리하기도 어렵나봅니다
양호했던 곳: 새마을식당, 홍콩반점, 빽다방
실망했던 곳: 철판구이, 쌈밥, 역전우동? 등 상호명이 제대로 기억안 날 정도로 별로였네요

[정의로운국가]

여기는 관리나 지점문제가아니라 본레시피자체의 문제같습니다

[레이라 마르칼]

정말 체인점 관리 안됩니다.
체인점의 장점이 어딜가나 비슷한 맛이 나와야 하는데 이렇게 다른 맛이 나오게도 할수 있더군요.

[Summit80]

으잉... 역전우동 개꿀맛인데. 출장갈 때 새벽6시 고속터미널에서 역전우동 들러서 밥먹으면 개맛있음.

[개울섶민들레]

더 본 스타일이.. 물론 주기적관리긴 하지만 간섭을 좀 줄이고.
식자재만 대주는 선쯤에서 마물하는지라 -_-..

같은 프랜인제 지점마다.. 퀼차이 오집니다..

[정의로운국가]

홍콩반점 특히 퀄차이심하죠

[땅끄맹이]

7맞아요 홍콩반점 진짜 차이 심해요

[마음만은 백수]

웍을 기본으로 사용하는 중식이 프랜차이즈가 거의 불가능한 수준인게 이겁니다... 소스가 주력이 되는 다른 요리들과 다르게 비슷한 소스로 재료의 맛차이만으로 웍의 화력조절 웍스냅에 따라 맛이 확확 변해서 거의 불가능 하다거 보는게 중식이죠...욋식업계에서도 중식이 가장 배우기 힘들고 주방장들이 직접웍을 잡는 이유기도랴요

[黑炎]

구의역쪽 홍콩반점 볶음짬뽕 먹고 아 백종원 프렌차이즈 별로네 했는데 종각쪽 홍콩반점에서 먹고 뭐야!?!? 맛있잖아! 그 다음에 건대점에서 먹으니 또 맛있음....결론은 구의점이 맛없던 건데 확실히 지점마다 맛도 살짝 다르고 야채나 고기 재료들 들어간 비율도 살짝씩 다름.

[tigerkun]

성성식당
저도예전에
맛없던기억이나네요
ㅜㅜ
닭도리탕의
신세계를겪었음

[정의로운국가]

왜케 맛없었을까요..

[양념입은치느님]

솔직히 백종원 가게 몇군데 가면서 실망 안한적이 없던것같음...사람 자체는 좋으나 아이러니하게도 백종원 본인 가게는 거르게 되는

[정의로운국가]

사업가로써 품질균등관리는 ㅠ

[C-9]

백종원 식당 어딜 가든 실패 확률이 늘어난 느낌...

기존에 괜찮던 곳도 가격 슬금슬금 올리고 맛도 영 아니 게 변하고

[정의로운국가]

그러나 이미지는 더업되어 인기는더많아지고..

[람파루도]

준비가 덜된걸 돈받고 판다는게 좀..,

백종원 평소에 하는 말과 안맞는거 같기도 힌고

[정의로운국가]

2009년부터 해온걸 리뉴얼하는건데도
맛을 이렇게잡고있는건 문제조

[루리웹-7459940870]

맨날 그런 괴상한 비유하는 분들 계시던데, 음식을 일부만 주는게 아니잖아요;
그럼 음식이 미완성이냐? 그것도 아니죠.
이건 음식점업 고유특성이라 게임쪽에는 유사사례가 없습니다. 비유할게 없어요.

저 음식점 자체는 완성입니다. 저걸 이제 프랜차이즈화 시키냐마냐 그런걸 테스트하는 겁니다.

예전에 맥도날드가 시그니처버거를 신촌에만 만들었죠? 그거랑 같은겁니다. 그때 시그니처 평가가 나빴다면 보급이 안됬겠죠.

[루리웹-7459940870]

거기에 대한 대답은 저 가게의 매출을 보면 알겠죠.

[호럥총각]

얼리엑세스라고 하는게 맞지 않을까 싳은데

[공챠]

백종원이름믿고 가는것도 옜날
이름만 달고나오는듯

[정의로운국가]

품질관리 가맹점관리직원을 제대로뽑아야할듯

[정의로운국가]

새마을도너프중 ㅠ

[Lovewords]

원조쌈밥집이 좋았는데 , 그리고 아시는분만 아실듯한 행복분식이라는것도있었다우 논현 한신포차 바로 앞에 .. 거기도 가성비 조았는디

이제 다 접었다쥬? 몇개 빼고는 ... 제주도 호텔올인인거 같더데 기존 프랜차이즈 관리랑

[정의로운국가]

행복분식은 첨들어보네요!

[Lovewords]

백종원 회사 < 더 본 > 이 지금처럼 크기 직전까지 아마 실험적으로 했던 거 같아요 그때는 안쪽으로 본가 고깃집 가면 백종원 씨가

직접 고기 셋팅해주고 하던 시절이었음 ㅎㅎ 그땐 걍 관심도 없었는데 ㅎㅎㅎ 이젠 그 골목을완전히 다 자기 가게로

가져봤다가 이젠 다 철수하고 접고 또 다른 사업 하신다니 세월 ㅎㅎ

[정의로운국가]

진짜 레어하군여

[루리웹-7181470960]

백종원 프렌차이즈를 운영하는 모든 점주가 본사 레시피 그대로 쓰지도 않을테니 뭐..

[정의로운국가]

원래 그대로하는게 체인점의장점이자단점인데말이네요

[*하얀모자*]

종로2가쪽에 미정국수 멸치국수는 참 맛있어서 자주 먹는데..
파스타는 의외로 별로였네요
.

[정의로운국가]

근데파스타 엄청인기쥬

[황야의헨리폰다]

닭도리탕은 ㅊㅊ

[정의로운국가]

이건 ㅊㅊ하면안되요ㅠㅠ

[新감자]

저는 백종원 테스트 매장인 원키친 가서 돈까스 정식 먹었는데 매우 평범한
경양식 돈까스가 나와서 전혀 테스트 느낌이 안 나더군요. ㅎㅎ

[정의로운국가]

첨들거보네요 원키친ㅁ

[新감자]

이수역 근처에 있는 매장인데 돈까스&오무라이스 전문 매장입니다.
https://www.theborn.co.kr/theborn_brand/%ec%9b%90%ed%82%a4%ec%b9%9c/

[정의로운국가]

평은무난하네용

[Race: unknown]

방송에서 '식당의 기본' 강조하시는건 좋은 말인데, 본인 프랜차이즈도 기본좀 지켰으면 싶음...

과연 백종원이 요즘 자기 식당들 가보면 뭐라고 할지 궁금함

[루리웹-6886659042]

자기가 시킨대로 기본만충실히 하면 모범점주라고 하겟쥬 ㅋㅋㅋ 골목식당보니 초짜 피자집 칭찬을 아주그냥

[임팩트아치]

인터뷰보면 골목식당에서 하는 얘기들은 자기식당에 하는 얘기라고도 하네요.
자기이름 걸린 가게가 천개가 넘는데 그거 다 관리하긴 힘들다는듯

[루리웹-6886659042]

그거 관리 힘든데 체인점 내는거는 자기욕심아님?

[임팩트아치]

뭐 사업적인 면을 본 백종원씨 본인의 선택이고 가게에 갈지말지는 고객이 선택하는거니까 저는 그거에 대해 별말 안합니다

[DynamicX]

동네 홍콩반점은 갈만하던데... 지점차인가

[정의로운국가]

위에보면알수있듯이 지점차가큰..

[호에에에슬픈거시야요]

백종원도 실패한 브랜드엄청많음 거이 골목식당에서 설명하는거보면 다 자기가 실패했던 브랜드들 막 꺼냄 근대 워낙 바쁘니 자기 프렌차이즈점 음식개선할 시간도 없을듯

[정의로운국가]

ㅋㅋㅋ본사도관리를 ㅠㅠ

[루리웹-6886659042]

가끔실패?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 가서 잘먹엇다 생각든집을 찾기 더 어렵던데
전부 보통이하엿음 특히 우삼겹집 차돌된장찌개는 와 디저트로 먹어도될정도엿음

[정의로운국가]

ㅋㅋㅋㅋㅋ된장디저트 좋네욤

[Allike]

동감 ㅋㅋㅋ고기도 진짜 맛없고 다신 안 속는다

[경리식당]

음... 백종원 프랜차이즈가 맛있는 음식을 저렴하게 파는게 아닌
저렴한 가격대에 그것보다 조금 나은 음식을 파는게 주제인지라
애매한 브랜드도 많더군요

새마을식당은 첨 갔을 때 감탄할 정도로
좋았습니다.(근데 새마을식당은 요즘 하향세인게 아이러니 ㅋㅋ)
그외 브랜드들은 솔직히 음~~
두번은 가기 좀 힘들더군요

[정의로운국가]

새말 하향세인정!

[한방울에실수]

백종원 프렌차이즈가 다 실패했으면 하는..

[a-i-r]

no danger

[꽃길만걷자]

가성비좋으니까 하면서 맛이 없어도 된다는 글 많이 봣음
근데 열라 어이 없는게 식당에 맛있는거 먹으러가지 무슨 가성비를 따져
백종원이니까 납득하라 이건가 얼떙이가 없음

[정의로운국가]

백종원까면 겁나 다굴당하죠요샌

[백제팔성]

백종원 프랜차이즈 홍콩반점인가 거기 가봤는데 되게 맛있지는 않는데 그 가격이면 괜찮네 정도

[정의로운국가]

네 되게맛있는곳은아니에요원래 그가격치곤괜찮네가 우리들이생각하고기대하는거죠

[루리웹-778733178]

백종원 브랜드중 유일하게 가성비 나쁘지 않은게 빽다방이든디..? (맛있다는게 아님. 그나마 가성비 괜찮다는뜻).
새마을이니 홍콩이니 뭐니 죄다 가성비가 아니라 걍 맛이 없었는디. 싸고 맛없으면 가성비 좋은게 아님. 그냥 맛없는거지 ㅎㅎㅎ

[정의로운국가]

빽다방은 아직 인정!

[김회장MK2]

제일 심한 곳이 홍콩반점.. 군둥내 나는 짬뽕 파는 지점도 있었습니다. 세젓갈 먹고 계산하고 나왔네요..

[정의로운국가]

중식이라 ㅠㅠ

[정의로운국가]

ㅋㅋㅋ 유튜버로써 좋아하시는군요!

[오이네개]

이제 슬슬 방송보다 본인 프랜차이즈 맛 관리를 할때가 아닌가 싶음 진짜 예전에는 싼맛에 먹는다 였는데 요즘은 싸지도 않고 맛도 별로고 가맹점 관리좀 잘 하던가 레시피를 바꾸던가 해야할듯

[정의로운국가]

직원들도 관리가핗요할듯합니다

[루리웹-3828566454]

관리를 안하는지 지점별로 차이가 많이나죠

[정의로운국가]

지점차가큰게확실히..

[아디리시아]

요즘 다별루 가격도 예전같지도 않고 홍콩반점 즁식냉면 먹었는데 너무 짜서 버릴뻔..
전체적으로 관리 안되는게 맞는듯

[정의로운국가]

홍콩반점이 문제가심각한가보네요

[아디리시아]

다들 윗뷴들 평 안좋은것 봐 서는 그런것 같습니다.. ㅠ

[근본은착한아이]

백종원은 본가랑, 새마을식당 2개 빼고는 다 수준이하

쌈밥집도 지금 가서 먹어보면 중간도 못감...

[정의로운국가]

쌈밥도 너프되었나요?

[Durinas]

근데 볽음창이 아닌 도리탕이 왜 올바른 표기죠?

[정의로운국가]

볶음탕은 현재 제가 이의제기했을때 국립국어원도 다시 고려하고있다고할정도로 졸속처리된 순화어입니다

[Durinas]

그렇다면 올바른 순화어를 제시하던가 의견을 적어주는게 좋지, 잘못된 일본어+한글이 올바른 표현이 되는것은 잘못으로 보입니다.

[화곡동엔씨빌 박상준]

옜날에 편의점 백종원 도시락 먹었는데
고기모양인데 먹어보니 걍 밀가루 덩어리였음...먹고서 진짜 빡쳤었는데
역시나 요즘 백종원 이름달고 나오는 모든것들이 좀 문제가 많군요...

[정의로운국가]

뭐 편도는 편의점측문제니 ㅠㅠ

[닉에게물어보는닉네임]

그 가격치고 괜찮았는데 요새는 별로인데가 더 많아진듯
특히 새마을은 어딜가나 점점 양도적고 김가루부터 아까워함
그럴거면 그냥 가격을 올리던지...

[정의로운국가]

안간지오래되어서..김가루를아끼다니 ㅠ

[жебе]

저도 백철판이랑 차돌밖이 가서 실패하고 나서 이젠 더이상 백종원 브랜드 프랜차이즈 가기가 꺼려집니다.
심지어 백철판은 망해서 나갔습니다.
방송이나 유투브만 신경쓰지말고 본인 가게들도 좀 솔루션 하시실.

[정의로운국가]

백철판 별론가보네요..

[루리웹-2663661169]

짜고 달고 맵고

[G.U.N.D.A.M]

색깔부터가 애매모호한 찜도리탕 같네요ㅋㅋㅋ

[마커펜]

모든 체인점이 그렇듯이 지점차가 많이남
같은 홍콩반점을 가도 어떤곳은 맛있고 어떤곳은 맛없음.
유일하게 차이가 없는 곳이 빽다방