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[자작] 초복에는 흑염룡..아니 흑염소...(feat. 녹진이) [48]





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유튜브에서 늘 참참참!을 외치시는 그분이 이전에 올린 

흑염소 수육 영상을 보고 먹어보고 싶다고 생각했는데 

 

초복을 맞이해서 흑염소 부위별로 총 3키로 주문해서 삶아보았습니다

 

 

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목살 뒷다리 갈비 각각 1키로씩 

 

유튜버 분은 갈비만 시키셨는데 갈비가 가장 기름기가 많다 해서

기름진 부위가 부담스러운 본인은 (나이먹은티가...) 살코기 위주로...ㅋㅋㅋㅋㅋ

 

 

 

 

 

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찬물에 담가 핏물을 뺍니다

 

한 5시간 정도 핏물을 뺀듯...

 

 

 

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핏물 뺀 염소고기를 이제 삶을 차례입니다

 

염소농장에서 동봉해준 설명서대로 조리해봅니다

 

초벌 삶을 재료인 된장 생강 소주 월계수잎 커피 통후추 

 

 

 

 

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커피와 된장을 푸니까 갠지스강 물색이 나옵니다 ㅋㅋㅋ

 

 

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부글부글

 

 

 

 

 

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1시간 정도 초벌로 삶아주었습니다

 

 

삶아준 후 찬물로 씻으면서 깨끗이 닦아줍니다

고기랑 냄비 전부요

 

안 그러면 염소 누린내가 납니다...(씻으면서도 맡음..약간 누린내)

이 염소냄새 잡는것이 관건입니다 

 

 

 

 

 

 

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씻어준 냄비에 염소고기를 차곡차곡 쌓고 

 

된장 생강 소주를 또 넣고 2차로 삶아줍니다

 

이제부턴 제대로 삶아줄 차례

 

 

 

 

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양이 엄청나서 넘치기에 나무주걱을 사이드에 올려두고 부글부글 끓여줍니다 

 

이대로 3시간 이상 삶아주었습니다 

 

 

 

 

(*지저분주의)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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3시간동안 삶은 후 다 삶아진 수육 


 

왜 국물이 없냐고 물으신다면...

 

 

 

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염소탕을 위해서 ㅋㅋㅋ

 

끓였던 국물은 사골같이 뽀얗게 되었습니다 

 

고기를 어느 정도 건져내 육수와 담고 각종 버섯과 고추가루 된장 간장 등등으로 간해서 한소끔 끓여주었습니다

 

 

 

 

 

지인분들을 초대해 한상 차렸습니다 

 

 

 

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고기와 데친 부추 

 

껍데기초무침 

(요리샷이없네요.. 삶았던 고기에서 껍데기만 떼서 지방을 긁어낸 후 채썰어서 야채와 초고추장으로 버무렸습니다)

 

특제양념 

 

(들깨가루 마늘 초장)

 

복분자까지 두고 초복 맞이 완료!!!!

 

 


 

 

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맛있어보이는건 한장 더

 

 

 

 

 

 

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제가 삶았지만 참 잘 삶은거 같습니다 ㅋㅋㅋ

 

 

고기 꺼낼 때 뼈가 막 빠짐..

 

 

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부추도 빠질수 없죠 

 

 

 

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껍데기무침 ..

 

소주를 부르는 비주얼입니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ

 

 

 

 

맛있게 드세요!! < 

 

 

 

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특제 양념을 찍어서 맛나게 먹습니다

 

 

고기가 엄청 부드러움...

 

 

 

 

 

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부추도 곁들여서 < 

 

 

 

거의 다 드셔갈 때쯤 염소탕을 내왔습니다 

 

 

 

 

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찐한 감자탕 같은 비주얼

 

국물이 진국이라 하시더군요 ㅎㅎ

 


 

 

 

 

 

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때깔만 봐도 제대로 몸보신 될것 같은 국물

 

 

 

좋은 분들과 맛있는 고기 맛있는 술로 즐겁게 보낸 초복이었습니다

 

처음 먹어본 흑염소 맛은 

 

진짜 부드러워서 왜 보양식이라고 하는지 아는 듯한 식감에 맛이었습니다

 

늘 소화도 잘 안되고 끙끙대던 저도 더부룩하지 않고 편안하게 맛있게 먹을 정도였으니 ㅋㅋ

 

 

여름의 시작을 든든히 보양했으니 올해도 잘 넘길 것 같습니다 

 

 

 

ㅎㅎ다음 중복때는 자라+오골계 도전..?

 

 

 

그럼..뿅!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

fads.JPG

 

 

와아 흑염룡..아니 흑염소로 오른쪽!!! 

 

 

 



댓글 | 48
1


(403811)

218.235.***.***

BEST
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19.07.18 15:45
(403811)

218.235.***.***

BEST
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19.07.18 15:45
BEST
막짤 ㅋㅋㅋㅋ
19.07.13 08:28
살집이 두툼하네요
19.07.13 08:17
크리핑데쓰
3키로 주문하면 3-4인 먹기 좋은 양 같더라구요 만들 땐 오래 걸렸지만 한입 먹고나니 고생이 사르르 녹는 느낌..ㅎㅎ | 19.07.13 08:33 | | |
BEST
막짤 ㅋㅋㅋㅋ
19.07.13 08:28
막걸리장인
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ | 19.07.13 08:34 | | |
(1882410)

107.220.***.***

어멋 세상에 초복을 제대로 드시네요! 흑염소 수육에, 탕에!! 먹고싶어서 현기증나네요;ㅎ
19.07.13 08:55
MadMax1
제 생애 가장 호화로운 초복맞이였습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ | 19.07.13 09:17 | | |
(929910)

114.200.***.***

와...진정 작가님의 작품이란말이에요?? 소녀소녀하신데... 이런 능력까지 갖추셨다니 의외?네요! 대단해요~ 살코기위주인거보니 마구 먹어보고싶은맘이 ㅋㅋㅋ 흑염소는 한번도 못먹어본음식이라.. 막짤 대박웃겨요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 물고기어택!!
19.07.13 10:30
Oblivion- Dust
칼질은 잘 못하지만 뭔가 푹 삶거나 끓이는건 ㅋㅋㅋㅋ잘하는거같아요 와주신 분들이 맛나게 드셔서 다행이었습니다 ㅎㅎ 플라잉 피쉬 어택 | 19.07.13 11:11 | | |
너무너무 궁금한데 ㅠ 잘못해서 냄새날까봐 걱정이되서 손을 못대겠네요 ~~ 엄청 맛있어보여요~ 부들부들야들야들 고기느낌 ㅠ
19.07.13 11:02
까불지롱
염소농장에서 써준대로만 하니 냄새하나도 안나고 맛있게 먹었어요 !! 단지 중간에 씻는 과정에서 진짜 빡빡 닦아줘야 하더라구요 ㅠㅠ특히 냄비... | 19.07.13 11:11 | | |
(1255185)

27.35.***.***

오랜만에 황해나 다시 봐야겠네요
19.07.13 15:11
a-i-r
거기에도 염소고기 나오나요 ㄷㄷ | 19.07.13 16:59 | | |
(587459)

39.125.***.***

전 갈비랑 앞다리 뒷다리 이렇게 주문했는데 수육으로 먹을때는 갈비가 좋지만 돼지고기마냥 뒷다리라고 퍽퍽한게 아니라 다 부드럽기때문에 탕위주로먹을때는 뒷다리가 좋더라구요~ 저도 냄새 없이 정말 맛있게 먹었던 기억이 있네요~ㅎㅎ
19.07.13 17:25
알았다규
저도 탕에는 뒷다리 고기 넣었는데 찢어넣을때 부들부들하니 딱 좋더라구요 ㅎㅎ | 19.07.13 17:30 | | |
(403811)

218.235.***.***

BEST
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19.07.18 15:45
(403811)

218.235.***.***

BEST
배주현
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| 19.07.18 15:45 | | |
배주현
크큭...흑염소....맛있었습니다... | 19.07.18 16:38 | | |
배주현
어 그거 악마? | 19.07.19 04:59 | | |
(750745)

121.166.***.***

뿅 ㅎㅎㅎ
19.07.18 15:50
비셔스J
뿌앙 ㅎㅎㅎ [?!] | 19.07.18 16:38 | | |
으아~~ 내가 이걸 보면 안되는데 흐앙~~ 수육거리 사러 가야... ㅠㅠ
19.07.18 17:25
왕버러지3준이는엄마랑놀이문화중
곧 중복이니 몸보신철이군요 ㅎㅎ수육 ㄱㄱㄱㄱ | 19.07.18 19:53 | | |
(4838381)

1.11.***.***

흑염소 고기는 맛이 어떤가요? 우리가 먹던 소, 돼지 등과 다른가요?
19.07.18 18:08
jjuune
굳이 꼽자면 잘게 찢어지는 사태살이나 감자탕고기같은 느낌이랄까요..근데 또 맛은 다르고 신기합니다 ㄷㄷ | 19.07.18 19:54 | | |
(3109245)

39.119.***.***

맛있겠다........ 요즘 저 파랑진로에 빠져있는데 염소고기까지 맛있어 보이네요
19.07.18 18:47
GoblinLantern
완전 꿀조합이었습니다 ㅎㅎ | 19.07.18 19:55 | | |
크크큿... 내 뱃속에 흑.염.소가 날뛰고있군...!
19.07.18 19:00
서벌고양이
왼손에는 흑.염.룡이...(?!) | 19.07.18 19:55 | | |
(5157766)

182.220.***.***

이야...흑염소 맛집으로 창업하셔도 성공하실 비쥬얼이내요...츄릅
19.07.18 20:39
anbin-
아앗 ㅠ과찬이십니다..ㄷㄷ | 19.07.18 22:23 | | |
(603099)

220.116.***.***

들이신 정성이 어마어마하네요 ㅎㄷㄷㄷ 잘 보고갑니다
19.07.18 20:51
앤디248
염소냄새가 있다는 후기에 최대한 잡내를 제거하려고 오래 들여 조리했습니다 ㅠ덕분에 냄새없이 맛난 염소를 먹을 수 있었네요 ㅎㅎ | 19.07.18 22:24 | | |
생각해봤는데 흑염소 갈비를 수비드한다음에 숯불에 구워먹으면 무슨맛일까요 ㅇㅅㅇ
19.07.18 21:54
램소스를내놓아라!
수비드는 저도 궁금하네요 ㄷㄷㄷㄷ어떨지.... | 19.07.18 22:24 | | |
음식은 눈으로 한번 입으로 한번 마음으로 한번 먹는 다는 말이 이쓰니까~~~~~~~잘먹었습니다!!!!!눈이 잘먹었대요!
19.07.19 00:07
루리웹-0407200015
오오옹 감사합니다 !! ㅎㅎㅎ | 19.07.19 04:18 | | |
(1377517)

58.127.***.***

옛날에는 지방에서 회사 단체휴가 가면 산속에 식당 빌려다가 흑염소 고기로 파티 거하게 벌이면서 화투치고 술마시고 물놀이하고 그렇게 보내곤 했었죠. 부추와 먹으면 죽이는 그맛........ 잘 봤습니다.
19.07.19 03:17
시토크롬C
정말 복날과 어울리는 맛이었습니다 ㅎㅎ 존맛 | 19.07.19 04:18 | | |
(114801)

222.120.***.***

제목에서 흥하네요 ㅋㅋㅋㅋ
19.07.19 11:18
체다요미
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ제 왼손의 흑염소..아니 흑염룡.. | 19.07.19 17:55 | | |
(1099393)

222.234.***.***

크큭 내오른손의 흑염소는 맛있다고
19.07.19 13:28
빛금
흑염소 살살 녹는다 !! | 19.07.19 17:55 | | |
(4772420)

112.222.***.***

염소고기는 안묵어봤는데 맛이 어떤가요?! 맛있어 보입니다.
19.07.19 14:03
행운아
사태살이랑 질감은 비슷한데 훨씬 부드럽게 찢어지고 염소맛이 살짝 나는 느낌이에요 | 19.07.19 17:56 | | |
(5179403)

175.223.***.***

삼가 돌아가신 교토애니 직원분들의 명복을 빕니다.
19.07.19 15:01
RULI WEB
고인의 명복을 빕니다.. | 19.07.19 17:56 | | |
늦었지만 오른쪽 축하 드려요. 한참을 봤는데 굉장히 유쾌한 글이어서 즐거웠어요. ㅎㅎㅎㅎ
19.08.11 20:53
빠오빠오개초코
앟ㅎㅎㅎ 감사합니다 루리웹 오래 보다 보니 말빨만 ㅋㅋㅋ 빠오빠오님 글도 늘 잘 보고 있습니다 !! | 19.08.11 22:19 | | |


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